零食和快餐品类是非常受欢迎的金块赛道。 无论是创业者还是资本投资者都更加关注这一赛道的品牌。

在《2021年快餐品牌年终盘点（一）——城市分布与开店分析》一文中，我们通过城市布局、人均消费、开闭店等方面对中西快餐连锁品牌进行了总结。

快餐零食也有聚集在一起的倾向，类似于茶饮料。 本期将对GeoQ品牌数据中的40+快餐、零食品牌进行一并分析，以反映不同品牌的布局策略。

相关性高于0.65

当相关性大于0.65时，所有品牌都可以串联起来，这意味着每个快餐品牌店周围至少有65%的概率可以找到另一个快餐品牌，这与我们遇到的情况基本一致在生活中。

快餐零食品牌相关性高于0.65/GeoQ示意图

门店数超万家的零食快餐店有肯德基（10316）、绝味雅博（11361）、华莱士（16511）3家：

肯德基周边相关性超过0.65的有绝味雅博（0.69）和蜜雪冰城（0.67）；

相关得分超过0.65的绝味鸭脖有华莱士（0.71）和蜜雪冰城（0.75）；

周围没有相关性得分超过 0.65 的品牌。 其门店数量确实大幅领先于其他快餐零食品牌。

华莱士是中国本土的西式快餐。 吸收了国外快餐品牌的优势和经验，结合国内食材和中国人的口味开发出快餐。 选址不会位于热门商业区，销售对象主要为年轻学生、上班族、上班族。 等待。

过去一年，GeoQ品牌监测显示，华莱士新开门店1664家，关闭门店170家。 其扩张速度和选址策略值得其他品牌借鉴。

相关性高于0.8

当高于0.8时，辽记棒棒鸡、一起捞鱼、大娘饺子、德克士、汉堡王、N多寿司、七十二街等品牌已经独立出来，在其他品牌店周围还没有出现过。概率高于80%，且周围没有其他品牌概率高于80%。

这些品牌的区位选择并不明显。 他们有自己的定位，也可以说有一定的排他性。 小面积内有一家同类型的店就好了。

但老香鸡(1023)出现在蒸小丸子(140)周围的概率是87%。 老香鸡原名肥西老母鸡，蒸小丸原名肥东老母鸡。 都是升级版的徽派快餐，有点肯德基和麦当劳的CP有点意思~

快餐零食品牌相关性高于0.8/GeoQ示意图

相关性高于0.9

当相关性达到0.9时，只有以绝味鸭脖、肯德基、华莱士、麦当劳、尊宝披萨为中心的少数小集合。 其中绝味鸭脖是小吃，其他都是西式快餐。 这也说明，中式快餐除了数量上的优势外，具有明显的地域性，而西式快餐则是全国各地都有。

快餐零食品牌相关性高于0.9/GeoQ示意图

相关性高于0.95

当相关性大于0.95时，基本上每个目标品牌周围都能出现其相关品牌。 华莱士出现在马找找（重庆红烧肉）周围的概率是100%，出现在红荔村（深圳肠粉肠）周围的概率是100%。 肯德基和麦当劳的概率是97.6%。 聚点川霸（北京烤肉）周围出现美味鸭脖的概率为96%。 这意味着门店较少的品牌在开店和扩店时可以参考它们。 高度相关的品牌专卖店分布。

快餐零食品牌相关性高于0.95/GeoQ示意图

工作圈快餐零食品牌分布

叠加零食和工作圈。 快餐是主餐，零食是工作休息时的小零食。

成都春熙路工圈

这里是成都春熙路的工作圈。 也是全国知名的步行街商业区，商场集中，人流量巨大。

这里的小吃种类很多，烤五花肉、小酥肉、糖油果、烤肠、冰粉、凉拌、叶子饼、兔头、鸭脖、红薯皮豆腐干、棕糖糯米糕，冷面。 、泡菜锅盔、臭豆腐、烤猪蹄、泡芙，还有很多非连锁店的小吃。 这些大多适合开在市中心地区，可以随着客流的源源不断带来利润。

这类工圈内还有连锁小吃，如绝味鸭脖、周黑鸭、辽记棒棒鸡等，且门店开得比较密集。 但在工作圈的核心区域，快餐仍是主要食物，如米先生、乡村基金会、麦当劳、德克士、必胜客、肯德基、亚洲米粉等。

成都春熙路工圈/GeoQ

北京中关村工作圈

在北京中关村工圈，工圈核心区也以快餐为主，如真功夫、必胜客、麦当劳、汉堡王、肯德基、和福卤面、永和大王、李先生牛肉面等、南城香等，主要是西式快餐+面条。 。

工作圈内还有阿甘锅盔、绝味鸭脖、周黑鸭、辽记棒棒鸡等零食连锁品牌。 虽然这里的连锁小吃没有春熙路打工圈那么密集，品类也没有那么丰富，但在北京打工区也算美食聚集地了。

北京中关村工作圈/GeoQ

成都天府三街

天府三街地铁站左侧是工作圈密集区。 这个区域快餐也比较密集，比如乡村俱乐部、米先生、麦当劳、必胜客、肯德基、汉堡王、德克士、顺旺记、Pizza等，是西式快餐+米饭的结合体。这里分布着好几家同品牌的专卖店。 然而，工作圈子里却没有零食。 工作圈周围只有几家绝味鸭脖和一家辽记棒棒鸡。

天府三街所在的成都高新区是成都市科技创新的策源地和高质量发展的先行区。 聚集了设计院、IT公司等众多创意科技企业。 有很多大工厂，福利不错，有下午茶。 那种事。

成都天府三街工圈/GeoQ

快餐品牌多集中在一线及沿海城市

GeoQ品牌数据中虽然有很多快餐品牌，但并没有涵盖我们日常外卖经常点的红烧鸡、兰州拉面、麻辣烫、豌豆面等种类，因为这些品类比较分散，而且只有红烧鸡可用。 品牌和流派很多快餐小吃，也占据了快餐市场很大的份额，但暂时不纳入我们的品牌数据讨论。

目前，国内餐饮行业的竞争格局非常分散。 美团披露的数据显示，2018年至2020年国内餐饮产业链率分别为12.8%、13.35%、15.0%，而2019年美国餐饮产业链率达到54.3%。

中美连锁费率对比/美团

在中国连锁餐饮市场中，门店数在50家以下的餐饮品牌占据绝大多数。 虽然环比增速在增长，但其占比仍然很低。 其中，零食、快餐和饮料在连锁水平上领先其他品类，因为无论零食、快餐还是饮料。 产品和服务标准化程度高，门店可复制性强，尤其是西式快餐。 中式快餐也可以借鉴。

凭借卓越的品质，推出无与伦比的经典菜品，并不断创新以满足新的需求，品牌发展必将一步步上升。