清蒸黄鱼的制作方法

1、黄鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，在鱼背上划几条小缝，用2克盐、3茶匙料酒腌10分钟。

2、倒掉腌制好的料酒，再加两汤匙料酒，半茶匙白胡椒，少许葱丝、姜丝。 把火调大，蒸8分钟。

3.将蒸好的鱼从锅中取出，去掉葱、姜和汤，放入另一个盘子中，撒上姜末和蒜末。 热油大黄花鱼的做法，加入花椒10粒、大料1粒，炒香。 从锅中取出并倒在鱼上。 将姜放在背面。

4、在鱼背上撒上2克糖和1克鸡精，用少量热水溶解。

5、成品。

防范措施：

1、这道菜有两个特点。 首先，它不需要任何蒸鱼和豆豉。 它只需用家里最常见的调味料即可制作：盐、白胡椒和糖。 其次，这道菜的味道真的很好吃。 完全没有黄鱼的腥味。 鱼肉吃在嘴里鲜甜肥美。 只有这样，才能保持最原汁原味的味道。

2、选择500克以内的黄鱼。 鱼的味道最鲜美，大小也方便烹饪。

3.一定要放弃料酒。 腌制后倒掉料酒，蒸好后再次倒出汤，因为料酒和汤会带出腥味，影响口感。

4、需要热油的菜肴，将热油淋在姜末或葱上，立刻带出葱、姜、蒜的香味。

5、最重要的是记得蒸鱼8分钟，不能多也不能少。 蒸锅内的水沸腾8分钟后关火，起锅。 此时正是鱼肉鲜嫩可口的黄金时期。 使用中火，蒸汽不要太多也不要太少。 如果蒸汽太强，它很容易变老。

结尾