1、莲子简介，莲子是睡莲科水生草本植物莲花的种子。 又称莲果、莲米、莲肉。 莲子，又名芙蓉、水木耳。 我国大部分地区均有生产，但以江西广昌、福建、建宁等地所产最好。 1985年，中国科学院武汉植物研究所对四种莲子的营养成分进行了对比试验。 湘潭寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项主要指标上均优于其他莲子，被誉为“中华第一莲”。 秋冬季节果实成熟时，切开莲蓬（莲蓬），取出果实； 或取落水沉于泥中的果实，除去外壳，鲜用或晒干，或剥去莲子的​​皮和心。 （绿色胚芽），特称莲肉。 莲子呈略椭圆形或球形，长1.2-1.8厘米，直径0.8-1.4厘米。 表面淡黄棕色至红棕色，有细纵纹，脉宽。 一端中央有一乳头状突起，黑褐色，裂纹较多，周边稍凹陷。 品质坚硬。 种皮较薄，不易剥落。 子叶黄白色，丰满，中间有间隙，有绿色莲子心。 无臭，味甜而微涩。

2、营养价值（1）防癌抗癌：莲子善于补五脏六腑之不足，并能益十二经血，使气血通畅而不腐。 莲子中所含的氧化黄嘌呤对鼻咽癌有抑制作用。 这些都构成了莲子的抗癌、抗癌的营养保健功能； (2)降血压：莲子中所含的非结晶生物碱N-9具有降血压作用； （3）强心安神：莲子芯中所含的生物碱具有显着的强心作用莲子，同时莲子有较强的抗钙、抗心律失常作用； (4)滋补补虚、涩遗：莲子中所含的棉子糖，老少皆宜。 作为滋补品，是久病、产后、年老体虚者常用的营养补充品； 莲子有安抚性欲的功效。 对于多梦、遗精频繁、或精液滑的年轻人来说，服用莲子对于止遗精、精涩有很好的效果。 影响。

3、宜与莲子搭配的食材。 莲子+南瓜：润肠通便、解毒。 莲子+红薯：适合习惯性便秘、慢性肝炎患者。 莲子+山药：健脾补肾。 莲子+木瓜：对缓解高血压、冠心病有一定作用。 4、莲子不宜搭配的食材：莲子+糯米：影响钙的吸收。 莲子+五花肉：容易中毒。 编辑：程志玲