我妈妈做豆腐最拿手。 每逢过年和节假日，家里来了客人，妈妈就会做一大筛豆腐。 记得小时候，豆腐只能用磨机磨，还得准备一个滤豆腐的架子。 非常麻烦而且辛苦。 每次妈妈都会多磨一些，磨不完就分给亲戚朋友，剩下的用盐水煮。 过了一会儿，在太阳下晒干，就做成了豆腐干，这是爸爸每天的零食。 红烧干豆用水浸泡，然后与蒜苗一起炒。 特别香，味道至今难忘。

这就是我今天做的石膏豆腐。 我以前见过妈妈做过很多次，但我自己没有经历过。 我之前给妈妈打电话征求意见，也做了好几次。 现在每次都算是成功了。 我们家现在每周都会做。 如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻室。 做冻豆腐也不错。

其实豆腐的制作方法很简单。 很容易准备石膏粉、破壁机（榨汁机）、过滤纸浆的布袋和蒸锅。 现在我把我做的石膏豆腐分享给大家，希望大家喜欢。

黄豆1斤，选沙，洗净。

在清水中浸泡过夜，如果天气温暖则浸泡 4 至 5 小时。 现在天气变冷了，我把它泡得更久，以便破壁机可以把它打碎。 将泡好的豆子再清洗三四遍。

准备一个过滤豆浆的布袋，放在干净的大盆上。

将一半的豆子和一半的水放入破碎机中。

使用破壁机的搅拌功能，搅拌2至3分钟。 如果家里有豆浆机，就可以使用榨汁功能，无需加热。

将其倒入袖珍盆中，重复此过程几次，以将豆子完全打散。 一斤豆子我打了三遍。

打完后，把袋子提起，很多豆浆就会从下面滤出来。 然后将袋子移至蒸笼网格上进行过滤。

将袋子的上部扭成绳子，然后捏紧，来回摩擦。 可以在袋子里加入适量的水，将其浸透。 注意不要加太多水。 豆浆越稠，豆腐越好。

豆浆过滤后，用大火煮沸。 注意不要走开，豆浆很容易溢出。

敲掉上面的泡沫并不断搅拌，以免烧锅。

豆浆烧开后只需1到2分钟。 关火，让其冷却约5分钟，直至温度降至约80~90度。

准备石膏粉，1斤豆子需要10克石膏粉。 如果需要过滤的浆料较多，则再添加1～2克。

与清水混合并充分混合以溶解所有物质。

将石膏水倒入一个大盆中，并除去碗中沉淀的颗粒，所以浇注前必须完全溶解。

然后将豆浆锅抬高一点，快速倒入，使豆浆与石膏水充分混合。

静置3至5分钟，然后将筷子插入其中。 如果筷子不掉下来，那就刚刚好。 如果筷子掉下来，说明石膏粉太少了。 这时可以在表面再撒一些石膏水。

女儿最喜欢吃豆腐脑，就舀了一碗。

我喜欢加点糖，非常好吃。 也可以加点生抽直接吃。

用沥干水的盒子，盖上干净纱布，包住豆腐脑。

在上面放重物并按压2至3小时。 如果您年纪较大，请多按一会儿。

我在网上买了这种豆腐盒。 我以前在家用筛子，上面垫上包布，包起来石膏豆腐，放在菜板上。

今天的豆腐出品率比较高。 一斤豆子就这么大，我还吃了两碗豆腐。

切成四块，够两顿饭吃。 如果吃不完，就放进冰箱，准备吃冻豆腐。

喜欢的朋友赶紧去做吧。 你做的豆腐豆香味很浓，无论是炒还是红烧，味道都比外面买的好。