其实我不知道为什么少数族群那么喜欢吃汉堡，但美味的汉堡总能让人心情愉悦——松软的包子，酥脆的油炸食品，新鲜的生菜，多汁的肉饼，还有独特的酱汁，充当着美味的催化剂。 汉堡在日常生活中也许太常见了，但把这么常见的东西做好却并不容易。

这篇文章不是教你如何做汉堡——我没有那个能力——而是帮助你探索商店，走过陷阱，找到北京几家比较有特色或者知名的汉堡制造商。 西餐厅，（花钱）让大家品尝一下这种来自大洋彼岸的美味主食的神秘风味，并从一个普通消费者的角度发表一些评论。

免责声明：下卡中的❤️图标为作者个人主观评价。 我会详细解释一下我认为这个汉堡的优点和缺点，供大家判断。 同时，以下餐厅排名不分先后。

小街汉堡：深层惯例

主要原料：面包、牛肉饼、生菜、西红柿、洋葱、青椒、辣蛋黄酱、莎莎酱、鳄梨酱、玉米片

配菜：可选薯条（15元，建议加一份，特别好吃）

价格：78元

汉堡：终极之美

主要成分：双层肉馅、熔岩芝士、IPA焦糖洋葱、招牌KO酱

配菜：可选薯条（15元）

价格：78元

北京的汉堡店可能真的很拥挤。 如果你在大众点评上搜索，你会发现几家排名靠前的商店都在交道口附近。 这个也不例外——它隐藏在麦当劳旁边的院子里。 连个大牌子都没有。 两个老外在门口聊天，直觉告诉我，这可能就是我想去的“街头”汉堡店。 。

这里的汉堡都有着有趣的名字，比如我今天要介绍的两款就是“常规深”和“绝世美”。 前者真正让我体验到了所谓质感的“爆炸”：咬了一大口后，肉饼、蛋黄酱、鳄梨酱、玉米片、面包的香气……所有的食材混合在一起，在我的嘴里爆炸。 肉饼的油腻感消失了，留下的却是一股清新的味道，前一秒变成了玉米片的酥脆，下一秒又变成了刚出炉的面包的麦香——或许，我从来没有经历过以前我从来没有吃过质地如此丰富的汉堡。

然而，这个汉堡有很多水。 如果不尽快完成，水分就会渗透到底部的包子里，使包子松软，影响口感。

“绝世美女”是这款汉堡的招牌。 这个汉堡的主要成分是牛肉饼、奶酪、洋葱和KO酱。 我自己没有尝试过这个汉堡，但据跟我一起旅行的朋友说，这个汉堡的出色之处主要在于它的份量（毕竟是双层肉饼）和酱汁的味道。

街边餐厅的装修很街头化——座位特意设置在天井里（虽然我坐的是沙发座位），内墙装饰也是路灯，旁边还有一排金属滚轴卷帘门。 墙——总之有种路边摊的感觉！ 如果你来北京，我想我真的可以推荐这家汉堡店。

3猪汉堡：牛肉酱芝士汉堡

主要原料：面包、牛肉饼、辣牛肉酱、炸洋葱、西红柿、奶酪

配菜：炸土豆球

价格：70元（单饼）/93元（双饼）/118元（三饼）

“‘堡’香不怕巷子深”。 这可能就是“三只小猪”餐厅。 它隐藏在东城区一条安静的小巷里。 我记得我和朋友去这家餐厅的时候是仲冬。 昏暗的灯光和寒冷的夜色，让整条小巷显得又长又阴森。 查了半天，我们终于在一块不起眼的石墙上看到了不太大的“三只小猪”牌子，然后拐进了附近的民居。

这里的招牌汉堡是手撕猪肉汉堡。 不过，我不太喜欢猪肉汉堡，所以我点了牛肉。 如果你坐在这家店的吧台，你可以看到汉堡从点餐到上菜的整个过程——毕竟厨房近在咫尺，我们可以清楚地看到厨师们的一举一动。

我最喜欢这个汉堡的可能不是汉堡本身，而是它土豆丸独特的一面——虽然这种小吃在美国可能是一道常见的菜肴，但在国内的快餐店里却很少见到。 我记得Salia好像有一些，不过质量没有这里的配菜高。 一口一口，可谓是既有薯条的香气，又有酥脆的口感，简直让人欲罢不能。

好了，不扯远了，我们来说说他们的汉堡吧。 刚炸好的肉饼自然多汁汉堡堡，牛肉酱的搭配让这款汉堡有着厚重的质感。 如果您感到太累也没关系。 毕竟汉堡里有几片生菜和一些西红柿可以缓解你的疲劳。 如果你觉得还不够，那么……三只小猪还有一个很特别的炸猪皮当零食，推荐你也来一份。 如果觉得吃不了酸辣的话，也可以点原味的。 不过个人觉得酸辣口味就够了。

