这个季节的竹笋特别鲜嫩。 下面我们就来教大家新鲜竹笋的处理方法和制作方法。 有视频教程。 很多人做的竹笋并不好吃，而且味道苦涩。 根本原因是没有正确处理。 让我们按照厨师的指示去做吧。

鲜笋加工方法及视频

1.将竹笋切去根部，去掉外皮，备用。 然后准备一碗米饭一起煮。 米饭可以去除竹笋的苦味，让竹笋味道更加鲜甜；

2.锅中加入水，放入米和竹笋。 水烧开后，关小火，慢慢煮20分钟。 时间到了，把笋拿出来，用刀拍一下，然后切片，切成条，再切成小段。 我们要做红烧春笋；

3、锅中加入适量植物油，油热至70%，放入竹笋开始炒，挤出汁液，至竹笋皮略呈金黄色时捞出。锅并放在一边。 准备3瓣蒜，用刀拍碎；

4、锅中加入少许水，放入炒好的笋，翻炒几下。 这一步可以去除竹笋表面的油脂，让竹笋味道更加清爽。 水烧开后，将笋倒出备用；

5、锅中加入猪油30克，蒜爆香，生抽适量，加水少许新鲜竹笋的处理方法和做法，然后加入笋片，再加入老抽少许，蚝油5克，盐2克、白糖10克，炒匀；

6.竹笋煮2分钟后，加水淀粉勾芡，用大火炒匀，加少许油，再次翻炒即可食用。

这就是油焖春笋的做法介绍。 如果喜欢其他方法的春笋，焯水的步骤也是一样的。 将它们与煮熟的米饭一起炒以去除苦味。 然后你就可以按照你喜欢的方式烹饪它们。

竹笋如何保存 新鲜竹笋如何保存一年

1.沙中存放2个月

找一个大容器，底部铺上10厘米厚的湿沙，然后将竹笋尖朝上直立放入容器中，然后在竹笋上覆盖一层湿沙，使竹尖朝上。芽被淹没10厘米。 最后盖上容器并用一层塑料薄膜密封，然后放置在阴凉通风处。 可保存2个月左右…[查看详情]