牛肉炖萝卜
成分：
牛肉、胡椒粉、萝卜、葱、姜、调味料、盐、淡酱油、料酒、糖
方法：
葱和姜都切成两部分：葱末、姜末葱段和姜片。将牛肉切成小块，放入锅中放入冷水，将血水煮沸。取出牛肉并用温水冲洗，以去除表面的血迹。
在另一个锅里，倒入油，将切碎的韭菜和生姜翻炒。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒、淡酱油、少许糖，继续翻炒。
加入热水，盖上牛肉。（您可以添加更多的水，以确保以后不会添加更多水来影响味道。加入配料、葱、姜片和胡椒粉。用大火煮沸，转小火炖约30分钟。
加入白萝卜继续炖煮，炖煮时间可自行控制，期间根据汤的味道加入适量的盐。当萝卜透明，牛肉的香气溢出时，您可以享受出锅的美味。
炖牛肉配土豆和胡萝卜
成分：
一磅半牛肉（最好是牛腩）、一个半中等大小的土豆、一根胡萝卜、半个拳头大小的红洋葱、三根青葱、三片姜、料酒、黑酱油、淡酱油、糖、五香粉、盐和水
方法：
将牛肉洗净切成方块，土豆和胡萝卜去皮切成灶台，将洋葱切成条状（戴上护目镜以免撕裂），将青葱切成小块，将生姜切成薄片。
将油倒入锅中，大约是平日炒蔬菜量的三倍，倒入土豆和胡萝卜块，用中火煎炸。一旦出现土豆香气（炸薯条的味道），就翻炒，使土豆和胡萝卜两面都炸熟。
等到每个土豆和胡萝卜都皱巴巴的，放在一边，把底油留在锅里。
在国产基础油中加入青葱和生姜，翻炒至香味。
将牛肉块加入中火，用大火翻炒。
将牛肉翻炒至变白变色，然后加入料酒、黑酱油、淡酱油、糖和五香粉。
翻炒至牛肉颜色均匀，然后加水。
用水盖住牛肉，盖上锅盖，用大火炖至水沸腾。
当牛肉在水中炖煮时，将洋葱均匀地铺在平底锅底部（最好是砂锅），倒入适量的油，盖上盖子，用中火煎洋葱，以散发出香气。
迅速将炖牛肉和所有汤倒入洋葱锅中，转小火盖上盖子炖一个小时。
一个小时后，加入土豆、胡萝卜和盐调味，继续炖 15-20 分钟。
洋葱已经捣成泥，土豆和胡萝卜酥脆不散，牛肉用土豆酱包裹，光滑不油腻，搭配米饭或面条很搭
红烧牛肉
成分：
牛腱1根，牛腱1根，白酒1两，淡酱油适量，黑酱油适量，岩糖适量，八角茴香2个，肉桂片1小片，葱1个，辣椒干3个，姜片2片
方法：
将买来的牛肉在冷水中浸泡半小时，然后完全洗净，在锅中用冷水大火煮沸，将牛肉的血液充分焯水，煮沸约2分钟，用热水冲洗牛肉。
将洗净的牛肉放入高压锅中，加入所有调味料和浸泡 20 分钟的水。
在程序结束时，将牛肉从高压锅中倒出，然后继续在燃气灶上用大火煮，直到汤变稠。
上桌，晾凉。
把它放在冰箱里过夜，切片的味道更好！
慵懒版红烧牛肉
成分：
1个红烧包子，1000克牛腿肉，盐，黑胡椒，淡酱油，冰糖
方法：
将牛腿切成小块，撒上盐和黑胡椒粉，再用适量的淡酱油擦拭。将
揉好的牛肉放入食品袋中，加入足够的淡酱油，挤出空气，放入冰箱腌制。最好腌制一夜，如果没有足够的时间，至少要腌制四个小时。
如果买一袋材料，有的可以直接煮沸，可以直接扔进锅里煮，如果不能直接煮，就用一块棉布包起来煮牛肉，绑紧扔进锅里。
