5月18日中午，

西坝路创库艺术主题社区内

一家餐厅发生火灾，浓烟滚滚。

所幸火灾救援和疏散及时。

没有人受伤。

还有这家失火的餐厅

这是一家燃木火鸡餐厅。

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一家多次关门的燃木火鸡餐厅

谁负责日常监督？

早在2015年，昆明市环保局就明确，主城区为高污染燃料禁燃区，不会批准新建柴火餐馆。 那么5月18日中午在西坝路起火的剧组柴火鸡餐厅为何在一环以内还能正常营业呢？

2008年9月，昆明市政府颁布了《昆明市高污染燃料禁燃区管理规定》，明确柴火火鸡餐厅使用的柴火、木炭、煤球、焦炭等均为高污染燃料，计划在昆明主城区建设。 该区330平方公里和呈贡新区107平方公里为高污染燃料禁燃区。 五华、盘龙、官渡、西山四区政府负责组织环保、工商、城管、公安等行政部门对禁止销售、使用高污染物质进行监督查处其管辖范围内的燃料。 街道办事处、社区要配合相关管理部门完善网格化管理和日常检查运行机制，发现销售、使用高污染燃料违法行为，及时向环保、工商行政管理部门报告。

据了解，发生火灾的剧组柴火火鸡餐厅位于西坝路。 去年12月开业，今年3月恢复堂食后仍在营业。 18日下午，记者再次来到火灾现场，询问为何多次停业的柴火火鸡餐厅在西坝路还能正常营业。 城管部门表示，该区域不属于城管检查范围。

金碧街道办事处城管执法中队一名工作人员：“我们平时在街上巡逻，一般不会进入这个小区。 如果有柴火鸡，应该是工商或者当地派出所（检验）的。”

记者：“您知道日常监控是否存在安全隐患？由哪个部门负责？”

金碧街道办事处城管执法中队一名工作人员：“安全生产部门、社区、派出所、工商行政管理部门都要负责，也要定期巡逻。”

街道办事处安全生产科表示，该店的营业执照是一家火锅店，在日常检查中，没有发现这是一家燃木火鸡店。

金碧街道办事处安全生产科一名工作人员表示：“经进一步核实，由于其许可证上写的是火锅，所以我们理解的是火锅，而不是招牌上显示的柴火火鸡，而是火锅。”火锅店。”

记者：“你们平时检查的时候没有发现与营业执照完全不符吗？”

金碧街道办事处安全生产科一名工作人员表示：“我们之前没有发现有使用过柴火的情况，因为这是一家火锅店。”

记者：“但是标牌上都是柴火鸡吗？”

金碧街道办事处安全生产科一名工作人员：“应该是市场监管领域，具体是经营领域。”

社区工作人员表示，对于昆明柴火鸡紧急停产的情况，他们还是比较清楚的。

弥勒寺社区工作人员：“目前来说，这个还是有一点明确，但是我主要关注的是证书，我想明确一点，因为我们没有权力去执行法律。我们也“要确保证书齐全。我们这里没有。”

记者：“没有报道吗？”

弥勒寺社区工作人员：“嗯。”

起火餐厅疑使用高污染燃料

西山区环保局立案调查

5月18日晚，西山城管表示，火灾发生后，金碧办、区环保局牵头开展多部门联合安全生产检查。 5月19日上午，记者再次来到火灾现场。

19日上午，当记者来到柴火鸡生产队时，门外贴有警示胶带。 消防部门发布的《火灾现场封闭公告》显示，起火点的企业注册名称为“昆明市西山区知银火锅店”。 18日下午接受采访时，包括社区在内的街道办事处城管部门、安全生产部门均表示，柴火火鸡使用的燃料不属于其部门日常检查范围。 5月19日，金碧市场监管办回应：对于主城区使用高污染燃料的情况，环保部门应首先查处。

西山区市场监督管理局金碧市场监管办公室一名工作人员：“执行该规定的部门是区环保局。在监管过程中，如果市场监管部门确实发现餐馆使用柴火、煤炭， ，这些违禁燃料，那么我们会及时通报环保局，建议他们按照大气防治法进行处理。”

市场监管部门表示，在日常检查中，未发现该店使用违规燃油。

西山区市场监督管理局金碧市场监管处一名工作人员：“对于这家企业，我们在平时监管时到现场进行了检查，没有发现其使用柴火、煤炭的情况。 自他们开业以来，到目前为止，我们没有收到任何关于他们使用燃油的投诉，市场监管部门也没有收到任何投诉。”

在美团上，这家制作组的柴火火鸡生意还不错，有食客用炭火拍下了餐厅的照片。 随后，记者也再次联系了西山区环保部门。

西山区生态环境保护综合执法大队一名工作人员：“今天我们进行了一些调查取证，这家柴火公司涉嫌使用高污染燃料，我们环保监察部门决定立案调查。” ”。

为什么这家火鸡店屡禁不止却还能营业？

记者：“他的业务手续是如何通过环保部门的？”

西山区生态环保综合执法大队一名工作人员：“餐饮项目从2017年开始实行自助登记，已经在网上登记了。昨天我们问他的时候，他说没有，看看管理部门有没有部门可以查，如果查不到他的登记状态，就说明他没有登记。

