今天给大家分享一道少油版的肉末茄子，真的很好吃！传统的烤茄子免不了油炸。 大家都知道，茄子的肉很容易吸油。 考虑到同学们减肥时怕油太多，这次我们用蒸代替煎。 不失传统炸茄子的味道。 我喜欢吃茄子。 让我们向同学们学习吧

因爱

材料及步骤

1、我们准备一个长紫茄子，肉末提前切碎，蒜和姜适量。 喜欢吃辣的同学可以加几根辣小米条。

2、姜、蒜切末，小米切成辣圈，茄子切长条。 学生可以把它切成任何他们喜欢的形状，但尽量把它切成小块，这样更容易烧掉味道。

3、切好的茄子用盐水泡一下，防止茄子肉暴露在空气中变黑。

4.水烧开后，将茄子均匀铺在蒸锅上，盖上锅盖，中大火蒸4分钟

5、锅热后，加入猪肉末、姜末、蒜末、小米，翻炒片刻。

6、加入豆瓣酱，炒香至出红油。 小心把火关小，否则酱汁很容易烧焦。

7.加入一小碗水，加适量盐调味，半勺酱油和料酒。 如果有蚝油，倒半勺可以提鲜。

8.水再次沸腾后，将蒸好的茄子放入锅中，转中火煮约6分钟。 一旦茄子完全变软，就可以了。 具体时间根据自己的火力而定。

9.准备水淀粉。 将一汤匙马铃薯淀粉与三汤匙水混合并放在一边。

10、6分钟后，可以看到茄子已经变软了。 我们均匀地倒入水淀粉，立即搅拌均匀。

11. 已完成

尖端

1、不喜欢吃茄子皮的同学可以扔掉。 2、煮的时间很重要。 茄子一定要煮到软，甚至有点烂。 如果茄子没有完全煮熟，仍然有硬核，那就不行了。 把握不了时间的同学有最简单的办法：等一会儿。 会尝尝

茄子的营养价值

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治疗胃癌

国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是抗癌强者。 能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有良好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。 经常食用茄子，可以防止血液中胆固醇水平升高茄子肉末的做法，对于延缓人体衰老具有积极意义。

3、降低胆固醇，预防心血管疾病

常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病以及促进伤口愈合。

4、清热解暑

特别适合容易长痱子、疖子的人食用。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘患者不宜多食。

茄子秋季味苦，性凉。 脾胃虚弱、便溏者不宜多食。

如果术前吃茄子，麻醉药可能无法正常分解，会耽误病人的恢复时间，影响病人的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。 蟹肉性寒，而茄子味甘、寒、滑。 两者一起吃会引起肠胃不适，严重时可能会导致腹泻。

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