专利名称：一种苹果醋的制作方法

技术领域：

[0001] 本发明涉及一种食用醋，具体涉及一种苹果醋。

背景技术：

苹果醋可以保持健康、改善疲劳、美容肌肤。 苹果醋的味道有点太酸，影响人们的饮用。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够满足人们在追求不同口味的同时，对安全、营养、保健的要求的苹果醋。 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，苹果醋含有以下原料：原苹果醋22％28％、浓缩苹果汁52％58％、饮用水12％18％、山梨酸钾1 % 3%、阿斯巴甜1°/γ3%、安赛蜜0.5°/γ2%。 本发明的生产工艺如下： (1)原料：将上述重量份的生苹果醋、浓缩苹果汁、饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、安赛蜜依次加入容器中。

(2)均质：将配制好的混合物在均质机中在30～40MPa的压力下均质30～35分钟；

(3)过滤：将均质后的混合物依次进行硅藻土过滤和中空纤维过滤。 过滤后的产品必须清澈透明，无任何外来杂质；

(4)灭菌：对过滤后的产品进行灭菌。 灭菌温度要求80-90℃并维持25分钟以上；

(5)灌装：灌装已灭菌的混合液。 灌装时产品温度为80～85℃。盛装产品的瓶子、瓶盖、盖膜必须严格消毒；

（6）喷雾：将灌装后的瓶装产品置于温度10～25度的自来水下，迅速喷雾冷却至35度以下；

（7）检查观察瓶内是否漏气，瓶内是否有异物，瓶表面是否清洁，检查产品的物理、化学、感官、微生物外观指标，拒绝不合格产品；

（8）库存在瓶上打码、贴标签、包装入库。 本发明的有益效果是，苹果醋含有苹果中的多种营养成分，具有良好的保健作用，能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，清澈透亮，酸甜可口，具有开胃强身的作用。健脾、养颜、美容。 具有软化血管、降血压、化脂肪、生津止渴的作用。 长期饮用可以延年益寿。

具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。 以下以配制1吨苹果醋为例。 实施例1

原苹果醋250公斤、浓缩苹果汁550公斤、饮用水150公斤、山梨酸钾20公斤、阿斯巴甜20公斤、安赛蜜10公斤。

生产工艺流程如下： (1)配料：将上述重量份的原苹果醋、浓缩苹果汁、饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、安赛蜜依次加入容器中；

(2)均质：将配制好的混合物在均质机中在30～40MPa的压力下均质30～35分钟；

(3)过滤：将均质后的混合物依次进行硅藻土过滤和中空纤维过滤。 过滤后的产品必须清澈透明，无任何外来杂质；

(4)灭菌：对过滤后的产品进行灭菌。 灭菌温度要求80-90℃并维持25分钟以上；

(5)灌装：灌装已灭菌的混合液。 灌装时产品温度为80～85℃。盛装产品的瓶子、瓶盖、盖膜必须严格消毒；

（6）喷雾：将灌装后的瓶装产品置于温度10～25度的自来水下，迅速喷雾冷却至35度以下；

（7）检查观察瓶内是否漏气，瓶内是否有异物，瓶表面是否清洁，检查产品的物理、化学、感官、微生物外观指标，拒绝不合格产品；

（8）库存在瓶上打码、贴标签、包装入库。 实施2

原苹果醋270公斤、浓缩苹果汁520公斤、饮用水180公斤、山梨酸钾10公斤、阿斯巴甜10公斤、安赛蜜10公斤。 生产工艺流程与实施例1相同。 实施例3

原苹果醋220公斤、浓缩苹果汁520公斤、饮用水180公斤、山梨酸钾30公斤、阿斯巴甜30公斤、安赛蜜20公斤。 生产工艺流程与实施例1相同。

权利要求

1.一种苹果醋，其特征在于，所述苹果醋含有以下重量比的原料：原苹果醋28%、浓缩苹果汁5%58%、饮用水118​​%、山梨酸钾1%3%、阿斯巴甜1% 3%、安赛蜜0. 5% 2%。

全文摘要

本发明涉及一种苹果醋，其特征在于，含有以下原料：原苹果醋22％～28％、浓缩苹果汁52％～58％、饮用水12％～18％、山梨酸钾1％～3％。重量。 %、阿斯巴甜1%~3%、安赛蜜0.5%~2%。 这款苹果醋含有苹果中的多种营养成分，具有良好的保健作用。 它可以促进人体新陈代谢苹果醋的做法，增强人体免疫力。 清澈透亮，酸甜可口，具有开胃健脾、美容养颜、软化血管、降压化脂、生津止渴等功效。 长期饮用可以延年益寿。

文件编号C12J1/

公布日期 2012年6月13日 申请日期 2011年12月16日 优先权日 2011年12月16日

发明人程海生申请人：程海生