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当我晚上从苏州回来时，下飞机很冷，突然间，这是超过10度的十度。
记忆特别深刻。因为苏州在冬天不冷，所以我只穿着短袖和一件夹克
在等待约会时，我想去商店热身。步行超过20分钟后，只有1或2个家庭没有休息。
此外，商店中的小方桌放在炉子旁边，所以我进去烤火。老板和老板正在吃饭。东北非常热情。老板说我还有一些剩菜。如果您不喜欢它，让我们一起吃饭。
对不起，老板说没关系。
转过身来，我从铁锅上挖出了一大盘生姜炸鸭子，包裹在鸭肉中的闪亮酱汁，绿色和红辣椒以及许多姜被堆积了。
我第一次看到有这么多姜菜祖
它很香，我咬了一口后就无法停止。我的额头在出汗，我一点也不冷。
老板女士坐在她旁边，笑着说：“天气很冷，吃点姜和鸭子要热身。我们每天卖掉这两个锅。
老板告诉我很多，餐饮都不容易
实际上，您现在可以到处都吃姜和鸭子，但是我总是觉得有些缺少的哈哈有些自命不凡。
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暖心姜爆鸭的用料
3汤匙淡酱油约45毫升基本调味酱约15毫升。仅用于为岩石糖/红糖15克涂上大约1.5sp米酒烹饪酒/白葡萄酒5Sp（约75毫升）水/凳子500ml。 1/2鸭肉之后，您可以使用13种香料的药袋（棉布）8-10片红色人参片2片2片Angelica 15G Astragalus 1根Codonopsis 3-4块Chuanxiong chuanxiong chuanxiong chuanxiong chuanxiong chuanxiong 1 c andery coinnnamon tongar ander to cinnnamon cinnnamon to connemon to connemon tongar ander to connemon 
步骤1
鸭肉的预处理：加1勺烹饪葡萄酒和1块碎生姜来切碎的鸭肉，抓住它，静置1小时，然后将其浸入冷水中1小时。将其放入冷水中，加入姜片和烹饪葡萄酒以将其涂成薄片，从泡沫上脱下并取出并排干。
步骤2
最好选择这种具有很强味道的老姜。
STEP 3
尝试选择耐高温并具有强烈香气（例如菜籽油）的油，并避免使用过于淡的橄榄油和其他影响成品香气的明亮类别。
将足够的油菜油倒入热锅中加入姜片，然后用低火炒至卷曲的金黄色。
步骤4
然后倒入一些新鲜的生姜，加入鸭肉，均匀搅拌倒入米酒以刺激香气
将另一勺深酱油和1勺醋倒入砂锅中，然后用低火盖住它，然后煮超过1.5小时。在此期间，转动它以防止底部粘住；
将岩糖添加到锅前10分钟，以调整颜色并改善新鲜度
步骤5
如果喜欢的话，可以撒上少量狼莓以装饰它。
STEP 6
凉爽时味道更好。建议放一些整个碎片，然后冷却然后切割。它与冷盘相同，非常美味。
暖心姜爆鸭的做法
1。此步骤比直接涂抹它可以更彻底地消除腥味，还可以使鸭肉更紧密。
2。将生姜切片分成两次以增强香气：搅拌锅时，加入一半的旧生姜片，搅拌直至添加灼热的香气。当鸭肉要煮熟时，加入剩余的嫩切碎的姜并炒30秒。老姜的底部香气柔和，而嫩姜则具有新鲜而辛辣的感觉，使其更加分层。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
用户评论
隔壁阿不都
看着照片就 drool 了！做红烧菜一直喜欢糖的份量控制得恰到好处，这样吃起来不会腻口，真想马上去试一下你的配方！
有17位网友表示赞同！
繁华若梦
我做这个总是失败！每次都煮糊了，还是酱汁太稀。我的做法和这篇文章有些出入，看来要仔细研究下你的步骤。你推荐用哪个牌子的糖最好？
有17位网友表示赞同！
素衣青丝
啊哈哈哈！看了标题就忍不住想评论下！我家老爸最爱吃姜爆鸭，他每次让我做都失败，看来我要转发给老爸看看你的做法了，希望他能成功，然后我就能吃到 yummy 的晚餐啦！
有6位网友表示赞同！
等量代换
暖心…这个词用得真好呀！红烧菜的确是人间美味啊，我妈做的红烧肉就超级好吃了！下次试试做姜爆鸭吧！
有16位网友表示赞同！
命里缺他
这个姜爆鸭看起来真的不得了！皮肤金黄酥脆，气味超诱人！收藏到我的食谱里准备下周末尝试做！一定分享成品给你们看！
有18位网友表示赞同！
哽咽
做红烧菜关键就是酱汁！你的做法看起来很专业，把各个步骤都说得清清楚楚。以后我做姜爆鸭就参考你发的教程了！
有20位网友表示赞同！
七级床震
我的心啊都被这姜爆鸭吸走了！看着这个皮脆里鲜的造型，口水直流不止，真是让人垂涎欲滴！好想吃！什么时候去家附近的特色小店尝尝这道菜呢？
有8位网友表示赞同！
请在乎我１秒
我做红烧肉的时候也喜欢加入姜啊，因为生姜可以去除腥味，同时还能增加香味。但是我的做法和你的步骤有些不同，我还是比较习惯自己独特的烹饪方式。
有15位网友表示赞同！
断秋风
这个配方看起来很好！我打算试试看，希望能做出同样好吃的姜爆鸭！我以前做过很多红烧菜，但一直没有尝试过姜爆鸭！期待结果啊！
有8位网友表示赞同！
﹏櫻之舞﹏
喜欢你用心写食谱的风格！图片也拍得真好，让人看着就食欲大增！不过我个人更偏爱其他口味的红烧肉，比如陈皮五花肉之类的。
有19位网友表示赞同！
景忧丶枫涩帘淞幕雨
这个姜爆鸭看起来口感丰富多彩，色泽诱人!我要去试试你的方法。希望我的家人都喜欢这个美味佳肴！
有14位网友表示赞同！
拉扯
我觉得你需要解释一下用糖和酱油的比例？因为不同的糖和酱油的味道不同，可能要根据自己口味调整一下比例吧？或者我理解错了？需要你再详细说明说明一点吗？
有17位网友表示赞同！
封心锁爱
哇塞！这姜爆鸭看着太诱人了！皮肤金黄酥脆，我想尝一口都快要流口水了！请问这种酱汁怎么做啊？是不是可以用来做其他菜品呢？
有8位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
我从小就喜欢吃红烧肉，每次妈妈做的我都抢着吃。这个姜爆鸭看起来也很美味，也许是下次尝试新的口味吧！
有9位网友表示赞同！
|赤;焰﹏゛
我觉得这篇文章给出了非常具体的步骤，很清晰易懂！特别是酱汁的调制方法，很有学问，我会认真学习！
有12位网友表示赞同！
哥帅但不是蟋蟀
虽然我平时不怎么做菜，但是看到这么好吃的姜爆鸭就忍不住想试一下！感谢楼主分享这个レシピ视频！期待我的第一次尝试成功！
有10位网友表示赞同！
暖瞳
其实我觉得姜爆鸭做得好的关键在于控火和时间控制。要让肉质变得酥软多汁，但又不至于过度煮烂是一门非常考验厨师技术的艺术吧？
有18位网友表示赞同！