小时候，妈妈做的菜总是比外面吃的软。 长大了有了家庭，我发现家里有老人和孩子，味道和口感与老少有密切关系，所以我现在就煮它们。 在膳食上，尽量做到老少皆宜、营养丰富。 他们身体健康，就是一家人最大的幸福。

秋天推荐一款适合老人和小孩吃的蔬菜。 它就是菜花，也叫菜花。 其质地细嫩，味道香甜可口。 其嫩茎纤维煮熟后会变得更加嫩滑可口。 吃完后非常容易消化。 吸收好，非常适合老人、儿童以及脾胃虚弱、消化功能弱的人食用。 而且花菜也不贵，秋天这个时候才3块钱一斤。

古代西方人发现，经常食用花椰菜有润喉、润肺、止咳的功效。 因此，他们称菜花为“天赐良药”、“穷人的医生”。 然而秋天这个季节特别干燥，这也正是身体所发生的情况。 问题，所以秋天吃花菜好。 这次我用五花肉来炒菜花。 两者完美搭配，可以提高蛋白质的吸收率，有利于健康，增强体质。 两者搭配味道极佳，是老少皆宜的一道小菜。

菜花，为什么说对老人和小孩都有好处呢？

老年人吃菜花，可以疏通血管、补充维生素K、肝脏解毒等。 花椰菜是含有黄酮类化合物最多的食物之一。 除了预防感染之外，类黄酮还是最好的血管清洁剂，可以降低心脏病和中风的风险。 有些老人的皮肤一不小心碰伤就会变成青紫色。 这是因为缺乏维生素K，补充的最好方法就是多吃花菜； 多吃花椰菜会强化血管壁，使其不易破裂。

孩子吃花椰菜是为了补充维生素C。花椰菜的维生素C含量极高，被称为“维生素C的使者”。 不仅有利于生长发育，还能促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力，提高机体免疫功能，预防感冒。

菜花炒肉，制作的关键是肉要足够嫩，怎么做，“腌制”很重要，所以别偷懒，最后一句话就是好吃和家人喜欢，怎么做都可以，为什么不做呢？有多好吃？

【菜花炒肉】

准备主料：菜花300克，瘦猪肉150克

准备辅料：料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉1克、白糖1克、玉米淀粉1勺、1极鲜酱油一勺，盐5克，植物油

生产工艺：

第一步：准备食材：花椰菜切成小朵，淡盐水中浸泡5分钟，换水洗净，控水备用；

第二步：先处理猪肉：将瘦猪肉切成片，用清水洗两遍挤干水，加入盐1克，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，白糖，黑胡椒酱油拌匀粘匀，分成两份。 一次加一点水并搅拌均匀。 让肉丝吃掉水。 然后加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。 最后倒入少许植物油封水腌制10分钟。

第三步：该腌肉了，再做其他事情：锅里加水烧开少许植物油和1克盐，加入花菜焯水，再次烧开锅继续煮2-3分钟分钟，然后关掉暖气。 花椰菜不宜太硬。 孩子们需要煮更长的时间，使其更软。取出，洗澡，把水放在一边备用。

第四步：炒锅烧热，加入植物油。 油温为40%热。 加入腌制好的肉片，翻炒。

第五步：待肉变色后，加入控水菜花，翻炒

步骤六：加入极鲜酱油，翻炒均匀

第七步：加3克盐调味，翻炒均匀，然后关火装盘

给妈妈们的建议：

1 肉片腌制后不腥，口感更滑嫩。 即使是老人和小孩也能咬它。

2、配料中的猪肉也可以换成鸡胸肉，腌制方法是一样的。

3、菜花不要焯得太硬，尤其是老年人，喜欢吃软一点的菜。焯水的另一个作用是缩短炒的时间，避免破坏营养成分。

4、菜花的清洗：用淡盐水浸泡，可以去除一些农药和虫卵

三顿美味佳肴，快乐分享。 您的“一评一赞”就是对我最大的支持。 如果您觉得不错，请分享菜花咋做好吃，谢谢！

家里有一个孩子叫小宝，所以就叫宝马小初。 资深美食自媒体原创作者、多平台特邀美食作家，擅长制作家常菜、面食、早餐。 食物是家的味道，只有有爱，才能让它变得更好。 三餐有“温度”，体验厨房乐趣。 欢迎继续关注！ 本文为宝妈小初原创作品。 严禁任何转让或盗窃图片的行为。 违者将被起诉！