药膳首届仲景药膳文化论坛暨药膳大赛在河南南阳举行

为传承中医药文化与精髓，探索张仲景药膳思想，2月27日，第十六届张仲景医学文化节期间，首届仲景药膳文化论坛暨药膳大赛在南阳举行。

首届仲景药膳文化论坛现场

中国药膳研究会会长蒋健在论坛开幕式上表示，医学经典中“空腹吃的是食，病人吃的是药”诠释了药膳的重要价值在“养生、防病、治疗”方面。多年来，中国药膳研究会致力于正确解读药膳，提高社会认知度；致力于帮助道地中药材、食品配料、食品、新食品配料等相关企业更好地融合发展，并为相关机构提供生产、学习、研究、应用等方面的机会药膳，创造更大的价值。

药膳大赛活动现场

资料显示，药膳是在中医理论指导下，采用传统或现代技术，将中药（食物物质）与食物单独或合理组合烹制而成。它具有独特的色、香、味、形，是一种行之有效、具有保健、防病、治疗作用的特殊食疗品。

本次论坛暨比赛的主题是“传承中医药文化精髓，探索仲景药膳思想，推动药膳创新发展”。 “创新研发方向”、“药膳核心价值与传承”等主题演讲。与会代表就药膳行业的发展趋势、技术创新、市场拓展等进行了深入的讨论和交流。

药膳比赛中，选手们通过现场制作、品尝、讲解等环节展示了自己的药膳烹饪技巧和创意。来自全国各省份的56位中药烹饪大师现场评选草药烹饪作品。最后，大赛设立药膳文化奖、药膳创意奖、药膳传承奖、时尚药膳设计奖、素食药膳奖、清真药膳奖、国宴药膳传承奖、仲景药膳奖，以及杰出药膳热菜制作者、杰出药膳奖。各企业荣获凉菜制作人、优秀药膳制作人、优秀药膳导师、杰出创作人奖等奖项。