在家如何腌制萝卜条怎样腌制萝卜条，才能腌制得又脆又爽口，而且下饭特别好吃呢？其实方法很简单，掌握这几个要点就行了，下面就来看看具体的步骤吧。

【准备食材】：萝卜，盐，糖，食用油，葱，姜，蒜，八角，花椒，香菜，桂皮，香叶，粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻

首先准备几根干净的萝卜，去头去尾，切成一厘米左右厚的厚片，再切成细丝。为了让萝卜条吃起来更入味，先腌一下。五斤萝卜加约三十克精盐、三十克糖，拌匀，腌制一小时左右。最后把焯水的水倒掉，再用清水洗掉多余的盐。

现在到了重点了，把沥干的萝卜条倒进纱布袋里，扎紧口子，然后拿一个盘子倒扣在空盆里，再把萝卜条放上去，再用一个重物压在萝卜条上面，按压一个小时以上，这样才能充分把萝卜条里的水分压出来。

此时，炒调料油。锅中倒入两大勺食用油，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香菜、桂皮、香叶，用小火慢慢炒熟。最后炒至香料散发出香味，食材变色即可，滤去残渣。

接下来取一个空碗，放入两茶匙粗辣椒粉，两茶匙细辣椒粉，适量的白芝麻，蒜末，倒入调味油，然后快速搅拌均匀。

此时萝卜条的水分已经压出来了，倒入空碗中，将辣椒酱倒入萝卜条中，加入一勺生抽，一勺陈醋，适量糖，少许盐，最后拌匀就可以开吃了。如果用容器腌制一夜会更入味。喜欢就照做吧。下次见！