文阿源 | 图片丁丁 | 视觉齐齐

窗外的梅花渐渐凋零，墙下的林中竹笋初生，天晴了才知道夏日有多深。

假期结束时一场突如其来的雨，让炎热的心平静下来，走在柏油路上，风声、草香，让我的心情随着斑驳的树影旋转跳跃。

最近走在塔达克街上，目光总会被一片醒目的竹林绿吸引，店内有一家色彩对比强烈的店铺，极具异国风情，但招牌上却没有任何文字，只有遮篷下的铜板上写着一个简单的英文名字“Pho House”。

喜欢吃的人一般都是好奇的，在连越南餐厅都很少见的郑州，居然有人在这条昂贵的街道上开了一家专门做越南面的店，而且店面装修得那么漂亮。

看来没有理由不进去尝试一下。

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餐厅是给人吃的，好的餐厅是给人精神、眼睛和智慧的。Pho House的老板之一500大概深谙此道。作为摄影师，他对美感和比例的要求很高。据说，装修这家店的时候，他花了三个月才改完设计方案。

最终呈现效果不负众望，大面积的竹绿色作为主色调，搭配深红、柠檬黄等撞色，白色凳子、黑色餐桌作为点缀，小小的店面却营造出强烈的空间感。

这也勾起了食客们的食欲，在等待餐食的过程中，他们忍不住拿出手机拍照，每一帧都是美丽的构图。

据说，在中国的留学生都对越南河粉情有独钟，因为它是国外最接近中餐的食物，而且便宜又美味。500在美国留学时就迷上了越南河粉，之后每到一个新城市，他都会尝试当地的河粉。

“开一​​家越南面店”的想法早就在他脑中萌芽，两年前决定付诸实践，于是找来儿时好友飞哥一起策划。两人不仅到越南学艺pho，为了找到留学时记忆中的味道，500还飞回美国请教越南同学，寻其精髓。

因此，Pho House 的越南面更加偏美式，懂行的人看到桌上那瓶拉差辣椒酱就知道真正的含义了。

1.

开胃菜

/越南虾春卷/

晶莹剔透的外皮看着就让人感觉很清爽，里面包裹着蔬菜和整只虾，上面铺着薄荷叶，配上拉差辣椒酱。一直向往的越南之行还没成行，就用这口清爽的滋味，和大家拉近距离吧。

/越南米纸卷/

味道鲜美的越南小吃，女生对油炸食品一直没有抵抗力，沾上酱料吃起来一点都不油腻。

/ 越式香茅烤猪颈肉 /

酥脆的烤猪颈肉，混合着柠檬草的清新和淡淡的大蒜味，咬上一口，令人惊喜不已。

2.

饮料

/越南滴滤咖啡/

如今越南人还保留着这种殖民时期法国人带来的咖啡冲泡方法，将炼乳放入杯底，看着咖啡滴落，甜味与苦味在齿间交织，具有独特的地域风味。

/泰式冰奶茶/

这种标志性饮料在泰国随处可见。在炎热的夏天喝上一杯，令人神清气爽。

3.

密封食物

/越南火车头牛肉河粉/

一碗配料充足的河粉，汤汁鲜美，米粉爽滑柔嫩。记得立刻把生豆芽和九层塔放入汤中，用沸腾的汤焯一下豆芽，吃起来清脆爽口。再滴几滴酸橙汁，清爽不油腻，甚至连汤都喝光了。

/越南三明治/

从越南空运过来的面包团，外形就像是短棍面包，但外皮比一般的法棍面包更软更脆，烤鸡上面铺着青木瓜丝，拌上鱼露、薄荷和越南特制的酸辣酱，咬上一口，就能尝到正宗的越南风味。

目前尚不清楚这种独特的食物风格是对该国占领的一种抵抗，还是一种口味的改变。

…

一碗越南面是否好吃，关键在于汤。

Pho House的汤都是当天熬制，用了大量的牛骨和牛肉，保证12小时内新鲜。为了最大程度保持肉的新鲜度，熬制所用的牛肉最后都不端上桌。

一旦你与某种食物产生了感情，你就会日复一日地追求其完美。

所以，即使这是你第一次吃越南河粉，相信我，10分钟之后，你就会爱上这家越南河粉店。

活到这个年纪，我看清了许多道理，但我只认一条为真理：一生热爱美食。美食是最好的疗愈，它能支撑你不被夏天的炎热打败，不被生活中的阴晴圆缺打败。

舒乔那句话“唯有美食和爱情不能放下”说了多少遍，却真的是千真万确，无论何时，它们都在等你如约而至。

看起来更好的Pho House

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调好心情去吃面

越南牛肉河粉

·鸡肉柠檬粉·

越南虾卷

·柠檬草烤翅·

是不是很诚恳啊！