牛肉腌制后，加水盖住牛肉，将腌制好的牛肉的淡酱油一起倒入其中，再加入两块冰糖。关键就在这里，水一定要一次加够，多也没关系，少了就麻烦了！盖上锅盖，用大火煮沸，然后撇去泡沫。盖上盖子，用大火煮 20 分钟，把火调小，煮 30 分钟，然后再用大火煮 10 分钟。关火，让其自然冷却。取出冰鲜牛肉，用保鲜膜包裹，冷藏四个小时以上再切片。
自制红烧牛肉
成分：
牛腩600克、料酒2汤匙、豆酱1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、食盐适量、蒜蓉6块、葱4片、姜片4片、八角1个、肉桂1个、干辣椒4个
方法：
将牛腩焯成大块：在冷水下的锅中煮沸并取出。
在炒锅中加热 2 汤匙油，然后翻炒细香葱、姜片、大蒜和其他香料。
加入牛肉，稍微翻炒一下。
加入豆酱炒香，再倒入料酒和酱油翻炒均匀。
然后加入适量的开水（水量应浸入牛肉中），用大火煮沸，然后转小火炖约60-90分钟（牛肉不同部位的炖煮时间不同，请自行调整）。
最后加入适量的糖和盐来调节口感，然后开大火使汤变稠。
红烧牛肉和土豆（独家秘密）。
成分：
2人份牛肉（微肥）、1个土豆、1/2个洋葱、1个西红柿（大）、1根胡萝卜、2小块八角、2个小干辣椒、葱、姜、大蒜
方法：
将牛肉洗净，切成方块，倒入料酒、淡酱油、黑酱油，腌制约10分钟。
将胡萝卜和土豆去皮切成方块，西红柿切成方块，洋葱切成条状。然后将葱、姜和大蒜切碎。
加热平底锅并倒入油。趁油热，加入切碎的葱、姜和大蒜，翻炒至香味，加入干辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒一会儿，加入八角、料酒和少许淡酱油。
当牛肉颜色均匀时，将洋葱丝和西红柿倒入锅中。均匀翻炒，最好用抹刀，这样更容易软化西红柿。
翻炒几分钟后，加入热沸水浸入牛肉中。盖上锅盖，煮沸，炖 15 分钟。
15分钟后，加入土豆和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖约30分钟。
约30分钟后，取下锅盖，根据自己的口味加入适量的盐，加入几滴美极鲜酱油或少许鸡精，调味均匀，转大火减少汁液，用刮刀搅拌，避免粘在锅上。当汤快喝完时，关火，加入切碎的葱放在盘子里。
零故障土豆咖喱牛肉
成分：
牛腩250克，土豆2个，葱少许，姜少许，大蒜少许，咖喱块3块，食盐少许，料酒适量
方法：牛
腩洗净切块，放入高压锅中，加入姜片、料酒和水，转小火20-30分钟。
将土豆去皮，洗净，切成方块。
将葱、姜、蒜切成方块，取三块咖喱留后用。
牛腩压榨后，会自然分散，倒出，冲洗沥干，与土豆混合。
在锅中加热油，将葱、姜和大蒜炒香，土豆和牛肉翻炒一会儿。
倒入适量的水，煮沸，加入咖喱块和少许盐。煮至咖喱块融化，转小火，盖上锅盖炖。
中间翻炒，防止锅粘，煮至汤浓稀到想要的程度，然后就可以放在盘子里了。
土豆炖牛肉
成分：
牛腩1000克、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1根、葱姜适量、黑酱油、料酒1汤匙、醋、糖1茶匙、番茄酱、黑胡椒、油、盐适量
方法：
将牛肉块放入锅中用冷水焯 2 分钟，然后用温水冲洗干净。
将配料洗净，切成方块（将土豆块浸泡在水中）放在一边。
