其实傣妹火锅加盟(开旋转小火锅店的成本要多少钱)的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享傣妹火锅加盟(开旋转小火锅店的成本要多少钱)的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
热盆景
空白市场的红利期后，落后于时代步伐
上世纪80年代，今天常见的火锅店才开始在成都出现。热盆景就在此时诞生，开在成都新南门桥头，名字起的雅俗共赏，地盘也扯得开，店内店外摆了一坝坝。
虽然装修简陋，但凭借着新品类的优势，占领了当时成都餐饮的空白市场，生意可以用如日中天来形容。
风头正盛之时，新南门迎来拆迁改造，1995年，第一家热盆景关店，2001年后重新开店，生意依旧火爆，但是价格也越来越贵，逐渐脱离大众。
早年乘着空白市场的东风，加上定价高瞄准中高层和时尚客群，它能迅速火爆情由可缘。
但与竞争对手短兵相接的较量中，热盆景败下阵来。当传统经营方式过渡到现代餐饮经营模式时，它在内部门店、供应、营销等方面也力不从心。
先是锅味川菜，再到销声匿迹，2005年迎来了它的寿终正寝。
谭鱼头
急于上市，资金预算管理不善
1996年，从部队转业的谭长安在成都开了家谭鱼头火锅，凭借着“一次性健康锅底”，以及独特的鱼头口味，广受欢迎。
最好的时候“员工上万，资产百亿，门店遍布全国大江南北，包括台湾和香港。”
直到2014年开始，与之相关的金融借款合同纠纷案件便接踵而至。
2020年末，创始人谭长安出现在大众面前，据其自述，两次借壳上市失败，加上后来与风投的对赌事件，造成了公司随后资金链的紧张，在此后的几年也一直处于出售资产还款的过程中。
2020年8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店铺，这个当年比海底捞更牛的鱼头火锅品牌，也轰然倒塌。
虽然“上市坑”和谭长安的“好赌”是被提及最多的失败因素，但显然谭鱼头在资金管理和全面预算方面的管理不善，以及前期疯狂扩张留下的隐患也对其失败起了推波助澜的作用。
小肥羊
盲目嫁入“豪门”百胜，惨遭瘦身
小肥羊创立于1999年，因其“不蘸小料涮肉”的独特吃法，迅速火遍大江南北，走上连锁加盟扩张之路。
当时的小肥羊有多猛？创立才3年，全国开了600家门店；鼎盛时期小肥羊的年营业额超过50亿，连续六年位居全国收入第一。
2008年6月，小肥羊在香港上市，成为国内首个在境外上市的品牌餐饮企业。从此节点往前看，它以连锁加盟迅速跑马圈地，再借助资本加强管控，实现上市，这一系列发展战略非常成功。
但创始人张钢心中一直有个中国百胜梦，希望小肥羊能像肯德基、必胜客一样开遍全球。经过股权的买卖，2011年5月3日，百胜宣布以近46亿港元现金私有化小肥羊。
没想到嫁入“豪门”之后，它却逐渐暗淡。
一方面，被收购后，小肥羊的控制权交给外资，原管理层和外资团队矛盾放大，小肥羊陷入长期内耗。
另一方面，百胜对火锅业务并不熟悉，做出了几次战略失误。小肥羊的标准化也走上了“欲练神功、先挥刀自宫”的方式，对加盟商大面积清理，导致整体实力大大折损。
傣妹
平价经营模式无法支撑主流商场布局
1997年，房亮在安徽芜湖创立了第一家傣妹火锅，餐点丰富、亲民价格和傣族风情，迅速俘获了大多数年轻人和学生族。
2005年，“傣妹火锅”在全国直营连锁店面数量突破150家，成为当时国内营业面积最大，直营连锁店面数量最多的火锅店。
但随着时代的发展和大众消费的升级，傣妹被曾经的年轻人抛在了脑后。
据餐门餐饮数据显示，傣妹在2014年后，开店数量放缓，截止到2021年3月，数据显示傣妹现有门店119家，有一些门店甚至更名为“锅玖玖”。
虽然傣妹曾在18年与华与华合作，力图让村姑变时尚，但仍没力挽狂澜。
为何它会逐渐淡出视野？除了市场竞争激烈和没有拳头产品之外，业内人士认为，一个关键的原因就是它没有出现在主流位置上。
早期，傣妹把握住了商超百货时代的机遇，在选址上吃到了极大的渠道红利。但当百货中心向名品集聚地升级，傣妹火锅受制于亲民平价的经营模式，利润无法支撑主流位置的房租，它也在全国各地开始撤离商场，渐渐脱离了消费者的关注。
小郡肝串串香
商标之争加上抄袭跟风，潮流退去
“小郡肝”在成都已有20多年的历史，最早是一家苍蝇小馆，因为生意火爆被人熟识。
2016年，小郡肝串串香开始从成都火起来，随即成为餐饮界当红IP，引来无数人跟风，又因为“小郡肝”是一种常见的食材，属于通用名，没办法注册商标，所以不同前缀的品牌层出不穷。
以钢管厂五区小郡肝串串为例，据说最火爆的时候，打着它名号的山寨店在全国就有约五六千家，它也曾和五味缘展开过关于“钢管厂小郡肝”的商标大战，最终在17年9月拿到了商标使用权。
