各位老铁们好，相信很多人对教你20个“硬菜”，美味又简单，以后自己在家做大餐 都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于教你20个“硬菜”，美味又简单，以后自己在家做大餐 以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

推荐的原因：Wuchang Fish以其新鲜和嫩肉而闻名。他们中的大多数都蒸以最大程度地保持原始风味。他们的形状看起来不错，因此当您招待客户时，它们一定会让您感觉良好！

成分：900克wuchang鱼，2个红辣椒，1茶匙盐，适当量

实践：

1。wuchang鱼被用来杀死鳞片和ill。

2。将头和尾巴切成一把刀，然后从侧面拉出内脏。

3。用刀将中间部分切成切片。

4。将鱼皮放在一个大碗中，加入姜，盐，鸡肉精华，白胡椒，烹饪葡萄酒和醋，然后混合并腌制5-10分钟。

5。将鱼头朝向盘子，然后将鱼片放在盘子中的风扇形状中，使孔雀的形状散布尾巴，并撒上切碎的姜和大蒜。

6。将其放入蒸的蒸锅中，然后将其蒸约8-10分钟。

7。将小的红辣椒切成对角线，然后将葱切成粉末。

8。用红辣椒环装饰尾巴，撒上切碎的绿色洋葱，然后淋上蒸的鱼鼓油和芝麻油。

扇贝粉丝

成分：6扇扇贝，50克Vermicelli，1茶匙的海鲜酱油，50克大蒜，2g盐，3毫升烹饪葡萄酒，15克的细香葱，10毫升的油，适当量

步骤：

1。洗扇贝，将vermicelli浸入冷水中，然后将其浸泡在沸水中。

2。将风扇板板扇贝。切碎大蒜并炒，然后将其放在vermicelli上。

3。将调味料混合到果汁中，然后将其倒在Vermicelli上。将沸水蒸到锅中，然后取出八分钟。

4。将一些热油放入锅中，然后将其倒在上面并食用。加入细香葱和碎的红辣椒，使其看起来更漂亮。

土豆炖牛肉

成分：300克土豆，400克牛肉

辅助成分：50克洋葱

调味料：70克大豆沙拉油，汤料，烹饪葡萄酒和优质盐

实践：

1。洗土豆并将其剥去，将其切成炉灶；清洗牛肉，切成小块，将它们涂在沸水中，将其取出并排干供以后使用；将洋葱切成条

2。将锅放在热量上并加热，倒入沙拉油，然后加牛肉块并炒。肉块不水之后，加入烹饪葡萄酒，汤和盐，用高火煮沸，然后用低火煮。

3。牛肉是80或90年后，加入土豆并烹饪

红烧大虾

成分

4对大虾，75克糖，150克鸡肉汤

5克醋，5克酱油，0.5克细盐

1 g味精，15 g shaoxing葡萄酒，2克洋葱

1.5克姜，50克煮熟的猪油

步

1。从虾的头部清除沙袋，取下虾肠，保留皮肤，然后用干净的水清洗。将葱和生姜切成片。

2。将猪油放入炒锅中，然后将其加热至高温下的80热。将虾放入油中，然后将其炸至50的热，然后将其取出。

3。将50克油留在炒锅中，加入洋葱和姜，然后将其炸掉。然后加入鸡肉汤，糖，醋，酱油，细盐，shaoxing葡萄酒，味精和大虾，以及五分钟。取出大虾（摘下洋葱和生姜而无需使用），将它们整齐地放在盘子上，然后将原始酱汁倒在虾上。

清蒸鲈鱼

推荐原因：低音鱼的肉是白色的，嫩的，香，没有腥味，肉是大蒜丁香，最好蒸

材料：

鲈鱼

调料：

1个葱，6片姜，1汤匙烹饪葡萄酒，适当数量的白胡椒粉，3汤匙蒸的鱼酱油，少量盐，1汤匙蔬菜油，几谷绿色和少量红辣椒

实践：

1。准备海鲈，葱和生姜，然后洗净并放在一边。

2。清洁低音并取下ill和内部器官，然后用刀将其切在鱼的脊柱上。这可以防止鱼在蒸过程中由于热收缩而变形，并且味道易于味道。

3。将一点点煮的葡萄酒倒在鱼上，在整个身体上撒上少许盐和白胡椒粉，均匀地涂上烹饪的葡萄酒和盐，然后将姜和葱切成细条，将葱和姜放在鱼身下，然后将葱和姜塞进腹部和嘴中，然后将葱和姜塞进cut割的鱼脊柱中。

