番茄味鱼火锅酸甜可口，很受孩子们的喜爱，而且非常开胃。 越吃越想吃！ 西红柿的酸味和鱼的鲜嫩简直是绝配！ 不得不说，西红柿真是一种万能的食物。 首先，从营养成分来看，西红柿富含各种维生素、番茄红素、镁、铁、磷等营养成分。 吃西红柿有很多好处。 其次，西红柿鲜红的颜色保证了菜肴的美观，酸甜的味道也唤醒了味蕾。 我今天做的番茄鱼菜不需要太多的调料或者配菜。 糖醋番茄和鲜鱼汤熬成的汤底，足以让人胃口大开。 如果不能吃辣的话，这道菜绝对是最好的选择。 鱼骨熬成乳白色的鱼汤，与浓浓的番茄汤融为一体。 你可以想象那美味。 再咬一口鱼片番茄鱼火锅的做法，嫩滑的。 清爽又非常美味！ 通过自己制作健康营养的食物，您可以节省很多钱。 光是在外面吃一顿鱼火锅就要150到200元左右，但自己在家最多20多元就能做好。

材料：

草鱼（黑鱼）一条、西红柿两个、番茄酱两汤匙、葱、姜、糖、盐、米醋、料酒、白胡椒粉、鸡粉、老抽

步：

1.将鱼洗净，从中间剖开，去头，去骨。

2、将鱼肉用斜刀切成薄片，不要太薄，放入盆中用清水洗净，去掉血水。 然后将鱼腌制，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手拌匀，然后加入一个蛋清拌匀（加入蛋清可以使鱼更嫩），最后加入少许干淀粉，用手搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

3、利用这个时间将鱼骨切成小块放入盆中，用清水冲洗几遍，沥干备用。 将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，去皮切成小块备用。

4、大葱切段，姜切片或切丝，放入碗中，加入少许花椒备用。

5.锅烧热，加入油，加入葱、姜、花椒炒香。 加入番茄块，炒至出汁。 加入两汤匙番茄酱，炒至溶解。 加入糖和盐，翻炒片刻。 加入鱼骨继续翻炒。 翻炒几下，然后加入适量开水，煮至汤沸。 加入胡椒粉一克，鸡粉一克，陈醋适量，老抽几滴来调节颜色。 搅拌溶解并用中火煮三到四分钟。

爆香葱、姜、辣椒

加入鱼骨继续翻炒片刻。

加水煮几分钟

6. 用漏勺取出鱼刺和配菜，放入干净的盆中。 将剩下的汤再次烧开，然后关火，加入腌制好的鱼片，小火煮两到三分钟。 期间用勺子轻轻将鱼肉滑匀，然后加入少许料酒去除腥味。

7、煮好后取出放入盆中，将汤浇在上面。 用一些葱花和芝麻装饰，然后在锅中加热油，倒在上面。 这样一道营养美味的番茄鱼就做好了。 是不是很简单呢？