大家好，关于炖牛肉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炖牛肉,炖牛肉的做法,炖牛肉的家常做法,炖牛肉的步骤,炖牛肉怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
我选择了牛肉肋肉。如果您喜欢吃胖，也可以选择牛肉皮肤或牛肉肌腱肉。简而言之，这取决于您的个人喜好。
步骤2
将牛肉切成碎片，不要太小。我切割的鸡蛋大小。如果将它们切得太小，则在炖它们时会很容易折断。
步骤3
在冷水中冲洗，冲洗肉中的血液。
步骤4
提前切割所有想要的调味料并准备。
步骤5
辣椒可以用纱布包裹，这样您就不必在进食时从肉汤中捡起胡椒粉。
步骤6
将洗净的肉放在用冷水的锅中，倒入一半的烹饪葡萄酒，150毫升，将2片姜放在高火上煮沸，并确保将其加热。如果热量很低，则不会将肉中的血液泡沫赶出。
步骤7
一段时间后，水面上将出现一层厚的血泡沫。如果您有大火，请不要大火，因为小火不会产生小泡沫。
步骤8
使用非常细的过滤器去除血泡沫，其余的肉汤干净。
STEP 9
取出肉并排出水。不要将煮熟的肉水扔在锅中。一段时间以来，您需要在高压锅中使用炖肉。掠过肉泡沫后，肉汤将非常干净，营养将在汤中。
步骤10
燃烧糖的颜色：将底部油倒入热锅中，然后在油热时加入岩石。
STEP 11
当岩石刚融化时，它会使黄色的气泡出现。这很好。没有太多火力避免燃烧糖。当这样的气泡时，将其倒入排水的肉中。如果肉上有水，油就会溅出，因此您必须沥干水！
步骤12
将肉倒入中，然后迅速搅拌，使每块肉都用糖染色。
步骤13
将所有准备好的调味料放入并炒。
STEP 14
终于倒入酱油和烹饪葡萄酒。彻底搅拌，让烹饪葡萄酒蒸发。
步骤15
搅拌5分钟，几乎蒸发了烹饪葡萄酒的汤，关闭热量。确保让烹饪葡萄酒蒸发一段时间，否则味道会变酸和苦。
步骤16
将油炸牛肉倒入压力锅中。
STEP 17
倒入刚煮的水。您必须有更多的水才能淹没所有的肉。这样，它会在炖后品尝美味，不会干锅。
STEP 18
用高火煮，然后变成低火，煮40分钟，关闭热量。不要急于放气并打开盖子。请务必再煮1-2个小时，以使肉非常柔软，嫩又美味。
STEP 19
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用户评论
ok绷遮不住我颓废的伤あ
终于找到一个详细的教程！我尝试过好多次都炖不出软烂嫩口的牛肉，希望你的方法能成功。一定要告诉我最终成品的照片！
有11位网友表示赞同！
今非昔比'
炖牛肉好慢啊， 我比较喜欢快手菜，炖菜的过程太耗时了。 但确实好吃，如果可以找到一些快速版的教程就好了。
有6位网友表示赞同！
算了吧
以前都是照着其他家食谱做的，没想到你这里还有这么多宝藏配方！我准备买点牛肉试试你的方法，感觉这块牛肉应该特别香呀!
有14位网友表示赞同！
■□丶一切都无所谓
我们家老爸超级喜欢吃炖牛肉，每次都叫我做。可是我真的不会炖啊。这个教程看起来很详细，希望我能顺利地把牛排给炖烂!
有10位网友表示赞同！
陌颜
说这么多过程还是太复杂了，我想要更简便的步骤！我可不想浪费好多时间去厨房里。
有17位网友表示赞同！
＊巴黎铁塔
我也想试试你说的老火慢炖的方法！感觉一定比电饭煲炖出来更香浓。
有20位网友表示赞同！
一笑傾城゛
我觉得牛肉焯水很有必要，否则的话可能会有很多不干净的杂质在里面的吧？这个步骤做的好真的会影响口感!
有18位网友表示赞同！
ー半忧伤
这个配方用上这么多药材，会不会太费钱啊？而且我也觉得有些药材的味道可能会盖过牛肉的香气。
有15位网友表示赞同！
留我一人
炖牛肉真的是美食里的典范，看着那些嫩软多汁的肉块就让人垂涎三尺了。你的教程看起来很棒，一定要来试试看！
有16位网友表示赞同！
泪湿青衫
我觉得你分享的这篇文章很有价值啊！特别是对于像我这样不会做菜的新手来说简直太棒啦
有14位网友表示赞同！
ˉ夨落旳尐孩。
炖牛肉其实并不难! 只要掌握几个关键步骤就好。比如用锅炖和慢炖的区别，药料的使用比例等等，这些都需要仔细研究才行
有17位网友表示赞同！
珠穆郎马疯@
这个食谱让我对中餐的烹饪方式有了一种新的了解！原来可以把牛肉炖成这样软烂多汁，太赞了!
有9位网友表示赞同！
素颜倾城
希望你能分享更多关于炖牛肉的秘诀呀！比如怎么做红烧牛肉、用什么刀工更能保证牛肉口感好等等
有17位网友表示赞同！
长裙绿衣
燉牛肉真的需要慢慢熬才能做好啊! 我之前试过直接下锅大火煮，结果肉质就老了。你的教程很详细，我一定会按照步骤试试看!
有6位网友表示赞同！
泡泡龙
这个食谱看起来真的很棒！但是我家里没有砂锅，应该可以用其他什么代替吗？
有8位网友表示赞同！
景忧丶枫涩帘淞幕雨
每次炖牛肉都用电饭煲，时间长了味道就会比较淡。我觉得慢炖才是硬道理啊，这样牛肉才会多汁香浓！
有7位网友表示赞同！
ヅ她的身影若隐若现
这个食谱太详细了吧! 我感觉只要照着做就能得到很棒的结果。而且你还贴心的把步骤图片都放进去了，方便新手理解很多 !
有7位网友表示赞同！