很多人喜欢自己做饭，但很多人却认为做饭并不容易。 不过今天我们就来告诉大家红烧猪蹄的做法。 这并不像你想象的那么困难。 做法其实简单易学，还可以根据自己的口味添加不同的调味料。

红烧猪蹄的制作方法

1. 练习1

成分详情

猪蹄适量、葱适量、生姜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量

实践

1、锅中加入水、一勺料酒、两三片姜、冷水。 水烧开后，撇去浮沫，沥干。

2. 将糖锅加热，不要加油或水。 加入两汤匙糖，翻炒。 当颜色变成金红色并出现大量气泡时，倒入热水，搅拌均匀，备用。 （温馨提示：直接将糖放入锅中，无需加油或水。干锅炒出来的糖颜色会更浓郁，味道也更持久。）

3、葱、姜用刀切好，加入适量的花椒、干辣椒、香叶三四片、桂皮两三片和八角两三片，备用，备用。糖色。

4.用冷油加热锅。 当油热时，加入洋葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、月桂叶、肉桂和八角。 用小火炒香。 加入猪蹄，翻炒。 然后加入糖，翻炒均匀。

5、倒入热水，加两勺料酒去腥，加一勺料酒味道很鲜。 加入适量醋、盐提味，大火煮沸。

6.将猪蹄和汤转移到另一个容器（比如稍大一点的碗）中，放入高压锅中加适量的水，煮30分钟。 （如果没有高压锅，可以用普通蒸锅，火力一定要强，时间一定要充足。）收汁不需要用大火。 最后可以加点糖，以增加新鲜度。 炖猪蹄浸泡几个小时后会更入味。

尖端

1、关于调料：烤猪蹄时用的较多的是郫县豆瓣，这样就不用炒糖色了。 这次我用了酱油和醋来炒糖色。 如果不喜欢吃辣的，可以不放花椒和干辣椒。

2、据专业厨师介绍，干锅炒的糖颜色更浓郁，风味更持久。

3.用水炖煮据说更入味，味道更好。 据说把它浸泡在汤里几个小时会更美味。

2、方法二

成分详情

猪前腿一只（菜市场卖肉的说前腿适合红烧）、红酒40克（所需材料可以用酒、白酒代替）、生抽各两勺，老抽、姜片、蒜瓣、花椒十几个、八角两个、桂皮一小块、干红辣椒二三个、白糖15克（可增减）

实践

1、先将猪蹄剁成块，放入沸水中焯碎，然后捞起。

2、锅中油热后，将蹄腿煎至微金黄，加入红酒翻炒。

3.将剩下的所有调料倒入锅中红烧猪蹄的家常做法，加一碗水，一起倒入炖锅中，小火煮至用筷子能轻松渗透为止。 炖的时间可以自己控制，也可以用高压锅。

红烧猪蹄怎么做？ 每个人都有自己最喜欢的口味。 当然方法不一样，但是有一点很重要，那就是你选择的猪蹄一定要新鲜。 这将使它更加美味和健康。 哦，但是如果在煮的过程中加一点豆瓣酱，那就不一样了。

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