将足够的水放在蒸锅中，煮沸。将鱼放在上层气候中。根据鱼的大小，蒸约1千克的海鲈鱼在中火上蒸约6-7分钟，然后关闭热量。不要发现锅的盖子。用锅中的残留热量煮5分钟。此步骤也称为“虚拟蒸”。

4。当鱼在锅中“蒸”时，将3汤匙蒸的鱼酱和3汤匙水混合在一起，然后充分混合以制成酱汁。

5。将准备好的酱汁倒入锅中，煮沸。

6。取出蒸的海鲈，然后从盘子上倒出蒸的汤。我们不应该倒出，因为它是可变的。

7.去除鱼上蒸的切碎的葱，重新散布一些新鲜的葱，红辣椒丝和谷仓，燃烧一些热油，然后将热油倒在鱼上。

8.最后，将热酱油调味料在鱼上调味并享用。

酱香鱿鱼

一块配料的鱿鱼；一汤匙油，一汤匙盐，一块绿色和红辣椒，一小撮姜碎的姜，一块老挝玛妈，一勺大豆酱，一勺切碎的辣椒；

实践

1。洗鱿鱼，对其进行加工并准备成分；将鱿鱼切成整片，然后倾斜地切出密集的图案；

2。改变方向并将鱿鱼切成钻石图案；用图案切成薄片；也切出鱿鱼胡须；

3。煮一锅水，将鱿鱼圆角和鱿鱼胡须倒入其中，然后将其涂成薄片，然后稍微将鱿鱼圆角倒入；

4。取出并排出水，放在一边；将其在油底锅中加热，然后搅拌切碎的生姜；倒入绿色和红辣椒，然后炒一会儿；

5。倒入laoganma，大豆糊，倒入一点水；倒入鱿鱼胡须，搅拌直至酱汁均匀粘附。倒入切碎的辣椒，均匀搅拌，然后离开锅。

老醋花生

主要成分：花生辅助成分：生菜，芬芳，生香醋，糖，芝麻油，芝麻油，酱油，绿色洋葱

方法：1。炸花生并煮熟。

2。洗莴苣，切成碎片，切成芬芳的芬芳和切碎的葱。

3。拿一块餐具，加入香醋，糖，芝麻油，酱油和葱，然后充分混合成果汁并放在一边。

4。拿一个小号碗，将切碎的生菜和干切成丁的生菜切成丁，放在底部，放入炸花生，倒入混合果汁中，然后混合。

豆豉蒸排骨

用流水清洁肋骨的血液，排干水，将白葡萄酒，淡酱油和盐加入肋骨，混合并腌制约15分钟。将Enoki蘑菇从尾巴上切下来，将它们浸入水中5分钟，将发酵的黑豆排在漏水的锅中，将它们冲洗干净，然后将其浸入清洁的水中，然后将红辣椒倒入细小的绿色洋葱中，切碎葱。将Enoki蘑菇放入盆地的底部，然后用葱覆盖肋骨，撒上绿色洋葱，在电压锅中添加适当量的水，将蒸汽架放入锅中，将盆地装有肋骨在蒸汽架上放在蒸汽架上，将电压煮熟器放置25分钟，等待绿色洋葱，等待电压炊具，绿色洋葱。