19日下午，西山区环保综合执法大队表示，该餐厅负责人目前不在昆明，也未查清其是否已登记。 执法大队将尽快处理此事。

西山区生态环境保护综合执法大队一名工作人员：“我在自我登记时做了一些承诺，不会谎报情况。如果他有这样的行为，显然违反了环保局的管理规定。” -燃烧区。”

回来

柴火鸡再现主城一环

昆明西坝路这家餐厅的火灾，让“柴火鸡”这个词再次引起了大家的关注。 这家“柴火鸡”不是早就不允许在市中心开业了吗？ 记者搜索各美食APP发现，除了起火的餐厅外，上东城昆明环路内还有另一家出售木火鸡的餐厅。

根据导航提示，记者在上东城找到了这家餐厅。 招牌上写着“柴火火鸡”。 午餐时间，食客们开始坐在炉子前煮柴火鸡。 但记者发现，8个炉灶全部使用液化气作为燃料。 店员表示，店里还有烧木柴的土灶，可以煮木火鸡，不过中午就关门了。

店员：“这里没有座位了才点火，因为我们没有那么多服务员。”

记者：“柴火在哪里？”

店员：“就在马路对面。”

记者：“是对面不开门吗？”

职员：“是的，我们是一家人。”

店员说，锁着的卷帘门后面，都是烧木头的土灶，但从味道上来说，和烧液化气的没有太大区别。

店员：“味道一样，所以我们换了。”

记者：“我们只是想试试柴火。”

店员：“炸的都一样，味道都一样，没有太大区别。”

虽然记者一再表示，吃柴火鸡需要柴火才能吃正宗，但店员表示，卷帘门后面的区域白天不会开放。 那么这扇卷帘门背后究竟隐藏着怎样的秘密呢？

店员：“它只在晚上安静地打开。我们不能把它打开，因为人们不让我们打开它。我们有很多门，人们不让我们打开。”

经过记者的再三追问，店员终于透露了不打开卷帘门的秘密，并介绍说，下午店里通常都是满的，这时候卷帘门就会打开，里面可以坐十二张桌子。 ，大堂全天开放。 以液化气为燃料的柴火火鸡实际上只有八桌，这意味着在这家店里柴火鸡，土煮的柴火火鸡是主流。

店员：“只要这个地方满了，你就可以去那里。”

记者：“如果用餐区没满，而我们又到得早，那我们就不能去吗？”

职员：“七点左右，六点三十分到七点。”

记者：“每天都这样吗？”

店员：“是的。”

看来除了下班时间，任何时候都不能在这家餐厅吃木火鸡。 店家是否知道昆明主城区是高污染燃料禁燃区？

记者：“昆明不是已经不准使用柴火了吗？”

店员：“可以用。”

除了不了解昆明市自2008年起实施的高污染物禁燃区管理规定外，这家店对于燃烧产生的污染物排放也十分随意。

记者：“柴火的烟是这样排出的？”

店员：“柴火的烟比现在大了，我们把它排放到外面去。”

该店员表示，他们也对18日餐厅发生的火灾有所了解，并对起火原因有所猜测。

店员：“柴火很大，所以我有点害怕。”

记者：“为什么会着火呢？”

店员：“可能是人走后没有关火，把锅盖烧坏了。”

新闻回顾：

从雨后萌芽到昙花一现的柴火鸡

说起柴火鸡，相信喜欢美食的朋友都吃过。 2014年起，这道源自成都的美食以其原始的烹饪方法和独特的口味风靡昆明。 然而没过多久，2015年初，多家火柴火鸡门店收到环保部门的整改通知，随后，火柴火鸡逐渐退出主城中心区域。

2014年底，柴火火鸡在昆明走红。 短短几个月，柴火火鸡餐厅在昆明如雨后春笋般涌现。 当时，海屯路的柴火鸡店生意红火，几十个火炉一字排开，座无虚席。 炒锅里不时冒出阵阵油烟。

一家柴火馆经理：“现在已经快8点了，外面还有近20桌顾客在等候。”

食客：“我们围坐在火边，感觉温暖又热闹，所以我特别喜欢这只木火鸡。”

柴火、大锅、土灶带来的原生态和怀旧，成为柴火火鸡最吸引人的特色。 然而，美好的时光并没有持续多久。 柴火火鸡需要燃烧大量的柴火并产生烟雾。 各种非环境问题引发社会质疑。 很快，柴火火鸡餐厅的经营者就收到了环保部门的限期整改通知书。 其中一间才三天前开业。 环保部门要求立即整改。

店老板：“要做这个，必须买一套油烟净化设备，不能污染环境，而且要达到国家排放标准。”

当时，据西山区环保局介绍，他们接到周边居民投诉后，才向辖区10家柴火火鸡店发出限期整改通知书。 2015年3月16日，昆明市环保局明确答复，柴火属于高污染燃料，昆明主城中心区柴火鸡整治势在必行。

昆明市环保局城市处唐岩：“国家高污染燃料分类中有一个说法，直接燃烧生物质，包括木屑等生物质燃料，属于高污染燃料。”

事实上，从2008年起，昆明市就开始实施高污染物禁燃区管理规定。 主城规划建设面积330平方公里内，禁止燃烧高污染燃料。 在环保部门的介入下，只火了几个月的柴火火鸡店被关闭或搬迁。 2016年6月14日，昆明市环保局官网公布了《2016年环境违法违规建设项目清理情况》。 其中，8家柴火火鸡餐厅因环境违规被整改或关闭。

城市条码记者报道