路阳村是一家始建于1936年的老字号饭馆，无论天气如何，每天卖菜包子的窗口都排起长队。

早些时候拍摄的

但其实，除了蔬菜包子，庐阳村还有一道几乎每桌食客必点的招牌菜——庐阳花雕鸡。

花雕鸡很多餐馆都有卖，但如果敢在这道菜上加上自己的餐馆名字，一定有自己独特的特色和底气。

鲁阳村的花雕鸡只蒸，不加一滴水！ 肉质细嫩多汁，汤清可口，口中充满浓郁的酒香。

如果在家也能吃到这么好吃的饭菜就好了……

那么今天小编就来给大家带来福利啦！ 搜索桃嘴厨房视频号，把庐阳花雕鸡的秘方带回家！

01

配料的选择

建议买净重3斤左右的新母鸡，肉质最嫩。

挑选时可以用手指按压鸡肉的切面。 如果抑郁症反弹缓慢，不能完全恢复，则说明鸡肉是新鲜的。

建议使用五年的花雕酒，这样蒸出来的花雕鸡香气更浓郁，口感更醇厚。

02

蒸之前加入这两种口味！

鸡肉焯水后，加入1茶匙（6克）盐，然后在表面倒入花雕酒和啤酒各1.6火锅匙（50毫升）。

放入蒸锅中花雕鸡的做法，大火蒸50分钟。

尖端：

▶ 添加花雕酒可以增强整道菜的酒香。

▶ 添加啤酒可以让鸡肉更加嫩滑多汁。

壶盖一打开，整个房间就充满了酒香！ 汤底清澈透明，鸡肉鲜嫩多汁……

夹起一块鸡肉放进嘴里，嘴里充满了浓郁的香味。 味道令人陶醉，越吃越上瘾！