十道家常菜谱
简介：以下是秋季家常菜谱清单。
家常菜一：芹菜南瓜炒百合
配料：南瓜、百合、芹菜、盐、鸡精、植物油。
实践：
1.芹菜洗净去皮，去掉筋，切段。 将南瓜去皮，切成薄片。 锅中烧水，放入南瓜，焯水。 水烧开后，将焯水的南瓜捞出沥干。
2.锅里放油，加入芹菜翻炒。 将芹菜炒至生，然后加入南瓜一起炒。 南瓜和芹菜煮熟后，加入百合，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
功效：芹菜具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。 百合是秋季润肺除燥、止咳化痰的佳品。 南瓜健脾养胃。 它不仅是保护肝脏、预防胃炎、治疗夜盲症的理想食品，而且还可以中和致癌物质，使皮肤细嫩，预防和缓解糖尿病。
家常菜2：西红柿土豆炖牛肉
配料：牛肉500克（肥瘦肉）、西红柿500克、土豆500克（黄皮）、洋葱100克（白皮）、盐5克、生姜5克、植物油25克。
实践：
1、牛肉洗净，切成3厘米的块。 将其与冷水一起放入锅中，煮沸以除去泡沫。 取出来，用水洗去血水，备用。 将土豆去皮，切成3厘米的块。 将洋葱切成 3 块。 切成1cm左右的片； 将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，用手撕成小块。
2、锅中油烧热至60~70%热，加入姜片炒片刻； 加入牛肉和土豆翻炒数十下，然后加入西红柿和清汤； 煮沸后，用中火煮至牛肉、土豆变软、散开时，加入洋葱片和精盐； 然后用大火蒸煮沸1至2分钟。
功效：西红柿、土豆和牛肉是很常见的食物组合，但不要小看这三样东西。 成品不仅酸甜可口，而且荤素搭配合理，营养互补，具有补血、抗衰老、益气强身的功效。 ，是一道四季皆宜的美味佳肴。
家常菜三：豆腐鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。 精油50克，姜5克，大蒜5克，葱5克，泡红辣椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，炒菜20克葡萄酒。
实践：
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐切成七份，鲜蘑菇切成两份，洗净，放入砂锅备用。 姜蒜切片，葱、泡好的红辣椒切成“马耳”形。 河鲫鱼去鳞、鳃、内脏，入油锅煎至两面金黄色捞出。
2、炒锅置旺火上，热油，放入姜片、蒜片、葱、泡好的红辣椒，炒香。 拌入白汤，加入河鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮沸，除去浮沫，倒入锅中，即可食用。
功效：此汤不仅能清热退热、清热滋阴，还能健脾养胃。 尤其适合秋季大暑、口苦、口干、口渴、咽喉痰多、甚至口舌糜烂者食用。
家常菜四：枸杞木耳炒山药
材料：山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶匙，油20克。
实践：
1、黑木耳用冷水泡发，洗去泥沙，剪掉根部，撕成小朵； 将荷兰豆两边的筋撕掉洗净，将枸杞泡在头发里； 将山药洗净、去皮、切片家常菜菜谱，用加有白醋的水浸泡。 防止氧化、发黑。
2.将炒锅烧热，加入油至70%热。 加入山药和木耳翻炒； 然后加入荷兰豆，加2汤匙水，炒2分钟。 最后加入盐和枸杞翻炒均匀。
功效：这道枸杞木耳炒山药是一道养胃菜，非常适合节后食用。 真菌被认为是清道夫。 山药能健脾胃、助消化。 还点缀了一点枸杞，可以温和的补肾。 ，节后吃这道菜可以帮助调节暴饮暴食后的身体。
家常菜五：银耳莲子汤
原料：干银耳15克，莲子50克，枸杞5克，冰糖100克。
实践：
1、干银耳用水浸泡2小时，除去老梗及杂质，撕成小朵。 加4杯水，放入蒸锅蒸半小时。 把它拿出来放在一边。
