鲈鱼是一种营养价值丰富的鱼类，具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，含有较高的DHA，营养非常丰富。鲈鱼的烹饪方法很多，其中人们比较喜欢清蒸，今天小编就给大家介绍一下鲈鱼的3种常见清蒸方法以及它们的营养价值。

清蒸鲈鱼的做法

方法 1

材料：鲈鱼1条，蒸鱼酱油50毫升，料酒2茶匙，蚝油2茶匙，葱姜片5克，柠檬1个，盐、油适量。

实践

1、准备好鱼，将葱段、姜片塞入鱼肚内，用盐、柠檬汁、料酒腌制片刻。

2、将蒸鱼酱油和蚝油调成酱汁，和鱼一起蒸10分钟。

3. 将油加热，浇在蒸好的鲈鱼上。

方法 2

材料：鲈鱼1条（700g）、细盐少许、花生油40g、姜丝15g、葱2根。

生产过程

1、鲈鱼杀好，去内脏，洗净，在鲈鱼肚内倒入盐、姜丝、花生油，盘底放两三根葱，将鲈鱼放在葱上。

2、把猪肉丝、香菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、栗子粉调匀，涂在鱼身上，大火蒸十分钟清蒸鲈鱼的做法大全，熟了捞出一半原汁，加葱丝、花椒粉，放在鱼身上，再淋上煮沸的猪油，加少许酱油酒即可。

方法 3

主料：鲈鱼，葱段，火腿，香菇丁。

辅料：盐，胡椒粉，米酒，蒸鱼，酱油。

步

1.将鲈鱼洗净，擦干。

2.把盐、胡椒粉和米酒均匀地抹上，腌制半个小时。

3、香菇泡发，火腿圆片，姜切片，葱切段备用。

4、把葱段塞入鱼肚，排上姜片，四周放上火腿、香菇片，蒸锅大火烧开，装盘，上笼蒸十分钟，关火，再蒸八分钟。取出盘中，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另用一锅，烧热少许食用油，淋在鱼身上，撒上葱丝即可。

清蒸鲈鱼食用指南

蒸鲈鱼的时候，鱼肚里的内脏不要去掉，用筷子把内脏从嘴里挤出来，洗干净，在鱼身上轻轻划几刀，抹上点盐，把鱼放在铺好筷子的盘子里，撑起来就可以煮了。

清蒸鱼小技巧：水开后将鱼放入蒸锅，3分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，再放回蒸锅继续蒸，鱼熟了之后就没有腥味了。蒸贵重活鱼时，只在蒸3分钟后倒汤时加入盐、葱丝、少许火腿丝，不用其他调料，以突出鱼味。鲈鱼放太久就不新鲜了，这时候建议做红烧鲈鱼。

总结：清蒸鲈鱼可以说是人们最爱的菜肴之一，味道鲜美，营养价值也很高。清蒸鲈鱼的做法不止一种，做法也有很多种，做法不同，味道也会不一样，本文就给大家介绍3种家常做法，大家可以尝试一下。