但行业的跟风现象已无力阻止，它们风格相似、产品相同，甚至相邻而开，恶性竞争，食客的消费热情快速下降，又因为泥沙俱下，一家出现问题，许多受到牵连。
据企查查数据显示，2017年，小郡肝串串相关注册企业有2229家，2018年有1769家，2019年开始直线下降，仅有660家，小郡肝的潮水已然退去。
孔亮火锅
加盟管理不当，板子打在品牌上
1996年底，从坝坝上摆桌子，以招牌“鳝鱼火锅”在重庆起家后，孔亮火锅在2001年走出重庆，在成都开启了大店制霸模式。
以千平店面、星级装修加上比当地便宜了一半的8632（荤菜8块6块，素材3元、2元）价格策略，风靡成都，加盟生意随之蓬勃发展，截至2010年，全国门店超600家。
风光的背后暗藏危机。2005年，孔亮火锅遭遇“毛棉油”的黑油碟事件，加之随着加盟店数量爆增，管理也越发吃力，许多加盟商阳奉阴违，对于总部推行的整体营销策略不配合。
食品安全、服务、营销做不好，板子都是打在品牌上。2010年后，孔亮火锅生意断崖式下滑，眼看如此，其向金融行业转战，火锅版块没落也是自然。
2016年，创始人陈孔亮的侄子李俊在重庆新开了一家名为“孔亮火锅”的店，希望能够重启征程，但因成本高、难采购，其鳝鱼产品未被保留。
最后
创业不容易，守业更难。以上这些火锅品牌能做大做强，自然有着它们各自的成功之道，但由盛转衰的一些原因，希望能让大家深思、借鉴。
>>实力不足时，品牌应蛰伏发展，专心做产品、做门店运营，不然疯狂扩张，很可能会吃大亏；
>>随着市场的发展，火锅赛道与资本的联姻将会越来越多，但无论何时，也要保持冷静，思考品牌产品、内控、运营管理的升级改变，不要被资本带偏；
>>当市场环境发生改变的时候，品牌不要一味地待在自己的舒适圈，应主动求变破局，焕新成长；
>>无论是直营还是加盟，模式无对错，管理有高低，适合自己的才是最好的，而加盟派火锅也需从内部正本清源，摒弃粗放加盟，好好审视自身产品的供应链、体系支撑以及管理能力。
时隔4年再被315曝光，小龙坎加盟商曾因食安问题被刑事判决
随着近年来餐饮赛道的愈加火热，众多品牌也纷纷应运而生，在此背景下，餐饮行业的食安问题层出不穷。
据去年3月20日，北京阳光消费大数据研究院、消费者网、对外经济贸易大学消费者保护法研究中心联合发布《2023年餐饮行业消费维权舆情报告》显示，食品安全问题以80.99%的占比位居舆情首位。
时隔4年，截至去年6月门店总数就高达800家左右的，四川小龙坎餐饮集团有限公司（下述简称“小龙坎”）于今年再度被315曝出食安问题。
两度“光临”315
3月14日，小龙坎湖北汉川门店被曝店员将顾客没吃完的海带芽、牛奶鸭血等端进后厨，回收消费者吃过的剩菜再销售；被用来制作高汤的调味粉，大多都已过期，但工作人员却对此视而不见。
不仅如此，该门店内的清洁工具与餐具共用一组无标记的铁桶清洗，无论是洗拖布、抹布、茶壶，甚至是倒食物残渣以及存放餐具，用的均是放在卫生间门前的五六个无标记铁桶。
对此，涉事店长表示肯定要严肃处理，做出整改，其称：“平时我不在，都是老员工在店里，很失望。”
3月15日，湖北省汉川市市场监督管理局称，3月14日他们已对涉事的小龙坎火锅汉川店进行了调查。调查中发现，店内存在过期食品原料以及环境卫生问题。市场监督管理局已扣押了店内监控设备，并正对相关问题进行深入调查。
据湖南日报等媒体报道，有工作人员透露，目前小龙坎火锅汉川店已被勒令停业，他们正在对该企业立案调查。
值得注意的是，小龙坎并不是315的“新客”了，早在2021年315，小龙坎就曾被曝出被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机等多项问题。
值得一提的是，此前在蜜雪冰城和华莱士被曝出食安问题时，曾有消费者以“平民便宜”为其辩解，而此次小龙坎被曝光后，有消费者则是在评论区吐槽道“小龙坎也不便宜啊”。
根据NCBD数据，客单价<80元的为平价火锅，代表品牌有呷哺呷哺、傣妹火锅、虾吃虾涮等；而小龙坎则是80元<客单价<120元的为中端火锅。
由此可见，相比于便宜实惠的商品，消费者对价格更高的商品、店铺出现食安问题更难以接受，毕竟消费者花费更高的价格就是想要质量、卫生水准更高的服务。
而小龙坎频出的食安问题，也会让不少消费者对其，甚至整个餐饮行业的信任都有所下滑，毕竟连价格不便宜的店铺都频出安全问题，消费者又该去哪里找“安全靠谱”的门店？
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜指出：“品牌声誉是企业长期积累的无形资产，而食安问题曝光都会引发媒体的大量报道和公众的广泛讨论，使品牌在消费者心目中的形象大打折扣，甚至可能被贴上“不安全”“不卫生”的标签，难以在短期内恢复。”