煎刀鱼

将刀鱼切成部分，然后用姜，五香料粉，淀粉，盐和腌制鸡蛋十分钟。在锅中加入玉米油，煮刀鱼。炸一会儿，炸一会儿，最后将其炸金黄色，您可以从锅里出来。

烤糯米鸡腿卷

一条较大的鸡腿。用皮肤去除鸡腿。尝试将其尽可能完整。用刀拍拍鸡肉使其光滑均匀。您可以轻轻切割它以使其更薄。两汤匙烧烤酱。一勺淡酱油。一勺油。一勺白糖。一勺烹饪葡萄酒。将其混合成腌制的鸡腿肉。撒上切碎的大蒜洋葱。将其浸泡2个小时。成分切成小立方体。将其浸泡在冷水中2小时。将油倒入热锅中，倒入切碎的绿色洋葱，然后搅拌。搅拌切碎的葱，搅拌一会儿。倒入腌蔬菜。骰子火腿并炒一会儿。加入一点水，炒两三分钟。加入一点盐，然后将其炒入米饭。倒入水。这是关于尚未结束的米饭。煮。它不需要长时间烹饪。取出炸鸡腿肉。沥干酱汁。皮肤一面正朝向。将一层薄薄的米大米放在顶部，然后将其紧紧地滚动。用棉线将其绑起来，然后用锡箔纸包裹。输入预热的烤箱。中层高于和下方200度。烘烤15分钟。卸下锡纸并涂一层腌料。不要包裹锡纸，然后继续烘烤15-20分钟。皮肤被灼伤。如果使用鸡腿，则可以适当地延长烘焙时间。我用了一个较小的烤鸡腿卷。卸下棉线并将其切成碎片，以提供

培根金针卷

切割Enoki蘑菇的旧根，洗净并放在一边。如果培根太长，请将其切成小块。每个部分约为7-8厘米，将其放在培根切片的一侧，然后慢慢卷起，用牙签固定，然后变成卷。依次进行所有卷。用刷子将培根金针卷放入烘焙托盘中，然后在裸露的Enoki蘑菇上涂一点油。在裸露的Enoki蘑菇上撒上一点盐，将其放入烤箱中，以200度，10-15分钟的含量将其取出，撒上小茴香粉，然后回到烤箱烘烤2分钟。

葱爆羊肉

去除羊肉上的筋膜，用温水冲洗30分钟以去除污渍和羊肉，以使羊肉的颜色更明亮且嫩，然后将其放入冰箱中，然后冷冻直到一半硬。将羊肉背线切成大薄片。去除葱的根部，剥下皮肤，切成5厘米长的倾斜切碎。将羊肉片放入碗中，混合胡椒粉，淡酱油和淀粉，搅拌均匀并腌制10分钟。胡椒粉也可以用其他辣椒粉，生姜粉，八角粉，肉桂粉等代替，这将在烹饪过程中产生强烈的香气，这将有助于消除羊肉的气味。用中火加热油中的油，然后将腌制的羊肉切片加热70，然后迅速将其以高热量分散。当羊肉的表面煮熟时，然后取出并排出油并放在一边。将底部油放在锅中，加热并加入切碎的大蒜和切碎的葱，以搅拌。然后加入羊肉片，然后混合白糖，烹饪葡萄酒，香醋和盐，然后在高火上搅拌一会儿。

酸菜鱼

将黑鱼洗净并放入鱼片中，保留鱼骨头。酸菜鱼成分被打开了包装，里面有一个酸菜袋，我用了半包。腌制鱼骨和鱼片10分钟。腌制鱼片并加入蛋清。这样，鱼圆角会更顺畅。将一些沙拉油倒入锅中，用高火将酸菜炒3分钟，然后搅拌出酸和酸味。

将沸水倒入锅中，然后倒入汤面包。锅中的水沸腾后，倒入腌制的鱼骨头和鱼头。高温沸腾后，在低火上煮沸5分钟，汤颜色会变成一点点白色。打开高火，倒入鱼片约2-3分钟。鱼片变成白色后。将锅放入锅中，撒上切碎的葱或香菜叶。

金针酸汤肥牛

去除Enoki蘑菇的旧根，然后将其洗净并沥干以供以后使用。腌制的辣椒，将小辣椒切成小球。切碎姜和大蒜，切碎葱，放在一边。用油加热锅。油热后，加入切碎的姜和大蒜，腌制的胡椒粉，小胡椒粉和黄胡椒粉以搅拌。加入一大碗水，用高火煮沸，加入一点腌制的胡椒粉和盐，撒上胡椒粉，煮约10分钟。加入Enoki蘑菇并轻轻煮熟，将其取出并将其放入碗的底部。然后加入脂肪牛肉片并煮至颜色，将汤倒入一个含有Enoki蘑菇的大碗中。撒上切碎的大蒜，切碎的葱和热油水。

