猪皮的营养价值非常高，味道鲜美，所以很多人都喜欢吃。那么你知道猪皮怎么做吗？你知道猪皮怎么做好吃吗？今天，小编就教大家7种猪皮的美味做法，快来学起来吧。

红烧酥皮

菜式： 湘菜

材料：干猪皮100克，冬紫苏10克，红椒1个，姜、葱各10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽3克，湿生粉适量，水汤50克，麻油5克。

生产

1、干猪皮用冷水泡软，切块，冬笋、红椒、姜切片，葱切段。

2. 加入猪皮、高汤和蚝油，用小火煮至入味，离火备用。

3. 锅内热油，下姜、猪皮、高汤、盐、味精、糖、油、老抽、红椒片、葱段，炒熟后加湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。

猪皮冻

将1000克猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅内。加适量水用小火煮至皮熟汁粘稠。再加黄酒、酱油、盐、葱、姜等调味料，加热拌匀。

冷却后，它会凝固成果冻状，可以作为配菜或小吃食用。

猪皮红枣汤

将猪皮500g去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100g同放锅内，加水适量，用小火煮沸，加冰糖适量，随意食用或随餐食用。

本方除具有一般补虚作用外，还可治疗血小板减少所致的各种出血性疾病。

炸猪皮汤

干猪皮1000克，先用碱洗去油污，用温水浸泡，然后用小火炖至半熟，捞出，滤去水分，切成小条，用温油煎至金黄酥脆即可，收好备用。

食用时，用鸡汤或细猪肉汤将炸好的猪皮炖熟，再加竹笋、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，作为配菜食用。

青椒猪皮

材料：猪皮，青椒，豆腐干，蒜，盐，鸡精，姜，草菇酱油，料酒，糖少许。

实践

1、把猪皮用温水泡十分钟，放在菜板上，用刀里外刮一遍，用水冲洗一下，再用刀再刮一遍，用水冲洗一下，直到满意为止。然后把洗净的猪皮放入沸水锅中，等到水再次沸腾，捞起，用刀里外刮一遍。

2. 锅中放入冷水，放入几片姜，下入猪皮，煮至七成熟。

3、猪皮切条，豆腐干切片，青椒切成菱形片备用。

4、油锅烧热后，加入少量蒜蓉、姜末翻炒，出香味后将肉皮倒入锅中加适量料酒翻炒，再加少量糖，使肉皮微微变黄，加入青椒、豆腐干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇、老抽炒匀即可食用。

花生猪皮冻

猪皮具有润肤、助长、止血、抗衰、防癌的功效，而且营养丰富，其蛋白质含量为瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物含量为猪肉的4倍，脂肪含量为瘦猪肉的79%，其中胶原蛋白含量极其丰富，有利于延缓人体衰老，还有抗癌作用。

花生的营养价值在五谷杂粮中最高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等动物性食品媲美，蛋白质、脂肪含量较高，花生中含有一种儿茶素，具有抗衰老作用。

花生含有人体必需的氨基酸，其利用率可达98%，其中赖氨酸可防止过早衰老，常吃花生果冻可滋润肌肤，美白去皱，适用于皮肤干燥、皱纹粗大、黑色素沉积等。

主要材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

制法：将枸杞、芦荟放入锅中，加水适量，煮成汤，去枸杞、芦荟渣，汤留用；猪皮去毛，放入药汁锅中煮1小时，取出猪皮剁成糊状，放回锅中，加水适量，再加花生、芝麻、酱油、盐、味精煮至软烂，关火晾凉，即成猪皮冻。

玉兰肉皮片

猪皮煮得恰到好处，猪肉鲜香，配上玉兰、葛根、木耳等，香味浓郁，鲜美可口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。性平，味甘咸，主要功效是活血、止血、润泽肌肤。

猪皮中的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白等，胶原蛋白在人体皮肤、肌腱、软骨、骨骼、结缔组织中起着重要作用，可以延缓机体的衰老。

玉兰片、葛根芽、黑木耳均为清热润内脏佳品，此菜有祛斑、抗皱、美白的功效猪皮的做法，适合皮肤黝黑、皱纹增多的女性食用，长期食用可使皮肤水嫩光滑、白净亮丽。

主要材料：猪皮100克（将猪皮烘干、煎炸而成），玉兰片50克，葛根片10克，水发黑木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，高汤、盐、味精各适量。

制法：猪皮用清水浸泡2小时后取出切成大块，放入热油锅内翻炒，加高汤、葛根片、玉兰片、木耳、火腿片，中火煮10分钟，再加入猪肉片煮至熟透，加盐、味精调味即可。

摘要：通过以上小编的介绍，你知道猪皮的7种好吃做法吗？你知道猪皮怎么做才好吃吗？猪皮的营养价值非常丰富，所以不妨试试这些做法，味道绝对不会让你失望。