简介：经典腊八粥做法，手把手教你，看一遍就学会，香甜糯滑，吃一口就停不下来。

“孩子孩子，别贪心，过了腊八节就过年了！喝几天腊八粥，就二十三了。”腊八节喝腊八粥是老传统了。记得小时候，每到腊八节，妈妈就会用大黄米熬腊八粥，黄黄的，黏糊糊的，再抹上一点猪油，搅拌均匀。喝的时候北方腊八粥的做法，那股香味就留在心里了。现在想想，还真是怀念小时候的味道。

腊八节喝腊八粥，不仅是祈求新年好运、风调雨顺、五谷丰登的古老传统，也是调理身心健康的一种方式。众所周知，“腊七、八日寒，冻破下巴”，意思是腊八节是一年中最冷的时候，此时喝上一碗热气腾腾的腊八粥，既能暖心暖胃，又能补充营养，祈求一年四季身体健康。

随着社会的进步，腊八粥的煮法也是多种多样，从过去单一的黄米粥，到现在的多元化，各个家庭煮出来的腊八粥口味都不一样，可以说有上百种口味，配料也是齐全的，有的人喜欢加米、豆类、花生、莲子，有的人喜欢加小米、红枣、枸杞；有的人喜欢吃甜粥，有的人喜欢吃咸粥。今天就分享一个经典的腊八粥煮法，手把手教大家，看一遍就学会了，真的是甜甜的、黏黏的、滑滑的，吃不够啊！

【腊八粥】原料：糯米、小米、大米、奶味芸豆、绿豆、红豆、花生、红芸豆、大枣、桂圆、红糖。

具体步骤：

1、浸泡：要想粥煮得软糯可口，而且时间短，食材的处理是关键。大米、豆类要提前浸泡，至少要浸泡一晚。因此，泡奶豆、绿豆、红豆、花生、东北大芸豆、大米、糯米、小米都要泡。

2、比例：这里说的比例，是指材料和水的比例，也是让粥软糯可口的另一个关键点。如果水加得太多，粥就会稀薄无味；如果水加得太少，水往往会干涸，米煮不熟，容易造成锅底粘锅。如果中途加水，粥就不好喝了。因此，水和材料的最佳比例是7：1。

3、煮粥：建议用陶锅煮腊八粥，味道更好！将材料和水按1：7的比例倒入砂锅，盖上锅盖，大火煮沸后，改用中小火继续煮40分钟。煮粥过程中锅子不要闲着，一是防止粥溢出，二是不时搅动锅子，防止粥沉到锅底，粘锅。

4. 加入材料：四十分钟后，加入去皮龙眼、红糖和红枣，搅拌均匀，继续煮十分钟。时间到后，即可上桌享用。香甜糯美的腊八粥就做好了。

腊八粥的煮法，腊八过后就是新年，一年又一年，团圆又团圆，祝大家新年平安吉祥！我是小峰，喜欢小峰分享的美食，别忘了关注吃货峰子哦！

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