今天给各位分享重庆酸辣粉加盟;重庆酸辣粉加盟店排行榜的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
原料：
红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜、
香菜、葱花等
一、制作工艺流程：
l、先将红苕(即红薯)粉丝或米粉丝用温水充分浸泡。
2、将元豆(即豌豆)用 30–40 度温水泡 8…10 小时，然后
放入锅中加水炖熟。
3、 炸酥肉：以 l 公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占 70％、肥
肉占 30％)，肉切成长 3—4 厘米，宽约 l 一 2 厘米的方块，
应加入盐巴 2 汤匙，味精 2 克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜
各 30 克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，然后将
调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞出即成酥
肉.
4、豆腐果子的制作：直接将普通的白豆腐块切成长 5–7
厘米，宽 3–4 厘米，厚 1–2 厘米的条形块放入烧沸的锅
里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。
5、酸菜、青菜、香菜、葱花洗净，酸菜切成细条，青菜
切成短节装入筛子备用，香菜、葱花切碎装入筛子备用。
三、煮制成品酸辣粉：
l、打味料：以 2 号碗为例，每个碗加入精盐 0．8–1．2 克、味精 2 克、白糖 l 克、鸡精 l 克、食用醋 1．5 克、
烧熟了的菜油或猪油 1．5 克、油炸粗辣粉 1–3 克(根据
客人吃辣的 程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温。
3、 再将粉丝放入沸水中煮 1–2 分钟，下入青菜叶，及 时捞出放入味碗中，每碗用粉丝 2–4两，放入酸菜15–20
克、泡豆 10–20 克、酥肉 4–6 块、豆腐果子 3–4 条， 然后加满鲜汤，再撤上香菜、葱花就成了一碗鲜香酸辣的 美食了。
香鲜汤的熬制
一、 原料：猪棒骨 1500g、牛棒骨 1500g、鸡爪骨 500g、 料酒 100g、鸡精 150g、味精 150g、特鲜 1 号 1 包(或
鲜味王 60g)、生姜(拍破)60g、香葱头 60g、花椒粒
5g、精盐适量。 二、准备：猪、牛、鸡骨在沸水中炖一会，捞出放入清 水(42 斤)锅中，再加入以上原料用大火烧开后，转
入小火熬至乳白色汤料(4 小时左右)，打去料渣，即
得鲜香汤。
四、注意事项： 1、泡豆、粉丝都应该安排在营业前泡胀备用，炖好泡豆、
炸好酥肉、豆腐果子可根据您的生意用量提前炸好 1–2
天的货。都不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第 3 小题说到的汤匙是指调味用的小塑料勺， 每勺约 0．8–1 克左右。 3、第三条第 1 题中提到的油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大
一些的辣椒块，将粗大一些的辣椒块放入碗中或小盆中，
把烧开的菜油到入碗中马上搅拌均匀，让辣椒块充分被油 浸透出香即可备用，但不是把辣椒块直接到入油锅中炸
制。
重庆小吃加盟品类排名（个人整理）
1、酸辣粉
酸辣粉在各个地方都有，食客去到重庆寻找美食，一定不能错过这个，去到一些美食街或者老字号店铺都可吃到，就是人会比较多，去晚了需要排很长时间的队。而加盟酸辣粉品牌的好处就是食材简易、制作容易，对店铺的大小和装潢不太考究，在一些大的商圈加盟一家铺子收益是很可观的。
酸辣粉
2、麻辣烫
麻辣烫是一个支起小摊子，凭借味道nice便能过关的美食，在重庆，不管是白天的餐馆还是晚上的夜市小摊，味道各有千秋，都是值得一试的。现在市面上有很多麻辣烫的品牌，味道也大同小异，主要是吃一个卫生和干净，因此食客更倾向于选择品牌知名度高的商家，因此加盟重庆麻辣烫的话要选择品牌好的商家。
麻辣烫
3.鱼蛋捞面
最近特别火的鱼蛋捞面，味道鲜美，虽然在重庆顿顿都少不了辣椒，但是越来越多的年轻人会时不时的选择清淡鲜甜的口味，渔蛋捞面其实就是很好的选择，现在如果要加盟这样的品牌其实机会还是蛮多的，毕竟现在的品牌并不多，大品牌更是少得可怜，是一个不错的选择。
鱼蛋捞面
4.油炸土豆
这也是近两年新兴起来的街边小吃，小小的土豆，条状的、片状的、一块儿一块儿的以及狼牙状的，形形，油炸后配上佐料食用，味道真是棒极了！深受大家喜爱，逛街的时候来一碗，别提多满足了。油炸土豆味道其实差不太多，主要是看商家舍不舍得放佐料，贵一两块也值得，只要味道好。那么加盟炸土豆的品牌要如何选择呢？两个字，“干净”，本来油炸土豆就是街边小吃，因此干净卫生的食材和店铺，更能吸引食客。
油炸土豆
以上呢就是小编为大家整理的4个重庆特色小吃加盟品牌的推荐，不知道大家是否有更好的想法呢？下次小编将带大家看看投资加盟一家小吃店到底需要多少钱？
文章分享结束，重庆酸辣粉加盟;重庆酸辣粉加盟店排行榜和的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
用户评论
无望的后半生
想开一家味道正宗的酸辣粉店！
有6位网友表示赞同！
凝残月
重庆酸辣粉真的太好吃了！
有20位网友表示赞同！
北朽暖栀
现在想吃重庆酸辣粉还得跑到别的地方去，加盟店真方便！
有6位网友表示赞同！
野兽之美
重庆人最爱的美食肯定得是酸辣粉了！
有16位网友表示赞同！
爱你心口难开
不知道重庆酸辣粉加盟店的利润怎么样？
有20位网友表示赞同！
一样剩余
这家餐厅排行榜上都排在前面的实力不容小觑啊！
有14位网友表示赞同！
?娘子汉
有机会想去体验一下排行榜上的几家酸辣粉店。
有13位网友表示赞同！
太难
看了一下排行榜，感觉那几家店的口碑都不错。
有12位网友表示赞同！
巷雨优美回忆
加盟店是不是要学习做酸辣粉的技巧？
有14位网友表示赞同！
百合的盛世恋
加盟费用大概多少钱呢？
有5位网友表示赞同！
顶个蘑菇闯天下i
想开一家酸辣粉店，这篇文章太适合我了！
有11位网友表示赞同！
见朕骑妓的时刻
学习重庆老味道做酸辣粉应该不难吧。
有6位网友表示赞同！
大王派我来巡山！
我想了解一下排行榜上的店有哪些优势。
有11位网友表示赞同！
单身i
加盟店会不会提供食材和培训？
有11位网友表示赞同！
像从了良
吃过那么多家酸辣粉，还是喜欢那家的味道🤤！
有19位网友表示赞同！
珠穆郎马疯@
重庆酸辣粉加盟店的生意怎么样？
有10位网友表示赞同！
岁岁年年
希望榜单上介绍一家我附近的酸辣粉店！
有14位网友表示赞同！
优雅的叶子
酸辣粉是火锅以外我最爱的重庆美食！
有12位网友表示赞同！
々爱被冰凝固ゝ
看看能不能找到一家适合我的加盟店。
有17位网友表示赞同！
三年约
学习做酸辣粉，以后就可以在家享受美味啦！
有17位网友表示赞同！