鹌鹑蛋烧肉

洗猪肚并将其切成多维数据集。布兰奇。煮鹌鹑鸡蛋，剥离葱，将其切成碎片。将干辣椒切成碎片。清洗月叶，八角星和肉桂，然后加热。倒入五花肉，直到略带褐色和油性为止。加入岩糖，用低火炒至深棕色。加入五花肉，搅拌均匀，然后上色。然后加入酱油和炖酱，然后炒好。加入盐，月桂叶，干辣椒，星茴香，肉桂和葱。炸掉。成分加热。加入米酒。首先在低火炖30分钟。将鹌鹑鸡蛋加到肉中。然后炖30分钟。挑选贝叶和星星等，然后离开锅。将肉煮熟，直到融化在嘴里并味道非常美味。

山药红枣煲排骨

使用山药煮肋骨，并放一些红色枣，这是非常有用的。山药的味道甜美，具有平坦的性质，进入肺，脾脏和肾脏子午线，没有干燥或油腻感。它具有增强脾脏和肺部，滋养胃和肾脏，增强肾脏和滋养本质的功能。

成分：500克山药，1000克肋骨，适当量的红色日期

方法：1。将山药剥，将其洗净，将其切成大块，然后将其浸入干净的水中以放在一边。

2。清洗肋骨，加入冷水，烫2分钟，然后卸下并冲洗它们。

3。取一个砂锅，将肋骨放入其中，加入葱，姜切片和红色日期。

4。加水，煮酒，然后用高火煮沸5分钟。

5。从面团上掠过，用低火煮约80分钟。

6。加山药，用高火煮沸，然后用低火煮至山药酥脆。

7。加盐并煮5分钟，撒一些切碎的葱。

劲爆鸡米花

[成分准备]鸡胸肉，黑胡椒，盐，糖，切碎的大蒜，辣椒油，酱油，鸡蛋，鸡蛋，面粉，水，盐

【特定步骤】

清洗鸡胸肉并将其切成1厘米的平方块。加入切碎的大蒜，黑胡椒，辣椒油，烹饪酒，酱油，糖和盐，然后搅拌均匀。腌制1个鸡蛋，将面粉，盐和水混合到酸奶形面糊中。腌制的鸡肉用一层干淀粉包裹，然后将它们浸入面糊中，然后将其放入热油锅中，然后将两面炸一半，然后将其炸一半，然后将它们取出并排出油。

京酱肉丝

方法

1。洗洋葱和生姜，切成碎片。将一半的葱放入菜的中心。将猪里脊肉切成碎片，将其放入碗中，加入烹饪的葡萄酒，盐和味精，然后搅拌均匀，加入蛋清和淀粉以进行尺寸和研磨。

2。将油加入锅中，煮至30的热，将切碎的肉放入汤匙中，然后将其滑出并沥干油。

3。在锅中加一点油，加入切碎的绿色洋葱，生姜和炒菜，加入甜面条酱和炒，倒入光滑而油腻的切碎的猪肉中，快速搅拌，加入糖，深色酱油，湿的淀粉和搅拌均匀，然后搅拌均匀，然后放在盘子上。

水煮牛肉

Ingredients: 500g beef tenderloin, 100g bean sprouts, 1 handful of vermicelli, 8 dried chili, 1 piece of ginger, 1 piece of green onion, 1 star anise, 2 teaspoons of salt, 1 teaspoon of pepper, 1 tablespoon of oyster sauce, 1 egg white, 1 tablespoon of starch, 2 bowls of broth, 1 teaspoon of辣椒粉，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙芝麻种子

