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1、蒜苗（蒜苔）又名蒜苗，北京及南方部分地区称为蒜苗。

2、今天老刘给大家分享“蒜苔烧肉”的做法。 如果喜欢的话可以先保存下来，有时间自己尝试一下。

3、首先介绍一下需要的原料：

五花肉500克、蒜苔400克、生姜、干辣椒

4、先将生姜、干辣椒切成段，蒜切掉老根再切成三厘米长的段，然后将五花肉切成两厘米见方。

5、将切好的五花肉块放入锅中焯水，然后加入姜片和料酒去腥。 锅烧开后，撇去浮沫，然后将姜片捞出，洗净备用。热锅倒入油，先放入五花肉块炒香，然后放入姜片炒香。炒香后加入蚝油两克

6、将黄豆酱2克、生抽5克、老抽2克上色，炒匀蒜苔的做法，然后从锅边倒入适量料酒，去除腥味，然后加两小勺糖提鲜，然后加入材料盖过冷水，盖上锅盖，大火烧开，中小火煮十五分钟至五花肉酥脆和美味的。

7、待汤汁减少一半以上时，加入蒜苔和干辣椒段，再加入一勺盐，翻炒均匀，再次盖上锅盖，中小火煮五分钟，即可上桌装盘即可上桌。

8、蒜苗性温，有温中下气、补虚、调脏、活血、防癌、杀菌等功效。 对腹痛、腹泻有一定疗效。

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