今天教大家做另一道菜：东北酸菜炖鱼头。 这道菜很简单，但是味道一点也不逊于酸菜鱼！

这碗东北酸菜炖鱼头鱼头汤的做法大全，酸菜酥脆，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。 非常清爽！ 大人小孩都爱吃，更重要的是烹饪方法非常简单。 接下来就按照一盘的步骤来制作这碗美味佳肴吧。

鱼头半个，东北酸菜一碗，鲜木耳丝少许，生姜少许，花椒少许，枸杞少许，葱少许。

需要准备的调料是：盐一汤匙、鸡精一汤匙、料酒两汤匙、白胡椒粉1/2汤匙。

首先锅必须烧热，然后加入油并抹匀（这样炸出来的鱼就不会粘锅，鱼皮也不容易破裂）。 油热后，加入花椒，炒出香味！

然后倒入鱼头，小火慢慢煎至鱼头两面焦黄。

待鱼头两面焦黄后，撒上料酒，然后倒入开水（开水会加速鱼汤变白），然后放入姜片，盖上锅盖！

盖上锅盖后，一定要中火煮8分钟。 这期间不要打开锅盖，保持锅内温度较高，这样汤就会变白！ 高火出白汤，小火出清汤，就是这个道理！ ！

白汤烧开后，加入东北酸菜，黑木耳丝，以及所有的调料，再次盖上锅盖，中火煮5分钟！

5分钟后，打开锅盖，撒上葱和枸杞，再煮10秒，就可以上桌了！

这碗：东北酸菜炖鱼头的味道，南方人北方人都适合！ 其味道鲜、香、酸、脆。 有机会的话一定要尝试一下！