锅中烧油，先翻牛肉，煮黑酱油、料酒和一小勺白醋。
然后加入洋葱和西红柿，撒上一勺糖，继续翻炒。
挤番茄酱（挤得更多），磨一些胡椒粒，搅拌均匀。
将葱和姜放入，倒入足够的热水，用中大火炖20分钟约1小时。
将土豆和胡萝卜放入锅中，加盐煮熟后再煮。
等到肉烂了，汤粘了，准备调味。
营养丰富，颜色诱人，是一道与米饭相得益彰的菜肴。
柿子炖牛肉
成分：
西红柿少许、牛肉500克、八角茴香1-2颗、葱适量、蒜蓉2-3瓣、香菜适量、姜片2片
方法：
将牛肉块焯水，放在一边。
将西红柿去皮切，将葱、姜和大蒜切成薄片，放在一边。
从锅中取出，加入适量的油，加入葱、姜、蒜、八角，翻炒至香味。
加入牛肉，翻炒至牛肉的香气散发出来。
加入准备好的番茄块。加一点糖（加一点就好了，不喜欢的同学不用加）。
翻炒至西红柿变软水润。
根据人口加水。比预期的要多一点。煮沸的过程将减少。
用大火煮沸，转火炖约一个小时，加入适量的盐和鸡精出锅！（撒上香菜，一碗浓汤就上桌了！
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番茄牛肉砂锅
成分：
西红柿、牛肉、八角、大蒜、青葱、葱、香菜、姜片、洋葱、番茄酱
方法：
将西红柿洗净，穿过表面，放入一锅水中煮沸剥落。 取出并放在一边。
不倒热水，放牛肉去血去水，去臭味。烹饪时打洗掉泡沫。（不要在冷水中煮沸）取出并放在一边。
在平底锅中加热油，将青葱、洋葱、生姜和大蒜炒至香味。将西红柿切碎，留四五块，剩下的倒入锅中翻炒。
加入少许番茄酱、盐和糖，翻炒成西红柿泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装满热水的砂锅中。
将剩余的西红柿放入砂锅中，加入八角茴香和姜片。加入少许料酒。
用大火煮沸，把火调小，炖两个小时。（一次加足够的水，如果发现中途水不够，就加热水）。
烹饪前，加入盐和味精调味，倒入蒜末、葱末和香菜。
无水高压锅炖牛肉
成分：
牛肉2斤，葱1斤，姜片4-5片，大蒜1头，料酒2两，黑酱油1两，淡酱油1两，十三香料1勺，蚝油1两，糖1平勺，辣椒干5-6个，番茄1个
方法：
将肉切成小块，大小适中，浸泡半小时以上。
取出肉并将其放入高压锅衬里中。
将所有调味料依次放入锅中，葱、姜、大蒜、十三香、糖、干辣椒、西红柿、料酒、淡酱油、黑酱油、蚝油，搅拌均匀。
高压锅通电，产生压力后按压30分钟，就可以了。
西红柿和土豆炖牛肉
成分：
牛肉500克，西红柿3个，料酒适量，土豆3个，姜汁适量，淡酱油适量，洋葱半个，食盐适量，糖适量
方法：
将牛肉切成方块，准备焯水，不要太大。
烧水后，加入切好的牛肉，煮 3 到 5 分钟，带出血液。
将西红柿、洋葱和生姜切成小块，放在一边。
将锅中的油加热，将牛肉翻炒至牛肉炒面略带黄色。
将牛肉翻炒，然后加入洋葱和姜丝，翻炒至香味。
然后加入西红柿，将红汤翻炒，此时加入料酒、淡酱油、糖，翻炒均匀。
红汤炒好后，加入开水，只是不通过牛肉，倒入高压锅，炖20分钟。
煮20分钟后，加入土豆角，不要再在高压锅里炖了，盖上盖子把土豆煮出锅。
最后，放盐，咸淡的适合自己，就完成了！
