去年在复活节岛，我向太平洋发誓，今年复活节一定要写下我的旅行日记！

原来你没有收到驰信的通知吧？ 所以昨天这个复活节，我其实挺郁闷的，所以我决定吃酸菜鱼……

上次写了四川师傅酸菜鱼（点击这家好吃的餐厅的蓝色字母就可以看到），评论里有粉丝推荐了小四川，于是我和猪头就去国权东路尝尝。

老规矩是先去鱼塘挑鱼。 我问姑娘这黑鱼是哪里来的？

“青浦的。”她抓起一个放在秤上，“三斤两两。” 话还没说完，女孩拿起木棍就敲了两下，鱼就被砸死了。

我们的鱼乘坐了一个小电梯，被带到了二楼的厨房。 女孩指着电视屏幕说，你可以看到厨房里正在煮鱼。

我决定回到座位，点了一块皮蛋，配上辣椒碎和其他鱼。 如果你吃惯了粤菜馆的无味味道我家酸菜鱼，那么皮蛋的质量就不够好。

店里不忙，酸菜鱼很快就做好了。 看来这里刀法更重要。 鱼片薄，铺得漂亮，但上浆技术一般，所以味道不是特别嫩。

汤汁清澈，没有多少油腻，底部还有紫薯面。 泡椒的味道相当浓郁，可以掩盖河鱼的土腥味——但更致命的是，泡菜和泡萝卜淡而无味，这意味着它不再大了。

冻豆腐皮、莲藕片、生菜，将鱼煎好后，用大火煮沸。

其实，每次吃完酸菜鱼，我们都会感到困惑：

这么大一锅，竟然有三斤多的鱼！ 就两个人吃完吗？

还有一次运气比较好，钓到了一条二到八斤重的小鱼，终于把它控制在三斤以下了！

青花椒砂锅鱼，装饰小清新。 看得出来，它正在努力追随时尚餐饮的潮流。 等鱼的时候，我吃了夫妻俩的肺片和土鸡爪。

这里的鱼是用紫砂锅盛的，保温效果好，省去了开火的麻烦（也省了炉子的钱），所以配菜一定要提前选好。

千叶豆腐蛮推荐的，可以搭配生菜、腐竹、娃娃菜等。 服务员特意介绍了鱼片会另外冷藏，尝起来味道差别不大。

与其他酸菜鱼相比，这家餐厅的特色是使用了来自重庆江津的四川花椒。 不过感觉和我在重庆当地吃的相比（回复：重庆会有重庆攻略），四川的花椒远远谈不上香和麻。 也控制在外界可以接受的范围之内。

青花椒整体调味还是很合格的商业作品，所以开了很多连锁店，但是我实在猜不出这个英文是用什么翻译软件做的……

要说酸菜鱼世界的巨链，就不得不数《我家》系列了。 快速搜索就会找到数百个。 《我家酸菜鱼》还带有各种前缀：百岁、川渝、鱼跃、天香府……最大的分支就是“苏”一代：本宿、品宿、本庆宿。

作为一个资深的酸菜鱼爱好者，我无法理解这个家庭错综复杂的关系。 朋友知道我对吃鱼感兴趣，就约了白岁，白岁去了水回路。

这里的物价比较实惠，可能是因为家里生意很大。

等鱼的伴侣：烤辣椒皮蛋、情侣肺片。

还有为什么所有的酸菜鱼店都卖这种奶豆腐呢？ 你不觉得里面富含反式脂肪酸吗？

酸菜鱼汤有微量味精，但好在干辣椒、青花椒、蒜瓣和芹菜用得恰到好处，所以味道还是不错的。

酸菜和腌萝卜的品质也很高，回味没有西峪关那么长。

这顿饭有朋友帮忙，我们的战斗力超乎想象！

我先订了三公斤，但是觉得不够，所以又加了一公斤！

服务员帮我们把两锅鱼合为一锅，酸菜就像瀑布一样。 场面相当壮观。 他笑得合不拢嘴，说这是第一次有顾客一晚上吃掉两锅鱼。

那天晚上，我们一共吃了五斤多的鱼。 我暗下决心，要写一篇关于酸菜的文章——为池塘里的鱼，为坛里的酸菜，为所有的酸菜。 爱鱼人士！

点击吃心主页小菜单上的“寻找美食”，找到更多川菜火锅和水煮鱼——上次吃印象深刻的水煮鱼是在花花川菜馆，但更印象深刻的是大家的留言，满满的有一百个回忆！

吃酸菜鱼也不贵，送人也好，以示谢意。