都说春天是生长的季节，但是春节过后人特别疲惫乌鸡的做法，上班没法有精神，这时候如果能吃点有营养的东西，补充一下体力，就能以更好的精神面貌投入到工作中去啦！

我们都知道海参和乌鸡都是很好的滋补食材，那么如何烹调才能好吃又营养，还不浪费呢？快来学学春天乌鸡海参的烹调方法吧！

乌鸡海参的做法：

1. 乌鸡去脚，海参切成长条，猪脊骨斩段，姜去皮，一半切片，另一半留块（拍烂）。

2、将海参条、葱结15g、姜10g放入沸水锅中，加绍酒20g煮约15分钟，捞出葱结、姜丝、海参条，再与焯水后的猪脊骨、绍酒15g一起放入清水中，中火煮约20分钟，捞出海参条。

3、将乌鸡放入沸水中焯去血水，然后取出放入容器中。

4、将海参摆在鸡肉的四周，加水、绍酒、盐、葱结、姜片，盖上锅盖，用棉纸封好，上笼蒸约2小时至熟，取出，去掉葱姜，调入味精，淋上麻油即可。

乌鸡营养丰富，但对海参了解的人却不多。海参不仅是珍贵的食品，也是珍贵的药材。《本草纲目拾遗》载，海参味甘咸，补肾益精，利小便，壮阳治阳，性温养血，与人参同补，故有海参之称。海参有强身健体、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、消渴、抗肿瘤等功效。

但如果你以为只吃海参就能起到补益作用那就错了。海参也有品种和产地的区别，就像中药也有产地和品种之分一样。不同品种和产地的海参对人体的补益作用也不同。

可以利用的海参有很多种，俗话说好水出好海参，大连水质清澈，养分充足，适合海参生长，也是辽海参的主产区。其中黑玉海参就是辽海参的一种，黑玉海参中精氨酸的含量也明显高于普通灰海参，对肾阳虚有明显的调理作用，尤其对肾气虚有很好的补益作用。黑玉海参还含有大量的酸性粘多糖和海参皂苷，具有明显的营养保健作用。

因为黑玉海参只能生长在大连周边的海域，所以如果你不懂如何挑选海参，只要按照品种和产地来选择就不用担心上当受骗了。