每次看到路边的麻辣烫，我的腿就挪不开串串香。 我以前不知道吃过多少，但是自从各种无良商家的视频曝光后，我就再也不敢吃了。 时间长了，我闻到一点那味道就馋了，只好自己做。 其实，只要煮一锅汤底，就很好吃。

【串串香】

1、锅中加入适量的水，将要使用的竹串放入锅中，用沸水煮10分钟，对竹串进行消毒。

2、将所用材料清洗干净，用竹签串起来。 将鹌鹑蛋煮沸后放入。 将土豆、萝卜、莲藕等材料洗净，然后切成薄片。 脆皮香肠可以切成两半。 切十字花刀。 然后我们准备汤底。

【麻辣汤底】

【配料】：火锅底料、蒜5瓣、姜几片、葱、青椒5克、干辣椒10克、冰糖10克、啤酒50毫升、盐适量、和一点胡椒。

【制作步骤】：

1、锅中加入适量食用油。 手感觉热的时候，加入青花椒和干辣椒，翻炒几下。

2. 加入姜、蒜、葱，中小火炒香。 注意火不要太高，否则会烧焦。

3、炒香后，将准备好的火锅底料加入锅中，炒至融化出香味麻辣烫的制作方法，然后加入适量的水。

4、然后倒入准备好的啤酒，加入冰糖大火煮沸，然后加入盐、胡椒粉调味。

5、最后将准备好的材料放入锅中煮至即可食用。

【清汤底】

【原料】：干香菇2朵，枸杞少许，红枣少许，大葱2根，高汤几块，玉米1粒，平菇适量，

【制作步骤】：

1.锅中加入水，加入准备好的蘑菇和姜，加入高汤块煮至融化。 添加汤块使汤的味道更鲜美。

2.水烧开后，加入切碎的玉米和平菇，加入红枣和枸杞，大火煮15分钟。 然后加入适量的盐调味。 最后加入准备好的材料，放入锅中。

两种口味的汤底烧成的串都非常美味。 另外，这样吃虾也是非常方便的。 咬掉壳，竹串上的肉还完好无损，不用弄脏手。 您最喜欢焯烫哪种食物？

[尖端]：

1、竹串使用前必须煮沸消毒。

2.可以根据自己的口味选择辣汤或清汤。

3、虾等食材煮沸后，可以浸泡几分钟，以利入味。