2023年底，来自南京的正宗美味梅花糕在台北士林夜市走红。 想要吃到最新的梅花糕，至少要排队一个小时！

据介绍，企业家连先生前往南京取经，学会了如何制作最正宗的梅花糕，并带回台湾。 没想到，他一开始在士林夜市摆摊，就受到人们的喜爱。 该消息在抖音、小红书等社交媒体平台上走红，并引发台湾媒体众多报道。

△太阳梅花糕

相传梅花糕起源于苏州，发展于南京。 在南京，有四家深受吃货喜爱的梅花饼店。 网友们亲切地称其为梅花糕“四大家族”，即“孙佐鲁主”——孙氏梅花糕、左大师梅花糕、鲁氏梅花糕。 还有朱氏梅花糕。

△左大师的梅花糕

梅花糕的制作过程并不简单。 光是模具就重达20多公斤！ 师傅首先需要将准备好的糊状物倒入模具中，然后翻转模具，直到每一面都沾满糊状物。

然后将之前做好的馅料一一填入，通常包括最经典的豆沙馅，还有水果馅、紫薯馅、芝麻馅、奶酪馅等创新口味。

△陆氏梅花糕

最后再淋一层粉浆，加入小元宵、红枣、瓜子、红绿丝、白糖作为点睛之笔。 半蒸半炸的烹饪方法，既保留了糯糯的口感，又使饼的边缘酥脆可口。

△朱氏梅花糕

梅花糕拿在手上还可以当暖手宝，不过吃的时候要小心：刚出炉的梅花糕很烫，小心别烫伤。

近年来，梅花糕等大陆美食在台湾夜市屡见不鲜：酸菜鱼、螺蛳粉、臭豆腐、煎饼果子、包子等，在岛内都很受欢迎。 此前，卤肉饭、盐酥鸡、珍珠奶茶等台湾美食深受大陆朋友的喜爱。 如今，内地美食已经逐渐征服了岛内人民的胃。

一家人梅花糕，一个胃，以美食为媒，两岸人民的口味越来越接近。

快跟着现代快报记者和美食博主台北麻吉叔叔一起寻找南京最好吃的梅花糕吧！

现代快报/现代+记者 龙秋丽/文正瑞/摄