红烧鸡脚是我们经常吃的食物。 红烧鸡脚的营养非常丰富。 鸡爪含有少量的胶原蛋白，值得女生多吃。 下面我们就来看看红烧鸡脚的做法吧。

红烧鸡脚的制作方法

材料：鲜鸡脚500克，生姜20克，桂皮1小块，花椒10克，八角1个，韭菜2根，冰糖适量，豆瓣酱1勺，米酒1勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒8个、食用盐适量、植物油适量。

1、将我们准备好的鸡爪用清水冲洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指甲清理干净。 提起锅，加入适量水和1勺料酒。 将鸡脚放入锅中，用大火煮沸。 用勺子将锅表面的浮沫舀出并丢弃。 鸡脚煮熟后，从锅中取出，过冷水，然后沥干备用。

2、准备好的生姜洗净，去皮，用刀切成片备用。 韭菜去掉根部，清洗干净，打结备用。 使用高压锅。 在高压锅中，倒入少许食用油。 将冰糖放入锅中，小火翻炒。

3.炒至冰糖融化冒泡并变成焦糖色。 快速将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，使鸡爪均匀地裹上糖色。 将鸡爪从锅中取出，放在盘子上备用。 清洁高压锅并擦干。 大火加热后，倒入少许植物油。

4、当油温达到50%左右热时，先加入姜片、八角、桂皮、花椒炒香。 锅中加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。 然后将鸡脚和干辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。 然后将米酒、生抽、蚝油倒入锅中，再加入少许盐翻炒均匀。 最后加入适量的水，加入葱结，盖上盖子。

5.用大火将高压锅煮沸。 蒸好后转中火继续煮5分钟左右。 然后关火，待高压锅完全排气后，打开锅盖，大火收汁，捞出香料。 最后将鸡爪放入盘中，上面撒上葱叶，即可上桌。

红烧鸡脚好吃吗？

红烧鸡脚很好吃。 红烧鸡爪是一道荟萃东西方、南北皆吃的大众菜肴。 在四大菜系、八大菜系中，随处可见它的踪迹。 其主要原料有鸡爪等，口味可做成辣味。

红烧鸡爪的制作技巧

1.鸡爪焯水。 将冷水倒入锅中。 整个漂烫过程中不要盖盖子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让准备好的鸡爪更加闪亮漂亮。

3.调料中的十三种香料让人眼前一亮，可以尝试一下。 其他调料可以根据需要更换。 如果家里有的话可以加一些香草、豆蔻等。

4.老抽和生抽都有咸味，所以不用再加盐。 如果你口味重的话，可以酌情添加一些。

5、鸡爪的松脆程度可以根据自己的喜好，通过控制烹饪时间来调节。 如果喜欢吃有嚼劲的，就煮短一点的时间。 如果喜欢吃脆的，就煮久一些。 如果想省时间，可以用高压锅，但我不喜欢用高压锅。 相反，我喜欢用小火慢慢地煮鸡脚红烧鸡爪怎么做好吃，直到它们变得酥脆。

鸡脚胶原蛋白含量高吗？

鸡脚、鸭脚富含胶原蛋白。 在酶的作用下，胶原蛋白可以提供皮肤细胞所需的透明质酸，使皮肤保持水润和弹性，从而防止皮肤下垂和皱纹。 鸡脚——鸡脚的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白。 多吃不仅可以软化血管，还有美容功效。 日本研究人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。