这两年,很多餐饮店开着开着就关门,有一半的原因是因为大环境不好,生意很差,导致很多店开不下去,另外的一个原因,是现在餐饮的经营难度是越来越大,而且变得越来越专业,即使是加盟一些品牌,都需要老板自己去做很多的事情。
以前的一个餐饮老板,即使店里没有什么生意,多努力一点,多去做一些推广,多去做顾客满意度,至少还能够吸引来一部分的顾客,能够让店里的生意好一些,当年海底捞低潮的时候,也是通过这种方式将生意拉回来的。
但现在的餐饮,已经完全没办法跟以前比了,现在的餐饮人,可以说没有一个是不努力的,就像有个同行,年初加盟了一个早餐店,店里不仅仅是卖包子,还有各种各样的早点,开在一个社区中,新店开业的时候,没有什么钱做推广,就只能自己天天去外面发传单,做宣传。
但效果总是微乎其微,甚至现在的顾客,对于传单是非常敏感的,年龄大一点的,都是拒绝的,都生怕被骗了。他可以说是每个月都没有休,天天不是在店里,就是在外面做推广,但生意依然是没有太大的提升。
没有办法,他一边继续在外面做宣传,一边联系人做线上的团购,虽然是加盟的,但品牌方只给你产品和招牌,其他的都需要自己搞,所以这一些他都不懂,都只能走一步算一步,可以说是天天忙到昏天暗地,终于活动上线了。
做了比较大力度的活动,效果有了,但问题也出现了,太大的活动没办法长期做,一做就是亏着钱做的,所以做了一波就收了,但活动一收,顾客就不来了,生意就往下降,他自己也很纠结,到底要不要上活动。
最后算了一笔账,不管怎么做,每个月都是亏损的,不得不说,今年是越努力,亏损也是越快的一年啊。干得多亏得多,他说还是要再努力一把,毕竟投入了这么多钱开个店,到年底还没有起色的话,到那时就真的只有关门了啊。