糖醋菜虽然不多，但是也是有的，而且有一些是比较出名的，比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋带鱼等。 下面是雪啦小编分享的糖醋带鱼的烹饪方法。 我希望你喜欢它。

糖醋带鱼的烹饪方法一：经典糖醋带鱼

配料准备

带鱼、鸡蛋2个、面粉适量、白酒适量、花椒水适量、花椒油、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、陈醋、白糖、酱油。

方法步骤

1、带鱼清洗干净，去除黑膜及杂质，切段；

2、将带鱼放入盘中，加入白酒、花椒水、盐，拌匀，腌制10分钟；

3.将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入面粉搅拌均匀，形成蛋清面糊；

4、将腌制好的带鱼放入蛋清面糊中，加一层面糊，放入6层热油锅中煎；

5、中火煎至两面金黄，取出备用。 将醋、糖、生抽倒入小碗中，搅拌均匀，形成糖醋汁；

6、锅中底油加入花椒炒香，加入葱花、姜片翻炒后加入糖醋汁和适量水；

7、烧开后加入带鱼段，中小火煮至汤浓，加入蒜末，淋点花椒油。

尖端

糖醋酱加热后可以去酸留香，所以糊不宜太稠。

糖醋带鱼的烹饪方法二：私房糖醋带鱼

配料准备

带鱼适量、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、西红柿适量、姜蒜适量、酱油、番茄酱、香油、醋、淀粉、盐、糖。

方法步骤

1、带鱼切段，加入酱油、淀粉、盐和少许蛋液拌匀，腌制10分钟；

2. 蘑菇、西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切末备用；

3、将腌制好的带鱼煎至两面金黄色，捞出沥干；

4.锅中放油爆香葱姜，加入番茄丁炒至出汁，然后加入洋葱、蘑菇丁、少许盐轻轻翻炒；

5、然后加入一碗水烧开糖醋带鱼的家常做法，加入适量番茄酱、糖，烧开后加入少许水淀粉拌匀；

6.倒入绿豆。 待汤汁浓稠后，关火，将汤倒在带鱼上。

尖端

带鱼的背部没有煮熟，保持外焦内嫩。

糖醋带鱼的烹饪方法三：家常糖醋带鱼

配料准备

带鱼350克，盐少许，酱油12克，醋35克，葱姜少许，八角1个，白糖35克，黄酒10克，水100毫升，胡椒粉少许、玉米淀粉5克、植物油适量。

方法步骤

1、带鱼洗净，切段，沾上生粉，姜切片，葱切段；

2、油锅烧热，放入带鱼段，大火煎至两面焦黄，备用；

3、另起锅，用少许油爆香葱、姜、大料，加入米酒、酱油、醋爆香；

4、然后加水、适量盐、糖、胡椒粉煮滚，然后加入带鱼，小火煮10分钟；

5.中途翻面，收汁。 出锅后淋上酱汁即可。

尖端

如果最后汁太多，可以适当勾芡。

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