每年正是苋菜大量上市的季节。 俗话说“一两苋菜，一两黄金”，可见苋菜的营养价值很高。 苋菜又称长寿菜。 它富含钙和铁，还含有蛋白质和胡萝卜素。 等元素，人体能很好地吸收苋菜中的营养成分。 经常食用有补钙、促进发育、促进肠道蠕动的功效；

苋菜的烹饪方法也有很多种。 炒菜、做汤、做馅都是不错的选择。 家里最常见的苋菜做法是炒苋菜，鲜嫩可口。 炒苋菜也需要技巧。 炒的时候多加点。 2种食材搭配，炒苋菜味道好，营养更足；

这时候很多朋友就会问，只要把配料加进去就可以了，不需要焯水吗？ 苋菜不含草酸，所以炒的时候不需要焯水。 现在买的苋菜很嫩。 如果不控制焯水的时间，会导致苋菜太软，炒后味道不好。

想要炒苋菜好吃，这两种食材是最佳搭配。 第一个是大蒜。 大蒜具有浓郁的蒜香味，可以使菜肴气味更香。 又因苋菜性寒，大蒜性温，味辛，同炒可中和；

第二种是虾米。 虾米非常美味苋菜怎么做，而且钙含量丰富。 它们被称为“钙仓库”。 苋菜还含有丰富的钙。 两者强强联合，不仅可以补钙，还能让这道菜味道更好，趁着苋菜上市的季节，给孩子多一些煮法；

【炒苋菜】

【材料】苋菜一把，大蒜4瓣，虾米少许，食用油，盐；

【炒苋菜的做法】

1、苋菜上市后价格非常实惠。 一大把才2块钱。 家里买苋菜时，剪掉根部较老的部分，检查是否有烂叶，然后清洗干净；

2.苋菜洗净，切段。 不需要切得太细，切成稍大的段即可；

3、苋菜准备好后，准备好材料，蒜切末，加入适量虾皮；

4、锅烧热，加入适量食用油，热锅冷油中加入虾皮，炒至虾皮变黄，激发虾皮的香气；

5、将虾米炒香后，加入苋菜和蒜末，用大火翻炒。 苋菜一定要大火炒，既保证口感，又防止营养成分流失；

6、快速炒至苋菜变软，加少许盐调味，炒至盐融化，然后关火，取出锅；

7、简单快捷的虾米炒苋菜就做好了。 营养丰富，口感鲜嫩；

【炒苋菜的汤为什么是红色的？ 】

苋菜含有天然苋菜。 热量破坏细胞膜和细胞壁，红色渗出，所以炒出来的汤呈红色。 当汤用来拌饭时，米饭的颜色也会变红。 看它。 非常开胃；

苋菜的炒法总结：

1、做汤面的时候，用苋菜来熬汤，味道非常好；

2.苋菜可用作馄饨、包子或馅饼的馅料。 味道非常好。 做馄饨的时候也可以用苋菜汁来泡面。 煮熟后颜色会变成粉红色；