正在看这篇文章的你一定和小果儿一样。 红烧鸡饭、四川麻辣香锅、重庆鸡锅、安徽盘面这些风靡全国的小吃你一定尝过，但你万万想不到。 没错，这些都是假的！

我不知道红烧鸡和米饭是从哪里来的。 重庆没有鸡锅，四川没有麻辣烫。 而你身边的安徽人可能没吃过板面。

今天，小果儿就来揭开这些“假零食”的神秘面纱！

01

四川麻辣烫，东北最正宗

先从一碗销往世界各地的麻辣烫开始吧。 东部城市的居民，想吃麻辣烫，无论是逛街边的店，还是打开外卖APP，最有可能看到的就是这两种东北麻辣烫。 此人的名字叫X亮、XX福。

但我们吃的麻辣烫似乎和我们印象中麻辣香喷的川菜不一样？ 你去四川，却找不到麻辣烫。 是的，四川人不吃麻辣烫。 他们吃的是麻辣烫的哥哥毛菜。

冒菜是四川成都的一道正宗传统小吃。 它以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜、蘑菇为主要原料。 是以中药配以各种佐料熬制汤料而成的菜肴； 菜是用竹勺煮的，一般一勺为一份； 锅中煮熟盛入碗中，撒上香菜、葱花和四川特有的黑豆。

最讲究的吃法是搭配“干菜”，即在小盘中放入辣椒粉，加入盐、味精等调料，将锅中热菜轻轻浸入干菜中去尝尝。 又香又辣。

这种吃法与火锅很相似，所以当地人有“一个人吃冒菜，一群人吃冒菜”的说法。

被东北人赋予了新灵魂的麻辣烫则截然不同。 麻不再是辣椒，而是芝麻酱（四川人不吃芝麻酱），汤底也从红色变成了白色。 我喜欢酸酸甜甜的。 东北人还会在上面加一汤匙糖，然后喝一口汤~

你喜欢茅菜配米饭，还是喜欢东北糖醋麻辣烫配米粉？

02

一个叫重庆的人发明了鸡锅。

无论是学校后门还是工作场所楼下，你总能看到它。 有的老板甚至在招牌上形容，“正宗重庆风味，麻辣鲜香”或者“重庆人开店，正宗重庆风味”

不过老大，你的良心真的不会痛啊！ 鸡锅是重庆人发明的吗？ ？ ？

事情是这样的，一个叫张重庆的人，将重庆烤鸡和重庆干锅鸡杂交，做出了一款鸡煲。

“大家好，我叫张重庆，这是我的重庆鸡锅”

我还记得学校后门的砂锅鸡。 这是一种酒精砂锅。 里面装满了大块的鸡肉，可以吃一块放进嘴里。 太酷了！ 炖的方法让辣酱等香气最大限度地渗透到每一种食材中，味道非常彻底，尤其是冬天，一口就让人舒服~

然而，重庆真的没有鸡锅！

据说，要激怒重庆人，最好的办法就是让他吃火锅鸡！

03

红烧鸡，你是哪里人？

我还是不知道红烧鸡是怎么变得这么受欢迎的？ 不久前，红烧鸡超越了沙县小吃，被称为小吃界的老大哥。 毫不夸张地说，大学时的室友一个学期点红烧鸡花了2000多元。 在我们这个物价不高的小城市里，她每周至少吃三顿饭。

红烧鸡是一个诚实的名字。 一口气把所有的食材和烹饪方法都吐了出来。 “煨”是指将食材先过油，再与佐料、水一起煮，煮沸，然后焖，最后收汁。 可以说，红烧鸡的汤浓缩了其精华。

以至于小果儿每次吃完鸡，都会喝汤。 咸了，加水他也喝！ 为什么叫“黄焖鸡”呢？ 正是因为“炖”的食物颜色呈鲜黄色，所以被称为“黄炖菜”。

红烧鸡纵然天下，无论出自何处，仍可称得上英雄。 不管我来自哪里，只要味道好就行！

04

大街上随处可见安徽炒面，安徽人却说：没见过

说起班面，小果儿就会流口水。 正宗的板面是一大碗宽面条。 看碗，又大又圆，看面条，又长又宽，咳咳……跑题了。

几片青菜，一个卤蛋，还有鲜红的辣椒。 即使在学校逃课，也要吃一碗。

上大学的时候，看到安徽的同学，我就拉着他们去吃板面。 他们疑惑地说：“什么，我们安徽没有板面啊！”

事实上，这个潘面确实起源于安徽太和县。 它不是牛肉，而是羊肉，又称羊肉板面。

因是在案板上敲打而成，故名“板面”。 放上青菜，浇上汤，白面、绿菜叶、红汤，大大增加了人们的食欲。

通常将面粉加盐和水混合，揉成面团，揉成小面条，然后涂上香油。 制作时，边抛边拉。 煮熟后的板面洁白、光滑、晶莹剔透。

板面从安徽出来后，很可能是因为羊肉膻味而被牛肉所取代四川麻辣烫，地方性也发生了一些变化。 你问安徽人，他们当然不知道！