这家店很小，而且很拥挤。 店里只有三四张桌子，大部分人都坐在吧台（总共只有七八个座位）。 所以，如果你想去的话，最好安排好时间。

蓝蛙西餐厅汉堡：烧烤牛肉汉堡（三分熟）

主要原料：全麦面包、奶酪、牛肉饼、炸洋葱、BBQ味烧烤酱

配菜：炸薯条、小沙拉（藜麦和羽衣甘蓝）

价格：88元

蓝蛙餐厅是一家比较知名的连锁西餐厅，人均消费在150元左右。因此，我并没有想到它的汉堡会那么惊艳，但“标准的美味”是最低限度的期望。

果然，我点的烧烤式牛肉汉堡没有让我失望：汉堡本身出来的时候还是热腾腾的，而且摆放的也非常整齐。 我选择了半熟的，因为熟度刚刚好，可以保留肉饼的汁液而不溢出（吃过一次后，如果我有选择，我再也不会选择全熟的汉堡了） – 咬一口，同时肉香扑鼻，浓郁的烧烤酱的酸甜味道也充满你的唇齿。 这确实是一种享受。

如果说有缺陷的话，那就是他这次汉堡里的炸洋葱不太新鲜——这直接导致了汉堡失去了应有的酥脆质感，整个东西变得有点太软了。 后来我特意把切好的洋葱拿出来单独吃了一点。 我发现真的很糟糕，连咬都咬不动。 不过，我相信，如果你吃得足够多，总能遇到新鲜炒的洋葱（手工狗头）。

配菜是薯条和一份超小沙拉，是汉堡的常规配置。 薯条确实是现炸的。 不但有点热，而且火候也刚刚好。 比一般西餐厅炸的还要脆。 而且，它们并不那么油腻，所以我更喜欢它们，甚至还喝了杜松子酒和奎宁水。

对了，我还点了一杯蓝蛙特制的金汤力——添加了蓝柑橘利口酒，并饰以草莓。 这杯酒除了具有金汤力一贯的清爽甜甜的味道外，还带有淡淡的果香和诱人的色泽。

Shake Shack 汉堡：Shake Shack 招牌牛肉汉堡

主要原料：面包、奶酪、牛肉饼、新鲜番茄片、生菜、Shake Shack 酱

配菜：无

价格：51元

Shake Shack是一家“传统意义上”的汉堡餐厅。 在美国汉堡中，Shake Shack 很有名。 这家在美国可能只能算是“国家级”的汉堡店，在中国已经彻底变身了。 看上去高端很多，人均价格达到了100元左右。 不过，这种高端可能真的只能体现在价格上。

Shake Shack的招牌牛肉汉堡份量还可以接受。 吃的时候就可以看出它用的都是比较新鲜的食材。 味道也不错。 牛肉饼熟度适中，地道； 然而，它应该是灵魂。 现有的酱汁并没有给人太大惊喜。 这种相对平淡的味道，再加上如此夸张的价格，让我很难真正爱上这里的汉堡。 再加上平时在路边摊的就餐体验，以及自助点餐和取货，我真的感觉这可能是一家比较高端的汉堡王了。 后来尝试了这里的辣椒牛肉汉堡，并没有想象中的那么惊艳。

Shake Shack的名字里有shake，所以它的奶昔比较好吃。 从总体评价来看，他们的奶昔明显比汉堡更受好评。 北京的商店里还有特制的冰糖葫芦口味的奶昔。 然而，作为一个乳糖不耐症患者，我实在无法忍受。

慢船啤酒汉堡：马虎汉堡

主料：牛肉饼、烤茄子、洋葱

配菜：无

价格：53元

我真的很佩服友航鲜啤这个名字很久了——记得去年年底的时候，我想在这里看看他们的汉堡和啤酒，但直到今年年中我才终于做了旅行。 这家餐厅位于北京朝阳区三里屯（灯市口好像也有分店）。 虽然不是很热闹的地方，但是如果晚点去的话，排队是在所难免的。 这家餐厅的装修风格比较优雅，工业风比较多，搭配的桌椅也有很强的金属质感。 再加上随处可见的大啤酒桶，可能会让人有一种身处啤酒厂的感觉。

这次我点了“ Chow”汉堡。 仅从名字来看，这款汉堡可能是乔汉堡的中国版——事实确实如此。 不过，与真正“马虎”的乔相比，这个汉堡仍然使用真正成型的肉饼。 另外，汉堡里还加入了烤茄子、烤蔬菜和洋葱，所以味道层次相当丰富。 这里的汉堡上桌时是从中间切开的。 我个人对这个设计不是很满意（汉堡应该充满配料才能让味道在嘴里爆炸！），但吃起来可能会更方便。

值得一提的是，汉堡和啤酒是一对美味的搭配。 这家餐厅有超过50种不同的啤酒可供选择，涵盖了各种口味和香气，让人有点应接不暇。 我不是专家，所以在这里无法做出判断，但是我尝试过的一款带有蜂蜜香气的啤酒确实让我回味无穷。

