炒荷兰豆的时候切记不要直接下锅炒，我来教大家一招，让荷兰豆香脆可口，绿油油的，营养还不流失。说到荷兰豆，很多人可能会把豌豆和荷兰豆混淆，虽然这两种豆子的外观颜色没什么区别，但是豌豆成熟之后，口感和外观上就有很大的区别了。因为豌豆荚是可以食用的，但是只能吃里面的豆仁，而豌豆仁比较圆润，而荷兰豆仁是扁圆形的，可以连同豆荚一起食用。很多朋友总是发现荷兰豆炒着炒着就发黄了，不好吃，今天我就来跟大家分享一下荷兰豆的正确做法，炒出来的荷兰豆香脆爽口，翠绿不发黄，特别好吃。

准备原料：

荷兰豆，盐，黑木耳，红椒，胡萝卜，蒜，香油，食用油，酱油，味精

具体方法：

1、首先我们把荷兰豆的头和尾摘掉，然后把它们全部放在一个大碗里，加入一勺盐，再加入适量的水，浸泡5分钟。

2.接下来，准备一把黑木耳，放入碗中，然后放在一旁浸泡。

3. 准备一个红椒，去籽，对半切开，最后切成斜片，放入碗中备用。准备一根胡萝卜，削皮，切成斜片，再切成薄片，与红椒一起放入备用。

4、准备几瓣大蒜，切成片，放入碗中备用。

5. 现在我们的荷兰豆已经泡好了。滤干水分，放入盘中备用。

6.现在我们开火炒荷兰豆，烧热锅里的水，水开后，加一勺盐和少许麻油，然后把荷兰豆倒入锅里焯水，注意不要焯水时间太长，30秒就可以保持荷兰豆的脆脆口感了。30秒后，捞出放入冷水中，这样可以保持荷兰豆的绿色，不会变色。

7、接下来我们把木耳倒入锅中，用水焯一下，焯五分钟后捞出沥干水。

8、现在我们在锅里加入适量的食用油，油热后倒入蒜头翻炒出香味，出香味后倒入红椒和胡萝卜翻炒，胡萝卜炒熟后加入荷兰豆和焯水的木耳，继续翻炒，这里要开大火不停翻炒，翻炒均匀后我们开始调味，加入一勺盐，一勺生抽，一勺味精，继续翻炒均匀，翻炒一分钟左右后就可以上桌了。

9.我们把它装盘，一道非常清爽爽口的炒荷兰豆就做好了。如果你吃腻了大鱼大肉，可以试试这道爽口的蔬菜，真的非常的爽口，如果你喜欢，不妨在家试试。