1、黑鸡蛋能有效降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，促进幼儿大脑神经系统和视觉系统的健康发育； 同时，鸡蛋富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸。 尤其是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六烯酸），对人的大脑和神经系统的发育有着重要的影响。 黑鸡蛋又被称为“鸡蛋中的大脑黄金”。 2、胆固醇含量低也是黑鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。 此外，黑鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。维生素E可以清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抗衰老，减少组织中脂褐素的积累，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。 3、黑鸡蛋是很好的药用保健食品。 女性食用可以使皮肤更加富有弹性、光滑、细腻、美白，有利于产后体力恢复； 儿童食用可增强智力、保护视力； 普通人食用可以有效提高人体免疫力，减少有害药物对人体的影响。 侵权。 4、黑鸡蛋富含微量元素，含有对人体有益的多种营养成分（毫克/100克）：天门冬氨酸18； 苏氨酸9.66； 丝氨酸8.80； 谷氨酸33.21； 甘氨酸9.77； 丙氨酸11.84； 缬氨酸9.82； 蛋氨酸4.42； 异亮酸8.77； 酪氨酸5.68； 赖氨酸15.45； 脯氨酸10.17； 色氨酸2.03； 组氨酸 6.11; 精氨酸9.75。 黑鸡蛋还是一种很好的药用保健食品。

5、黑鸡蛋和富含硒的营养鸡蛋。 每100克黑鸡蛋含硒274.2微克，是普通鸡蛋的20倍。 蛋白质含量为13.4克，比普通鸡蛋高8.2%，而胆固醇仅为129.5毫克乌鸡蛋，脂肪为2.8毫克，比普通鸡蛋低。 普通鸡蛋的含量减少了81.4%和76.5%，而且鸡蛋富含维生素A、E、C和胡萝卜素，且不含任何抗生素残留。 它们看起来像普通鸡蛋，有白色的壳。 与鸡蛋相比，黑鸡蛋具有低脂肪、低胆固醇的特点，而且蛋黄大、蛋清浓。 具有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老等作用。 6、科学研究证明，食物中的微量元素硒被誉为抗癌之王。 经常食用富硒食品可以增强人体免疫力，延缓衰老。 黑鸡蛋，用植物油煎炸，色泽金黄，蛋黄丰富，肉嫩可口，营养丰富，蛋黄洁白，香味悠长。