清蒸鲈鱼时，谨记“二不”和“三加”的技巧。 鲈鱼会鲜而不腥，洁白营养。

鲈鱼营养丰富，而且没有太多刺。 它很受欢迎。 那么如何才能让清蒸鲈鱼肉嫩又无腥味呢？ 今天我就告诉大家正确的做法。 鲈鱼的种类很多，常见的品种大致有四种：加州鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和海鲈鱼。

原料

鲈鱼、葱姜、鸡精、酱油蒸鱼、红辣椒丝。

生产方法

事实上，鲈鱼的腹部相当干净，没有任何黑膜，很容易清洗。 清洗干净后，在鱼的两面斜切几刀。 不要太用力，不要把鱼切掉。 把两边都切成这样就可以了。 更容易品尝。

然后把鱼放在盘底，用筷子夹起来。 这样受热更均匀，煮得更快。

很多人在蒸鲈鱼的时候喜欢先放料酒。 事实上，料酒的味道很浓，会掩盖肉的腥味，同时也掩盖了鲜味，使鱼难吃。 这就是“第一不”：不要放料酒。 在鱼腹中放一些姜丝和葱丝，可以更好地去除腥味。 不影响鱼的原有风味。

有些人喜欢在加入调味料后腌制鱼。 事实上，这是错误的。 这也是“第二不要”。 腌制的鱼肉容易变老，不够嫩。

鱼身上撒少许盐，加点鸡精均匀裹匀，加入两汤匙蒸鱼豉油。 表面放一些姜丝，可以更好的去腥味。 这时，锅中加入适量的水，置上蒸篦，烧开。 水烧开后，将鱼放入，蒸5分钟。 锅里的水一定要烧开，这样鱼才会又白又嫩。

我们在整条鱼上加了几种调料，其中最重要的就是“葱、姜、盐”。 这就是我们所说的“添加3件事”。 起到去腥增味的作用。 将调味料与鱼一起蒸可以减少涩味。 鱼蒸好后取出，加入葱丝和红辣椒，淋上一勺热油海鲈鱼的家常做法，带出香味。

这样，一条清蒸鲈鱼就做好了。 里面的汤不要倒掉，蒸完后不要加其他调料。 蒸好的鲈鱼会很香，而且鱼肉很白很嫩，吃起来不会有腥味。 ，如果您喜欢，请收藏并尝试一下。

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