10种炒鸡蛋的做法，好吃到停不下来！先收藏吧

鸡蛋的吃法有很多种，炒起来特别好吃，尤其是炒鸡蛋，吸收了足够的脂肪。 远远就能闻到香气，可以配粥或米饭食用。 煎鸡蛋一般是和蔬菜一起吃的，因为鸡蛋是“肉”，和蔬菜搭配起来更营养、更健康。 说到煎鸡蛋适合搭配什么菜，这里有我个人推荐的10种经典组合。 喜欢炒鸡蛋的朋友记得尝尝。

——西红柿辣椒炒鸡蛋——

【烹饪原料】：西红柿、辣椒、鸡蛋、蒜片、食用油、盐

【烹饪步骤】：将西红柿、蔬菜、辣椒洗净，切成小块。 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。 热锅中加入油，煮至冒烟。 将蛋液沿着锅壁倒入，然后将蛋液铲成碎片即可盛出。 留底油，将蒜片炒香，加入番茄块炒软，然后加入彩椒继续翻炒均匀，最后加入盐和碎鸡蛋，炒至熟即可从锅中取出。

【烹饪技巧】：西红柿不需要全部炒熟，只需将其中一些软化即可取汁。 多加一点蔬菜辣椒，比只炒西红柿好吃一百倍。 香浓可口，是儿童营养丰富的菜肴。

——胡萝卜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：胡萝卜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐

【烹饪步骤】：胡萝卜去皮，洗净，切成细条。 锅中热油，将蒜末炒香。 加入胡萝卜和适量的盐。 用大火炒至熟透，然后将火调至小火。 沿着锅边倒一圈。 油，鸡蛋打散用锅铲摊开，煎至蛋液凝固，然后翻到另一面继续煎一会儿，最后把材料铲成块，从锅中取出平底锅。

【烹饪技巧】：将胡萝卜用大火炒出少许红油。 不需要急着加鸡蛋。 胡萝卜最好炒至有微焦的香味。 这样裹着蛋液吃起来更香，更适合下饭。

——韭菜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：韭菜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐、蚝油

【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用。 将锅中的油烧热，直至微微冒烟。 加入鸡蛋并快速搅拌。 搅拌后立即取出。 底下留油，加入蒜末炒香。 快速加入韭菜。 翻炒1分钟，加入盐和蚝油继续翻炒均匀。 最后加入鸡蛋，翻炒均匀。 从锅中取出。

【烹饪技巧】：将韭菜用大火炒至熟透。 这将使它们尝起来酥脆、新鲜、芳香。 同样，鸡蛋也要特别嫩，这样才更搭配。 鸡蛋放入锅中后无需等到煮熟。 你必须把它舀出来，然后放回锅里加热。

——韭菜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：韭菜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐

【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用。 将锅中的油加热至冒烟。 加入鸡蛋并快速搅拌。 蛋液凝固后，立即捞出。 底下留油，将蒜末炒香，然后加入韭菜。 加入少许盐炒至韭菜断，加入鸡蛋翻炒均匀。

【烹饪技巧】：为了便于咀嚼和消化，建议将韭菜切短一点，煮至变软。

——韭菜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：韭菜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐、蚝油

【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用。 将鸡蛋打入碗中并搅拌。 锅里放油，烧热后加入韭菜和蒜末。 炒半分钟，然后放在一边。 倾斜锅，让底油渗透到另一边。 一边倒入蛋液迅速摊开，然后与韭菜快速拌匀，加盐和适量蚝油，调味炒至熟。

【烹饪小窍门】：锅里油不多，而且很热的时候，最好先把蛋液打散再加入锅里，这样煮得更均匀。

——苦瓜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：苦瓜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐

【烹饪步骤】：苦瓜去瓤，洗净，切成薄片。 将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。 锅中热油，将蒜末炒香。 加入苦瓜片和适量的盐。 用大火炒至熟，然后转小火。 锅边倒一圈油，然后均匀地倒入准备好的蛋液，煎至蛋液凝固后翻面，然后将苦瓜饼铲成块。

