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2碗面粉，1个鸡蛋，1碗水。操作简单，外脆内软，比蛋糕还好吃！

今天要跟大家分享一款真的非常好吃的甜品，切开之后，它的口感非常细腻，完全看不出来是面包还是蛋糕，成品外脆内软，不是蛋糕，但是吃起来却比蛋糕好吃。做法非常简单，只需要2碗面粉，1个鸡蛋，1碗水，材料很普通，做法可以多种多样。

现在就把具体的制作方法分享给大家，即使是新手也能轻松做到，如果你喜欢，不妨试着给家人做一做，学会了以后就不用再去买了。

【墨西哥面包】

配料：高筋面粉（也叫面包粉）250g，奶粉12g，糖35g，盐3g，酵母3g，鸡蛋液50g，水110g，黄油30g

表面：墨西哥酱（低筋面粉60g，糖粉60g，黄油60g，蛋液60g）

生产流程：

1.首先我们把除了黄油之外的所有材料混合在一起，如图。

2.将上面混合好的材料揉成可以用手拉开的薄膜。但是此时的面膜比较粗糙，不结实，容易破。加入软化的黄油继续揉面。继续搅拌，揉成用手拉开后又薄又韧又不容易剥落的面膜。在里面戳个洞，如果洞口边缘很光滑，没有锯齿状，就可以了。这就是做面包时经常提到的“手套膜”，如图。

3.将揉好的面团分成6个小面团，如图所示。

4. 把它们卷成圆形，光滑的一面朝外，如图所示。

5. 也可以直接把圆形面团做成汉堡，在表面刷一层水或者牛奶，然后掀起底部，在表面抹上一层芝麻。我做了三种，大家可以参考。如果想直接做墨西哥面包，把分割好的面团擀成球状，如图。

6.让面团发酵到比原面团大一倍。然后在表面挤上一层墨西哥酱，如图。（墨西哥酱的制作方法：只要将60g低筋面粉，60g糖粉，60g黄油，60g蛋液混合即可。也可以过滤一下，这样出来的酱汁会更细腻。装入裱花袋中，用的时候挤干即可。）

7、提前预热烤箱，温度150度，时间20分钟，开始烘烤，如图。

8、汉堡包烤好之后，我早餐吃了两个，哈哈。

9.超级可爱的面包，外皮特别酥脆，香气扑鼻。

10.切开看看内部结构。切开后，孩子问我：这是蛋糕还是面包？确实，它有蛋糕般的结构，而且很好吃。

尖端：

1、整个操作过程只需要一次发酵。将揉好的面团分成等份，揉成球状，开始发酵。

2、如果天气很热，最好用冰水泡食材，如果室内温度较低，则要用温水。

3、揉面的时候，可以先用水把酵母溶化，然后和其它所有材料混合揉匀，这样更利于面团的发酵，酵母在面团中的分布也会更均匀。

4.温度和时间会根据使用的烤箱不同而有所差异，我用的是热风炉，如果用普通烤箱的话，参考温度180度20分钟即可，大家也需要熟悉自家烤箱的实际温度蛋糕粉，这样才能灵活操作，以上仅供参考。

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