家常菜之所以称为家常菜，是因为菜谱简单，用料常见。 今天给大家分享10道简单的家常菜。 当你今天不知道做什么菜的时候，可以向他们学习！

第一道菜虾仁炒鸡蛋

虾和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、钙、磷等，是人体必需的营养物质。 无论是西红柿炒蛋、虾仁炒蛋，还是其他类型的炒蛋，很多人都会把鸡蛋煮过头，口感不够顺滑。 下面我教大家一个小技巧，记得学哦！

【制作方法】

1、准备食材：虾仁250克，鸡蛋2个，水1茶杯，油、盐适量。

2.将鸡蛋打入碗中，加入1杯水，搅拌均匀。 （搅拌蛋液时加水是让鸡蛋变得嫩滑的关键。）

3.将虾洗净，沥干水分。

4、将锅烧热，加入油烧热，倒入蛋液，晃动锅，使蛋液更快凝固。

5.将煎好的鸡蛋取出备用。 锅里倒入少许油，放入虾，炒至生。

6.倒入鸡蛋，搅拌均匀，加盐调味。

第二道菜是橄榄茄子青豆焖青豆

炒茄子和豆角时，加点橄榄调味，有一种“踏花归马蹄香”的味道。 橄榄蔬菜还可以帮助消化和增加食欲。

茄子富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。 具有清热解毒、抗衰老、治疗冻疮等功效。 豆类含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B和维生素C，是营养价值很高的蔬菜。

【制作方法】

1.准备材料：茄子1个，豆角一小把，大蒜半头，橄榄一大勺，油适量，盐少量。

2、将豆子切成3厘米左右的段。

3、茄子切成3厘米左右的长条，用盐水泡一下备用（泡盐水是为了防止茄子氧化变黑）。

4.锅中烧热适量油至70%热，加入茄子炒至金黄色，捞出备用。 （很多人炒茄子的时候都会把茄子放在锅里煎，我觉得太油了，所以我都是加足油来煎，省了不少油。）

5、锅里留油，加入豆角炒至变色，加入茄子，加入提前切好的蒜末。

6、翻炒均匀，加入一汤匙橄榄，翻炒均匀，加少量盐调味即可食用。

第三盘回锅肉

“”就是重新做饭的意思。 配料中使用了青椒和蒜苗。 青椒含有辣椒素，能刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。 蒜苗有抑菌杀菌、消积食、醒脾等作用。

【制作方法】

1、准备食材：三层肉200克，青椒半个，红椒半个，蒜苗1根，生姜3片，大蒜3到5瓣，酱油、料酒、油适量、盐等。

2.将三层肉洗净，放入锅中，冷水下煮。 当肉变白时，取出并用冷水冲洗。

3、肉切成薄片，青椒、红椒切成小块。

4、蒜苗切段，蒜头压扁，去掉外皮备用。

5、热锅中加入姜片、蒜片炒香。 加入三层肉片，继续翻炒。

6.倒入少量酱油，炒至焦黄。

7. 加入蒜苗、青椒和红椒，继续翻炒至蔬菜熟透即可装盘。

普洱第四蹄

普洱茶香气独特，滋味浓郁。 具有减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。 普洱茶中含有脂肪酶，可以消耗并分解肠道内的脂肪。 非常适合想要“减肥”的人。 普洱蹄肉是用普洱茶调味的，脂肪被分解成蹄肉，而且还可以用来炒菜。不管怎么吃都不用担心发胖。

【制作方法】

1、准备材料：蹄子1个，普洱茶8克，凉水200克，八角2个，香叶2片，生抽2个，葱1根，冰糖适量，花雕酒，生姜， ETC。

2、将普洱茶叶和冷水放入锅中，煮沸后转小火煮至浓茶，约10分钟。

3.蹄洗净，去骨，切块。

4、冷水焯一下，捞出，冲去血沫。

5. 将葱打成结，姜切片。

6.将所有材料放入高压锅中，盖上锅盖，转中火加压15分钟。

第五道菜：萝卜红烧肉

萝卜素有“小人参”之称。 中医认为，萝卜具有行气止咳化痰、除燥生津、清热解毒等功效。

在营养方面，萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C、叶酸、B族维生素以及钾、镁等矿物质，可以促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。

