目前，我国果汁市场仍处于发展阶段。 与国外纯果汁占比超过40%相比，国内纯果汁目前仅占比7%。 随着健康和消费升级的趋势席卷全国，更健康的NFC自然是一大块肉。 由于纯果汁的生产工艺和成本问题，各大果汁饮料生产商想涉足这一市场却又犹豫不决。 他们目前仅处于测试阶段。

纯果汁分为两类。 最主流的纯果汁是FC，即浓缩果汁和还原果汁。 例如汇源100%、大湖、鼎新的味全纯果汁系列、统一益尚等。这类果汁的工艺过程是将果汁浓缩，然后加水恢复到100%浓度。 它并不是我们常想的直接榨汁，而是“调成100%浓度的果汁”。 FC的优点是方便、易保存，一般可在室温下保存。 （味全是个例外，虽然冷藏后看起来很新鲜，但实际上是FC。但并不代表它不好，可能是因为没有添加防腐剂才冷藏的）。 缺点是由于需要便于保存，往往需要添加防腐剂。 目前国内纯果汁销售仍以FC为主，汇源是100%的绝对主力。

另一种是NFC，即Not From，非凝缩还原。 这款产品非常接近我们常想到的鲜榨概念。 果汁直接罐装，不添加任何糖或防腐剂。 除了味道与鲜榨不同外，其余理论上与鲜榨相同。 这类产品的代表，除了今年大张旗鼓地连续推出两款产品的17.5和NFC农夫山泉外，规模较大的应该是零度果屋。 灵都果坊在2015年的表现还不错，但在2016年却与供应商发生了纠纷，这让整个NFC市场似乎陷入了下滑。 剩下的NFC厂商要么是小众导向，比如新元素，要么是本土小厂商无法在全国范围内普及。

由于传统NFC，包括美国大部分NFC都需要冷藏，保质期短自然决定了物流仓储方面巨大的成本投入。 农夫NFC号称是突破性的新技术，是一款没有添加防腐的常温NFC产品。 假设这一突破是真实的（我持怀疑态度……），它会给 在 NFC 领域带来巨大的优势。 当然，消费者是否会购买并教育他们了解NFC和FC的区别必须由农民来完成。 然而，作为该领域的先行者，当有一天消费者发现自己需要更健康的NFC时，他们就会去市场寻找。 从分销广度、存储长度和品牌知名度中进行选择。 你认为他们会找到谁？

当然，我总觉得NFC对于现在的农民来说可能不是一个赚钱的产品。 毕竟愿意花6块钱买300ML果汁的人还是少数。 我曾经听到一个问题：“消费升级是大趋势，大家都开始愿意购买更贵但质量更好的产品。但是，如果厂家生产的产品理念太超前，消费者就没有受到足够的教育。”有时候，你可能花了很多钱，却得不到消费者的认可，那么厂家就很难知道消费者接受到什么程度，那么在这种情况下，到底该升级还是不升级呢？

当然，这对于我们这样的人来说是一个两难的选择，但一位大师曾经回答过：“既然消费升级是迟早的事，那么即使你先推出一个产品，零散地销售，你也不需要推广它。” ，但是当潮流来了，你不需要做研发，也不需要追赶，你要做的就是制作一个广告，传播出去，与其追潮流，不如让潮流来给你。” 这个答案让我印象深刻水果系列，所以我至今都记住了。我不知道钟睒睒这个农民先生有没有听过这个答案，但我想大神的世界总有一些共同点。