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家里有面粉就别再做面包了，这个比面包还好吃，香甜软糯，吃着很满足！最近我们吃面食最多，因为北方家家户户都有面粉糯米粉发糕，就算家里没饭吃，光有面粉也不饿！因为最近不能出门，我家的零食都吃光了。我家想吃的面包，糕饼店不开门，只好自己在家做了！因为家里没有烤箱，就用蒸锅做了几个蒸糕来吃，吃起来香甜软糯，比面包还好吃！

蒸糕

在家快速做蒸糕，不用揉面，比蛋糕简单，香甜松软，好吃还无任何添加剂！说到做蒸糕，很多朋友都会做，但是很多朋友做出来的蒸糕很硬，一点都不蓬松，如果你也遇到这种情况，那是因为你做错了步骤，今天就给大家分享一下蒸糕的最佳做法，我们不用揉面（手不用碰面团），用筷子搅拌均匀，然后上锅蒸熟就可以了，这样一份香甜松软的蒸糕就做好了！

蒸糕

其实蒸糕的做法很简单，里面没有各种添加剂，只要家里有面粉、糯米粉和鸡蛋就可以制作，喜欢奶香浓郁的话，可以用纯牛奶和面粉。这样做出的蒸糕口感非常细腻，奶香浓郁，真的是越吃越有满足感，比面包、蛋糕都好吃！喜欢吃蒸糕的朋友，别再出去买了，下面我来告诉大家最详细的做法，赶紧看完步骤学起来吧！

蒸糕

准备面粉300g，糯米粉150g，加入酵母3g，鸡蛋3g，搅拌均匀，再加入温牛奶360ml，边倒边搅拌，搅拌成粘稠状面糊（面糊里没有颗粒），盖上盖子发酵至两倍大。面糊发酵好后，用勺子搅拌，排出里面的空气，搅拌时要从外向内，这样面糊才不会发粘。

蒸糕

接下来在小碗上刷一层油，把面糊放进去，装到六成满左右。如果里面有空气，不要搅拌，把碗晃动把空气震出来，盖上盖子发酵15分钟。时间到了，撒上一层干果（葡萄干、蔓越莓干等），用冷水蒸锅，水开后蒸25分钟。时间到了关火焖5分钟即可脱锅。晾一会儿再脱模。

蒸糕

注意事项：

第一：面粉里加点糯米粉。这样蒸出来的糕体口感会更细腻。整个过程中不需要揉面，用筷子搅拌就可以了。

第二步：在小碗里刷一层油，把蛋糕的边缘和底部都刷上油。这样蒸出来的蛋糕会比较容易脱模。

第三：把面糊装进碗里第二次发酵，然后放在冷水锅里蒸。大火蒸25分钟。时间到了关火再焖5分钟即可食用。这样蒸出来的蛋糕才不会塌陷。