【制作方法】

1、准备食材：萝卜1个，三层肉250克，鱿鱼干1小块，八角2个，花椒一小把，葱、姜、酱油、蚝油适量，料酒、盐、油， ETC。

2、三层肉洗净切成大块，用料酒、姜片腌15分钟。

3.萝卜去皮，洗净，切块。 将干鱿鱼切成条备用。

4、锅中烧热少许油，放入八角、花椒、葱花、姜片炒香。

5.加入三层肉，炒至猪肉变色。

6.加入萝卜块和鱿鱼干翻炒均匀。 加入酱油和蚝油继续翻炒上色。

7.加入没过食材的水，倒入高压锅中，煮沸后压10分钟。

第六道菜：栗子烤排骨

板栗营养丰富，又被称为“肾果”。 任何人都可以吃。 具有补肾、健脾、强身、益胃、平肝的功效。

【制作方法】

1.准备材料：排骨250克，栗子100克，桂皮1片，香叶2片，八角2片，生姜、花椒、白胡椒、老抽、生抽、盐适量。

2、排骨洗净焯水，取出，用清水冲洗干净，备用。 可以买去皮的栗子，很方便。

3.锅中热油，放入排骨炒香，然后加入老抽和生抽炒至焦黄。

4. 加入姜片、八角、桂皮和月桂叶炒香。

5、加入足够的水没过排骨，然后加入栗子、白胡椒和少量盐。 盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火煮。

6.待汤汁减少一半时，转大火收汁即可食用。 （我忘记看时间了，大家可以看一下！）

第七张红烧肉皮

猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓人体细胞的衰老。 因此，经常食用猪皮可以滋润皮肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。

【制作方法】

1、准备材料：猪皮300克，蒜、姜、红辣椒、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、油各适量。

2.猪皮洗净，焯水。 热锅热油，加入姜、蒜、辣椒炒香。

3.加入猪皮炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽，炒至变色。

5.加入五香粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

6.倒入水没过猪皮。 大火烧开后，转小火煮1小时左右。

7、一个小时后食谱家常菜做法，火收汁，一盘鲜嫩耐嚼的红烧肉皮出炉了。

第八个可乐鸡翅

鸡翅含有丰富的胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增加皮肤弹性。 而且鸡翅还具有温中益气、填精补髓、强腰健胃的功效。

【制作方法】

1、准备材料：鸡翅500克，可乐1罐，姜、葱、料酒、生抽、五香粉、油各适量。

2.鸡翅洗净沥干水，姜切片，葱切段。

3、锅中热油至70%热，加入葱片、姜片炒香，然后加入鸡翅炒香。

4.一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄。

5、倒入可乐、生抽、料酒、五香粉，盖上锅盖，大火煮沸，然后转中火煮至汤干。

花雕酒焖鸭第九道菜

鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉。 其味甘、咸，性微凉。 具有滋阴补血、清热利尿的功效。

【制作方法】

1、准备材料：鸭半只、花雕酒100毫升、八角2颗、酱油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1汤匙、黑木耳、葱、姜丝、盐各适量。

2.将鸭肉放入沸水中焯一下，去掉血沫，捞出沥干。

3、热锅热油，放入姜丝炒香，然后加入鸭肉炒至变色。

4、倒入花雕酒。

5、加入老抽、老抽、冰糖、盐和八角，加水盖过鸭肉。

6、大火烧开后，加入黑木耳，转小火煮30分钟，然后大火收汁，取出，撒上葱花。

第十道红烧猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低。 除了防止皮肤干燥和皱纹外，还可以增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有良好的作用。

【制作方法】

1、准备材料：猪蹄1个、香叶2片、桂皮1个、八角2个、冰糖、姜片、酱油、陈醋、料酒、白胡椒粉、盐、葱、盐各适量。

2、猪蹄洗净，加入姜片，放入冷水锅中。 水烧开后，煮5分钟，取出，用冷水冲洗掉表面的血沫。

3、锅中放入油和冰糖，小火加热，用锅铲轻轻搅拌，直至冰糖融化并出现气泡。

4.加入猪蹄，炒至焦黄。

5.加入月桂叶、桂皮、八角和姜片继续翻炒。

6、炒香后，加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉，炒匀。

7、将猪蹄倒入高压锅中，加足量水没过猪蹄，加适量盐，盖上锅盖，上蒸汽，中火加压15至18分钟。