【烹饪技巧】：苦瓜炒鸡蛋和胡萝卜炒鸡蛋的做法类似。 他们先把材料炒一下，然后倒入蛋液，炒。 但苦瓜宜脆而新鲜，不宜油炸。 太熟太老了，建议先把鸡蛋搅拌一下再下锅，这样可以加快苦瓜出锅的时间。

——芹菜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：芹菜、鸡蛋、豆豉、食用油、酱油

【烹饪步骤】：芹菜洗净切小块，水中焯1分钟，捞出，再次热油，加入豆豉一小把，打入两个鸡蛋，快速搅拌，加入芹菜，煮少许酱油，快速翻炒1分钟。

【烹饪技巧】：芹菜焯水可以加快煎的速度，防止鸡蛋煎得太硬。 最好先将豆豉放入锅中，激发香气，然后再加入其他配料。

——黄瓜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：黄瓜、鸡蛋、蒜末、食用油、白醋、盐

【烹饪步骤】：将黄瓜洗净，剥去部分皮，切成较薄的滚刀块备用。 将锅中的油烧热，直至微微冒烟。 加入鸡蛋并快速搅拌。 搅拌均匀后立即取出，留下底油。 加入蒜末和黄瓜，快速翻炒1分钟，加入盐和1勺白醋，继续翻炒1分钟，然后加入鸡蛋，炒至熟透出香味，捞出平底锅。

【烹饪技巧】：小黄瓜的皮和果肉都比较嫩，一般不需要去掉。 但从口味上来说，还是需要去掉部分外皮的。 切成滚刀块味道会更好。 但不宜切得太大，否则煮不好。 少许白醋可以保持酥脆的口感。

——丝瓜炒鸡蛋——

【烹饪原料】：丝瓜、鸡蛋、蒜末、食用油、盐

【烹饪步骤】：丝瓜去皮洗净，切成粗条。 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。 锅里放油烧热，倒入鸡蛋液。 用小火煎至一侧凝固，然后翻转到另一侧。 短暂煎一下，然后切成小块。 将切块取出，锅中继续加油烧热，加入蒜末和丝瓜大火炒至丝瓜五六成熟。 加入少量开水和适量盐，加入鸡蛋炒至丝瓜熟。

【烹饪技巧】：炒丝瓜的时候，不用把皮削得很干净。 这样，丝瓜的颜色会更加鲜艳，质地也会更加清爽嫩嫩。 加入少许开水补充中间的水分，让丝瓜和鸡蛋的味道能够更好的融合。 同时，鸡蛋吸收更多汤汁，口感更嫩。

——虾酱菜炒蛋——

【烹饪原料】：虾米菜（小菜罐头，主要成分是虾米和萝卜干）、鸡蛋、食用油、酱油、蚝油

【烹饪步骤】：锅内放油烧热至冒烟，转小火打入两三个鸡蛋，然后加入2汤匙虾米和蔬菜，1汤匙酱油和1汤匙蚝油，然后快速搅拌并不断地将鸡蛋打碎。 鸡蛋炒出香味后，将其从锅中取出。

【烹饪技巧】：鸡蛋入锅后步骤要紧凑，出锅时间不要超过2分钟。 用热油快速翻炒，带出鸡蛋的香味和虾、梅菜的咸香，是这道菜成功的关键。

结论

想要做出美味的炒鸡蛋，必须选择最好的食材苦瓜炒蛋的做法步骤，并讲究烹饪技巧。 同样是炒鸡蛋这道菜，但是因为搭配的食材不同，所以烹饪方法也有所不同。 尝试用多种方法来做炒鸡蛋。 这也是让家常炒鸡蛋百吃不厌、时刻保持新鲜的方法。 重点是。 特别要注意的是，鸡蛋一定不能煎，因为鸡蛋一旦太老，香味就会减半，失去诱人的味道。 即使食材再好，也很难保存。 上面分享的10道自制炒鸡蛋食谱，简单易做，营养丰富，可以当饭吃。 保存它们并在有时间时练习。 学会每天做一道菜，10天都不会重复同样的菜谱！