大家都吃过炸鸡腿，自己在家做，但总觉得肉没有外面卖的那么嫩、好吃。 今天彭初给大家分享一个炸鸡腿的做法。 色泽金黄，鸡肉鲜嫩可口。 无需添加任何嫩肉剂。

自己在家做炸鸡腿，健康又卫生。 您可以放心吃，也让您的孩子吃得放心。 遵循彭楚的这个方法。 简单易做，就能做出美味的炸鸡腿。 新欢的朋友一定要尝试一下。怎样炸鸡腿，孩子喜欢，大人也喜欢。

炸鸡腿所用材料：

7只鸡腿，葱，姜，蒜，胡椒

腌制鸡腿：

1、冷冻的气味比较浓。 鸡腿买回来后用清水泡一下。 泡的时候可以加点盐，这样鸡腿的味道会更鲜美。 浸泡时间约为10分钟。 可以买来提前泡一下，中途换水。

2、泡好后，用刀将鸡腿切开，顺着骨头切鸡腿，尤其是厚肉。 这样做的原因是为了让鸡腿更加入味，并且不容易尝到腥味。

3、换刀后开始品尝。 加入洋葱、姜和大蒜。 多用一点。 葱、姜、蒜可以去除鸡肉的腥味，还可以增加香味。 如果喜欢大蒜的香味，可以多加一点大蒜。

4.然后加盐调味。 3斤以上的鸡腿，加盐16克左右。 加糖3克，花椒1克，加入花椒。 花椒可以去腥去味，然后加入料酒去腥。 ，然后用手拌匀，将调味料拌匀，腌制24小时。

5.将腌制好的鸡腿去掉葱、姜、蒜、花椒。 特别是葱叶一定要去掉，否则炒后影响美观。

接下来，制作另一种粉末：

使用面粉和玉米淀粉，2 份面粉和 1 份玉米淀粉。 如果有泡打粉的话，可以加一点泡打粉，这样煎出来后会更酥脆。 轻轻地将面粉搅拌均匀，放在一边。 接下来准备一个碗。 水，加一点我们刚才混合的淀粉，搅拌均匀，这样会让淀粉粘得更牢固。

接下来，将鸡腿与面粉一起捣碎：

将鸡腿均匀地粘上面粉，尤其是角部。 一定要仔细检查，然后轻轻抖掉多余的面粉。 把刚才的水里的面粉和鸡腿拌匀，一定不要泡太久，然后再拌入面粉和肉汁。

炸鸡腿的过程：

1.开始烧油。 不要怕油太多，不然鸡腿就熟不熟了。 现在让我们测量油温。 如果筷子冒泡，就证明鸡腿已经熟了。 一锅只能煎3块。 家用电源3分钟后调整煎炸速度。 将火调至中火，再煎 7 分钟。

2.中间记得搅拌一下，这样颜色会更均匀。 10分钟到后，取出鸡腿，等油温升高后，再重新加油。 重油的油温应较高，为6-70%油温。 煎不到1分钟即可取出。 出锅后，可以根据自己的口味加入适量的孜然粉。