#暑假生活打卡季#

人们常说“没有什么是一顿美味解决不了的，如果有，那就再来两顿”。虽然有些夸张，但确实每个人都无法抗拒美食。生活中不管遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉。味蕾的满足能让人心情愉悦，暂时忘掉一些烦恼。所以早就有“唯有美食和爱情不可辜负”这句话，足以见得美食对于人们的重要性。在这炎热的季节，还有什么比一顿清爽可口的海鲜更能让人心旷神怡呢？今天就给大家分享一道简单易做的极品椒盐虾的做法，让你在家也能享受到美味海鲜盛宴。喜欢的朋友赶紧跟着一起来吧！

材料： 虾

调料：油，蒜，葱，姜，青椒，红椒，花椒，孜然，盐，鸡精，料酒

制作步骤：

1、准备鲜虾一斤，用剪刀剪去虾腿、虾须、虾爪，再用牙签刺入虾的第二关节挑出虾线，全部处理好后用清水洗净，然后取出沥干水分。

2、把洗净的虾仁放入大碗中，加少许料酒，半勺盐，适量葱姜，用手挤干葱姜汁，拌匀，腌制20分钟。

3、准备大蒜若干椒盐虾的做法，切成片，再剁成蒜末；准备青椒、红椒各一个，去籽后切成条，再切成丁。

4、锅烧热不加油，放入一把花椒粒和少许茴香，小火翻炒出香味，大概需要5分钟左右，再加入适量白芝麻翻炒至芝麻微微变黄，能闻到浓郁的香味，再加入一勺盐和适量鸡精，继续翻炒片刻即可关火。

5.把炒好的辣椒和盐倒在案板上晾凉，然后用擀面杖来回碾碎。我们做的时候可以多一点，不用的部分可以装进干净的密封瓶里。要吃的时候拿出来像这样压成更细的粉就可以了。

6、虾腌好后，挑出葱姜，然后一点一点加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让每只虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉。搅拌均匀后，再加一点淀粉。这样可以让虾裹得更均匀，煮熟的虾外脆内嫩。

7、烧热锅，倒入大量油，油温烧至五成热，将虾逐只放入锅中，虾入锅后不要翻动，防止淀粉脱落。将虾全部煎炸约三十秒，然后用筷子轻轻铺开，继续用中火煎炸约2分钟。待虾炸至金黄色时，我们先用漏勺将虾舀出，然后油温升至七成热，再将虾放入再煎炸，这样可以达到外脆内嫩的效果。煎炸约三十秒，用漏勺舀出沥干油，然后装盘即可。

8. 另起锅，倒入少许食用油，油热后放入蒜末、青红椒粒翻炒出香味，再放入虾仁翻炒均匀，翻炒均匀后，依个人口味加入适量胡椒粉、盐，继续翻炒均匀即可食用。