猪肾又称“猪肾”，营养十分丰富，具有补肾、强腰、补气的功能。 以前猪肉便宜的时候，我们才十块钱一对。 我妻子时不时就会买一对，煮给我吃。 现在猪肉价格居高不下，也水涨船高。 今天去市场买东西的时候，随口一问，老板就说现在我们不按件卖了。 是 31 磅。 我选了两个稍大一点的，实际上花了33英镑。 看来以后只能吃素了。

猪腰子是好东西，但制作方法也不能含糊。 如果错过任何一个步骤，味道就会不对。 有同事听说猪肾是个好东西，就买来吃了，但是煮熟后，腥味很浓。 ，根本吃不下，就打电话给我问怎么回事。 现在我就跟大家分享一下我处理猪肾的一些技巧。 喜欢吃猪肾的朋友可以参考一下：

做猪腰子的时候，这三个步骤一定不能跳过。 之前没注意，难怪味道很重，而且还不脆！

【准备材料】：猪肾、葱、蒜各1对

1、将猪肾沿白色经络纵向切成两半，露出一条白色经络。 这条白色的经络就是臭腺，是腥味的主要来源。 一定要处理干净。 （买的时候可以直接让肉店老板来处理这一步，自己的刀切起来有点困难）

2.然后将猪肾切成细条，放入大碗中，加入适量料酒腌制15分钟。

3.切一些配菜：洋葱1个切块（切洋葱时刀上放点水，以免烫伤眼睛），大蒜切片备用。

4.锅中加入水，烧开后将猪肾焯水30秒。 30秒后，取出并沥干冷水。 凉水泡过的猪肾，口感会更脆嫩。 然后再加入一锅水烧开，将猪肉焯一下。 将腰子再次焯水 30 秒，然后再次放入冷水中沥干。 第二次焯水的目的是最大程度地去除猪肾的腥味。

5. 另锅中加入油，烧热，将猪肾放入油中。 这一步非常重要。 主要目的是去除猪肾的腥味。 一分钟后，取出来放在盘子上。

6.锅里留油，加入蒜和洋葱，炒香，然后加入猪肾猪腰子，炒均匀，然后加入适量的盐，少加一点糖提鲜，多加孜然粉调味，再次翻炒均匀即可关火，取出锅。

一道香喷喷的洋葱炒猪腰子就做好了。 制作猪肾时，不要只加水浸泡。 我教你正确做法，保证做出来的香、脆、不腥。 第一步是用料酒腌制。 煮15分钟。 第二步，猪肾需要焯水两次，焯水后需要浸泡在冷水中。 第三步是在煎炸前将油过猪肾。 做好这3个步骤，让你的猪肾香酥可口！ 你够聪明，能学会它吗？

今天的分享就到此为止。 我是小枫。 如果你喜欢小风分享的美食，别忘了关注吃货风子哦！

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