实践：

1）准备原材料。将辣椒切成碎片，然后将其排入水中。将生姜切成薄片，将绿色洋葱切成碎片，然后将星星八角碎成碎片。

2）冷冻新鲜的牛里脊肉2小时，然后将其切成薄片。

3）切片持续一段时间后，加入1茶匙盐，1汤匙牡蛎酱，1茶匙胡椒粉和1个鸡蛋白色，然后混合。腌制10分钟。搅拌干燥淀粉，用力搅拌，静置10分钟。

4）将油加入锅中，搅拌洋葱，姜和星星。挤出香水。洋葱和姜变成略带褐色。

5）倒入豆芽并炒一会儿。 6）加入肉汤，加水，然后用煮肉的容器填充。

7）将豆芽煮沸后，将其放入verselli，然后将vermicelli取出并放入锅中。

8）继续将锅煮沸，将所有牛肉切片放入其中，然后用左右筷子搅拌它们，然后不画圆圈。炖牛肉，直到它完全是白色而不是红色为止。

9）抢出并将其放在豆芽上。

10）应通过过滤器过滤汤，然后倒入牛肉盆中。重新涂抹锅，将切碎的辣椒加入冷油中。辣椒切碎略带黄色和臭味，将它们拿出来，将它们放在牛肉上。

11）在牛肉上撒上辣椒粉，胡椒粉和芝麻。燃烧锅中的油，直到排放蓝色烟雾并将其溅到上面。

12）如果您可以接受香菜和大蒜芽，请撒一点，它会充满颜色，香气和味道！

青椒炒腊肉

成分：香肠（2棍）培根（1片）红辣椒（1片）绿辣椒（2片），大蒜（适当的含量）盐（适当量）盐（适当的含量）浅酱油（适当的含量）

实践：

1。准备绿色胡椒，培根，香肠等成分。

2。切培根和香肠，放在一旁。将绿辣椒和红辣椒切成碎片。

3。放油锅，搅拌大蒜，然后炒至明亮。

4。加入绿色和红辣椒和炒菜。

用户评论

雁過藍天

终于不用每次想吃好吃的都只能去餐厅了！太赞了！感觉这个方法比那些复杂的食谱简单多了，而且食材也很容易弄到。周末就试试看你说的这些 “硬菜”吧。

    有17位网友表示赞同！

余温散尽ぺ

图倒是挺诱人的，但是我可一点也不擅长做菜啊，看这标题总觉得太难了吧？会不会还是留给专业 chef 来做的好？

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枫无痕

感觉有些食谱在描述上确实很详细，不像那些简陋的教程，看着就很有学点儿的感觉！现在开始行动起来，想尝试一下这个 “三明治包”。

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あ浅浅の嘚僾

这篇文章真是太棒了！我可是个“吃货”，一直被这些美味食物诱惑着，却总是做不出好菜来。这次终于有机会在家就能做出像样的 “大餐” 了，感觉很有成就感啊！

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久爱不厌

虽然我也喜欢吃大餐，但是我觉得自己做的菜可能还是没餐厅吃的精致吧？ 不过这个方法的确很吸引人，至少可以尝试一下，学学做个简单美味的晚餐。

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空谷幽兰

"硬菜" 这个词语有点生僻啊，不如用更直白的描述就好，比如“美味可口的方法”，这样更容易被很多人看懂。

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笑叹★尘世美

标题很吸引人，期待有更多精美的食谱介绍！ 我想学习一些新的烹调技巧，把自己的厨艺提升到一个新的高度。

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陌離

我比较关注一些健康的家常菜食谱，这个 "大餐" 的食谱有没有提供一些低脂、高蛋白的选项？

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素衣青丝

我觉得做饭最难的是控制火候和时间，这篇文章有没有提供一些关于这些方面的建议？

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青衫故人

太棒了！终于有了一款简单又美味的 “大餐” 食谱来解我的馋瘾，周末就试一试吧！

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优雅的叶子

感觉这个 " 20个“硬菜” " 的概念有点过于笼统，更建议按照不同的菜系分类，比如“中式美食”、“西式佳肴”等等，这样更容易吸引特定的读者群体。

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青袂婉约

我从来都是懒的做饭，因为总觉得很麻烦。但是看到这些 “hard菜”，感觉还不错哦！ 真的能快速学会吗？ 还是有一点难度呢？

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无关风月

期待作者能够分享更多关于食材选择和烹饪技巧的知识，这样就能让我们更好地体会到 “大餐” 的魅力。

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珠穆郎马疯@

做菜最重要的就是用心，这些 " 大餐" 食谱看起来很诱人，但是希望大家不要只追求外貌，还要注重味道的层次。

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青楼买醉

学习新烹饪技巧确实很有趣，这个 " 20个“硬菜” " 的想法非常棒！期待能学到更多实用的知识，把美味带回家里！

    有7位网友表示赞同！

泡泡龙

看了标题就觉得很激动！ " 大餐" 总是让人憧憬，希望能学到你说的这些方法，不再迷茫。

    有15位网友表示赞同！