2、将莲子煮熟； 将银耳、莲子、枸杞放入沸水中放入炖锅中，加入冰糖，上蒸锅蒸半小时即可食用。
功效：银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心的功效。 莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神。 银耳莲子汤味甘滑、味道鲜美，具有较强的滋补健身功能，是传统的护肤美容佳品。
家常菜六：雪梨百合山药粥
材料：冰糖适量，山药适量，鲜百合适量，雪梨适量，粳米适量。
实践：
1.将米洗净，浸泡30分钟。 将梨洗净，去核，切块； 将新鲜百合撕成碎片，洗净； 将山药去皮，切块。
2、砂锅内放入水，置火上。 水烧开后，加入米。 锅烧开后，加入山药、雪梨、冰糖，煮至米烂。 加入百合煮5分钟，然后关火。
功效：百合滋阴解燥，滋润肌肤。 鲜品富含粘液质，具有润燥清热的功效。 山药性味甘、平，有健脾、肺、肾、益精、强筋骨的功效。 三者一起煮成的粥，具有滋阴润肺止咳的功效，绝对适合这个季节。
家常菜七：白果炒鸡丁
原料：鸡肉丁500克，白果200克，蛋白，盐，黄豆粉。
实践：
1、将500克鸡肉丁加入蛋清、盐、黄豆粉中搅拌调浆。 将200克银杏的硬壳剥去。 放入热油锅中煎至六成熟。 取出，剥去薄薄的一层，洗净备用。
2、油烧至七分熟时，将鸡肉丁放入锅中，用锅铲将其打碎。 加入白果，翻炒均匀。 煮熟后，将油倒入滤锅中，沥干油。
3.原锅中加入猪油25克，加入调味料，倒入鸡肉丁和白果，翻动几下，加入黄豆粉勾芡，用炒勺倒入香油，再翻几下次，从锅中取出即可食用。
功效：能有效化痰平喘、止浊。 适用于老年人咳嗽、气喘、尿频、崩漏、带下等症状。
家常菜八：莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，韭菜2根，姜1片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙。
实践：
1、排骨洗净，切成3厘米长的段。 将莲藕表面粗糙的皮刮去，切块，洗净。 将生姜洗净，切成两半。 锅中放入适量的水，加入半片姜和韭菜。 、料酒烧开，加入排骨，加水煮沸，捞出备用。
2、炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火煮沸，撇去浮沫，然后改小火煮20分钟左右。 将莲藕、排骨和汤一起倒入。 将其放入砂锅中，再煮30分钟。 去掉姜、韭菜，加入精盐、胡椒粉、味精。
功效：莲藕排骨汤清热化痰、养血养颜。 贫血、心悸、失眠者可食用。 湿热痰滞者慎服，血脂高者不宜过多食用。
家常菜九：芋头粉蒸排骨
材料：芋头、排骨各适量。
实践：
1、排骨洗净，加少许水（500克排骨加水约20克），加入肉酱包子调料，拌匀，腌制半小时； 将芋头去皮切片，铺在碗底。
2、将腌制好的排骨放入蒸肉粉袋中搅拌均匀，铺在芋头上； 放入蒸锅，大火蒸，中火蒸一个小时。
功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。 其质地柔软滑爽，易于消化，具有健胃作用。 特别适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核及恢复期患者。 是婴幼儿和老年人的良好食品。
家常菜10：丝瓜排骨汤
材料：丝瓜1个，排骨半斤，桂圆肉5分，蜜枣3个，盐适量。
实践：
1、丝瓜去皮洗净，切条； 排骨切块，洗净，入沸水中焯一下，备用。
2、将所有材料放入沸水中，大火煮十分钟，再小火煮两个小时，加盐调味。
功效：此汤具有减肥护肤、止咳润燥的功效。 多喝此汤可以润燥养颜、止咳润肤、减肥护肤。 日常饮食中，可使皮肤细嫩美丽，汤味甘润，降火。 ，是女性养颜美容的佳汤。
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