频发的食安问题也引来了加盟商的危机感？
企查查显示，小龙坎成立于2020年3月16日，是中国全球性餐饮公司，旗下拥有小龙坎火锅、小龙翻大江火锅酒楼两大餐饮品牌。
遍布欧美、东南亚以及所有中国省、自治区、直辖市，在全球400多座城市经营着900余家餐厅，拥有上万名员工，并围绕餐饮相关进行全产业链布局。
除了两次遭到315曝光，小龙坎还曾多次在市场监督管理局抽检中被发现不合格。据不完全统计，仅2020年—2022年的两年内小龙坎就出现了不下4次的抽检不合格的信息。
2020年10月26日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局委托新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，发布检验结果显示，和田市味在小龙坎老火锅店复用餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目检验不合格。
在2021年315曝光后的同年7月，汕头市市场监督管理局发布2021年第六期食品监督抽检信息，在2021年6月1日到2021年7月7日食品抽检的1202批次中，澄海区小龙坎老火锅店油条（自制）被检出铝的残留量不合格。
此外，在建始县市场监督管理局于2022年10月10日至10月17日组织的食品安全监督抽检，小龙坎因使用的“煎炸用油”中的极性组分不符合GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》的要求，被处罚款5000.00元，不合格的原因为使用过程中贮存不当。
2022年4月，武汉市隆瑞餐饮管理公司佰港城店小龙坎火锅的小王子熏味脆皮肠，被武汉市市场监督管理局检出“菌落总数”项目不合格。
值得注意的是，小龙坎还曾出现加盟店被刑事判决。2020年7月15日，中国裁判文书网发布了谢国银、陈晓兰等生产、销售有毒、有害食品罪一审刑事判决书，案号（2020）新3127刑初142号。
判决书显示，小龙坎在新疆喀什地区麦盖提县的门店，将客人吃剩的锅底油进行回收提炼共计26公斤左右，其中15公斤已供消费者食用。三名被告人均被判以刑罚。
而频发的食安问题不仅让消费者对其的信息减弱，甚至还一定程度上让加盟商甚至有加盟商倾向有了危机感。
第三方平台窄门餐眼显示，截至3月10日，小龙坎在全国拥有门店522家，较去年6月的高达800家的门店总数大幅缩减。
OK，关于傣妹火锅加盟(开旋转小火锅店的成本要多少钱)和的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
用户评论
我就是这样一个人
想開一家旋转火锅店，可是不知道成本怎么样？
有10位网友表示赞同！
海盟山誓总是赊
最近很喜欢吃火锅，感觉旋转的小锅很有意思啊！
有5位网友表示赞同！
在哪跌倒こ就在哪躺下
傣妹火锅是不是比较有名呢？
有18位网友表示赞同！
冷嘲热讽i
加盟真的划算吗？我有点犹豫…
有10位网友表示赞同！
仅有的余温
想知道开店需要什么流程，还有创业资金准备多少合适？
有18位网友表示赞同！
孤岛晴空
旋转火锅真漂亮，可以一边吃一边看动画，感觉很不错！
有6位网友表示赞同！
念安я
开火锅店的利润空间大吗？
有15位网友表示赞同！
肆忌
傣妹火锅的菜品怎么样啊？味道好不好？
有16位网友表示赞同！
古巷青灯
加盟费多少钱呢？具体的费用项目都有哪些？
有13位网友表示赞同！
Hello爱情风
想了解一下傣妹火锅的品牌实力怎么样，售后服务做得怎么样？
有9位网友表示赞同！
限量版女汉子
旋转火锅是不是会比较难操作呢？
有15位网友表示赞同！
滴在键盘上的泪
不知道开一家旋转小火锅店需要多少人去帮忙，管理方面有哪些技巧？
有20位网友表示赞同！
你tm的滚
选址很重要吧？想问问在哪个地方比较好创业？
有19位网友表示赞同！
孤独症
感觉要开一家旋转火锅店很有挑战性啊！
有12位网友表示赞同！
凉城°
我朋友之前做过餐饮生意的，他说成本控制最重要！
有8位网友表示赞同！
々爱被冰凝固ゝ
做火锅生意需要哪些证书？
有20位网友表示赞同！
心贝
傣妹火锅加盟是不是比较热门的项目？
有6位网友表示赞同！
箜篌引
可以分享一下开店经营的一些经验吗？
有7位网友表示赞同！
南初
感觉旋转火锅店很有创意，应该会吸引不少顾客。
有12位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
希望能够找到一家靠谱的火锅加盟品牌！
有13位网友表示赞同！
执念，爱
以后说不定会自己开一家旋转火锅店，先去多多了解一下!
有14位网友表示赞同！