BLT 汉堡：BLT 招牌培根汉堡

主要原料：面包、牛肉饼、奶酪、洋葱、培根、生菜

配菜：炸薯条、免费沙拉自助餐

价格：88元

有一天，我走进商场，打开大众点评，发现了这家BLT美式餐厅。 事实上，这个招牌汉堡的配料看起来相当吸引人：培根、牛肉、蔬菜、切碎的洋葱等等。 但最终端上来的汉堡并没有达到我内心的预期。 考虑到这是一家连锁西餐厅，食物可能不稳定。

不过，还是有惊喜的：份量虽然足，但切碎的洋葱至少是酥脆的，让汉堡多了几分愉悦的感觉。 另外，牛肉饼的烹饪温度适中，质地也比较正常——不能说很嫩多汁，但也没有太干而难以下咽。 整体用餐体验还不错，再加上点主食还有自助沙拉，所以我觉得这个价格还是值得的。

复活节彩蛋：俄罗斯餐厅的另类“汉堡”。 汉堡（？）：特色猪排

主要原料：奶酪、猪肉饼、蔬菜、蛋黄酱、黑面包

配菜：炸薯条、俄罗斯泡菜

价格：52元（一盘2块）

俄罗斯美食中的肉饼我大概不止一次提到过，老井餐厅在之前的文章中也给大家介绍过。 然而，我上次去这家餐厅时，我点了他们的特色猪肉饼，当它到达时，它看起来像一个汉堡。 在看似传统的俄罗斯食谱——肉饼上面撒上融化的奶酪——下面，你可以找到一些令人惊讶的蔬菜作为配菜，还有一块香喷喷的黑面包，这使得这道菜成为一种特殊的汉堡，这是一种轻描淡写的说法。 从口味上来说，除了这款肉饼的肉味之外，你还可以品尝到奶酪的特殊香气和顺滑的口感，还有腌菜的清爽解腻的味道。

配菜中还出现了极具俄罗斯特色的腌蘑菇，让人一时搞不清楚这道菜到底应该属于什么。

我们也来谈谈我最喜欢的“实惠”汉堡

上面提到的七家餐厅和八家汉堡固然好吃，但这样的价格，自然不可能经常吃（除非你有钱又任性）。 然而，即使是你平时在快餐店吃的汉堡，其实有时候也不一定比上面提到的汉堡差。 下面我也会简单推荐一些我最喜欢的麦当劳和汉堡王的汉堡。 如果你和我有类似的口味，不妨尝试一下。

麦当劳

可以说我吃麦当劳的次数非常频繁，大概一周吃四次。 所以，麦当劳的汉堡我基本上都尝过了，下面是我觉得最好吃的几个。

在麦当劳卖的几种汉堡中，我想我最喜欢的可能就是烤鸡腿了。 这主要是因为烤鸡腿的肉饼——鸡腿——咸香多汁，而且不是很油腻，口感适中。 另外，我还喜欢辣鸡腿汉堡。 运气好的时候，腿排刚刚炸好，热气中夹杂着辣味，让人大汗淋漓，只能吃上瘾——尤其是在这个时候。 喝一口冰可乐。

麦当劳的牛肉汉堡总是有点无味。 然而，培根素汉堡可能是赢家。 这个汉堡可能是除了巨无霸和几个安格斯牛肉汉堡之外最重的一个，也是我吃起来最舒服的一个。 番茄酱的调配让整个汉堡酸甜可口，培根和牛肉也搭配得很好，味道浓郁而鲜明。

虽然我现在很少吃它们，但鲭鱼和双层鱼汉堡是我个人最喜欢的麦当劳汉堡类型。 麦香鱼使用麦香鱼露，只有一层鱼饼； 双层鱼汉堡使用芝麻酱，有两层鱼肉饼。 麦当劳的鱼饼，运气好的话，现炸的，极其嫩滑，大海的香味扑面而来； 然而，如果你不幸运，整个汉堡可能会起皱并且具有自然的质感。 这是一个很大的折扣。

汉堡王

汉堡王，因为它的门店密度明显不如麦当劳，所以……我确实不常吃。 不过，在我看来，你可以在这里吃一些比较高档的汉堡，也可以选择一些比较便宜、较小的汉堡来搭配套餐来填饱肚子。 不过，吃过这么多次汉堡王之后，猪脚汉堡无疑是我最喜欢的汉堡——那种松软耐嚼的口感和香甜的味道谁会不喜欢呢？ 只是可惜现在已经不再出售了。

此外，汉堡王还经常以25元的价格出售四件套的鸡肉汉堡。 真的很韧，又便宜，又大碗，又好吃。 从味道上来说，这个汉堡可能不如麦当劳的一些鸡肉汉堡，但性价比真的很棒——我经常吃完一个汉堡就饱了，但实际上还剩下三样。

写在最后

汉堡虽然“漂洋过海”而来，但它已成为现代城市生活中不可或缺的一部分。 价格可高可低，吃东西可快可慢，可以尽情享受。 填饱肚子的同时，你似乎还能品味生活。

毕竟，您可能正在阅读这篇文章，手里拿着一个汉堡，准备好享用它。

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