郑州烩面 外地朋友来郑州应该吃什么?看看美食家常去的郑州餐厅

与郑州的老牌烩面不同,裕豐源滋补烩面结合了新派烩面的鲜,融合了传统烩面的香,味道自成一派,在郑州的烩面江湖也是说一不二,此次北京美食大咖们将在这里一窥豫菜风采。
郑州烩面 河南人的美食名片

郑州烩面河南地处中原,在这块神奇的土地上,尽管演绎了无数次的战争,但挥之不去的地域文化,却和那些王城古都的秦砖汉瓦一样,见证着历史。如今,富有地域色彩的饮食文化依然影响着一代又一代人。
老火汤的制作秘诀是什么? 了解一下这11种老火汤!

筒子骨头汤有补钙的功效,在煲汤时加入少许醋,骨头中溢出的矿物质和微量元素会有所增加。但冬季气候寒冷,不太适合单食薏仁,若与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择
做老火汤的时候,有的人直接下锅,有的人需要焯水。 广东人会教你如何正确做。

牛骨头:这么多种老火汤,也就只有牛骨是需要焯水的了,因为牛骨过硬,单靠清水浸泡是很难把血水泡干净的,所以得清水下锅焯水10分钟,再捞出来清洗一遍