鱼是适合冬季进补的食材之一。 它不仅味道鲜美，而且营养价值极高。 富含优质蛋白质，人体吸收率高。 非常适合儿童和老人。

鱼虽然好吃，但是如何做出不腥但仍然美味的鱼是一个很麻烦的问题。 今天我就跟大家分享5种鱼的烹饪方法，让你在家也能做出餐厅风味的食物。 一起来看看鱼的做法吧！

1. 红烧多宝鱼

材料：大菱鲆、红辣椒、大蒜、葱、香菜

1：红辣椒洗净切成小圈，葱洗净切成小圈，蒜切片；

2：大菱鲆去掉鳃和内脏，冲洗干净，在鱼背上划十字；

3：热锅倒入油，放入大菱鲆两面煎；

4：锅中倒入少许料酒，加入切好的葱、姜、蒜，加2汤匙生抽和一汤匙蚝油，倒入半碗热水，大火煮10分钟，然后调小火煮5分钟；

5：锅内汤汁变少时，倒入辣椒，大火收汁，边煮边将汤汁淋在鱼身上，食用前撒上香菜段；

2、砂锅烤小黄鱼

材料：小黄鱼、洋葱、蒜蓉辣椒酱

1：小黄鱼用水洗净，沥干；

2：将所有配菜切成自己喜欢的形状；

3：取一个空碗，根据自己喜欢的口味加入蒜蓉辣椒酱、生抽、白胡椒粉、糖，搅拌均匀备用；

4：锅烧热倒入油，将姜片和洋葱丝铺在锅底，将小黄鱼放在洋葱上，将准备好的酱汁淋在小黄鱼上，高火烤5分钟;

5：5分钟后，将串椒放在小黄鱼上，盖上锅盖，继续小火煮3分钟；

3. 花生米鲫鱼冻

配料：小鲫鱼、花生、干红辣椒、葱、姜、蒜、蒜叶、料酒

1：鲫鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，冲洗干净沥干；

2：干红辣椒切小段，姜、蒜切小段；

3：将花生放入锅中多宝鱼怎么做最好吃，加水煮至备用；

4：锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒炒香。 锅中加入半碗热水，加入生抽、老抽、糖、盐，大火煮10分钟。 将煮熟的花生放入锅中，中火煮10分钟。 加入蒜叶，然后将其从锅中取出。 待冷却成鱼冻即可食用；

4. 鲈鱼炖菜

材料：鲈鱼、大蒜、红辣椒、芹菜、洋葱、生姜

1：红辣椒洗净切丁，芹菜洗净切丁；

2：大蒜打成蒜末，洋葱洗净切小块；

3：将蒜末、红辣椒丁、芹菜末放入碗中，加入少许盐和油，搅拌均匀备用；

4：鲈鱼洗净切去头，鱼身切成小段：将鱼段放入碗中加少许盐拌匀；

5：砂锅倒入油，加入蒜片和洋葱炒香，将鱼片和鱼头放在洋葱上，将之前准备好的蒜蓉和芹菜酱均匀地淋在鱼片上；

6：盖上锅盖，中火煮5分钟，锅周围倒入少许白酒，大火煮3分钟，撒上葱末即可食用；

5.黑椒鳗鱼片

配料：洋葱、辣椒、红辣椒、鳗鱼、黑胡椒碎、淀粉

1：先将所有材料洗净，切成自己喜欢的形状，洋葱洗净切丝；

2：根据自己的口味，在碗中加入两勺生抽、半勺糖、半勺醋、一勺水和少许淀粉，搅拌均匀；

3：鳗鱼洗净，去骨，切片；

4：热锅，倒入油。 先将鳗鱼放入锅中翻炒。 多加点黑胡椒粉，味道更香；

5：锅中加入洋葱、红辣椒和青椒，炒至洋葱变软。 倒入准备好的酱汁。 炒至汤汁浓稠即可上桌；

（橙子）